一种桑葚挂面的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种桑葚挂面。
【背景技术】
[0002] 挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽 而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿 挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、 营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人 们喜爱的主要面食之一。
[0003] 桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并 能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解 眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有 增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生 长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有 辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激 肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功 效。
[0004] 目前人们常用桑葚做成果汁、罐头等食品，用桑葚做成的挂面目前还未见。
【发明内容】
[0005] 针对上述现有技术的不足，本发明的目的是提供一种桑葚挂面。
[0006] 本发明采取的技术方案是：
[0007] -种桑葚挂面，由以下原料制成：
[0008]
【主权项】
1. 一种桑葚挂面，其特征在于由以下原料制成：
2. 根据权利要求1所述的桑葚挂面，其特征在于由以下原料制成：
3. 制备根据权利要求1或2所述的桑葚挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1)将桑葚清洗干净，加适量水，送入打浆机中打浆，得桑葚果浆； ⑵将葡萄糖酸钙、瓜尔胶、食用碱、食用盐倒入40 - 50°C的温水中搅拌均匀； (3) 将步骤⑴和（2)得到的物质和小麦粉、糯米粉混合送入和面机中和面，15分钟后 得面团； (4) 用熟化及对面团进行熟化10 - 20分钟； (5) 将熟化后的面团送入挂面机中，得挂面； (6) 将挂面晒干、切断、包装。
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚挂面，由以下原料制成：10‐15重量份桑葚、50‐60重量份小麦粉、10‐20重量份糯米粉、3‐5份葡萄糖酸钙、0.5‐1份瓜尔胶、0.1‐0.3份食用碱、1‐3份食用盐。本发明的桑葚挂面，不仅具有桑葚的风味，还具有桑葚的营养成分，具有很高的营养价值。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-16
【公开号】CN104757413
【申请号】CN201510132193
【发明人】马昱
【申请人】马昱
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月24日