38] 一种基于甘薯的保健饮料，包括复合浆料和稳定剂，制成复合浆料原料及其重量 份数包括：甘薯淀粉废液120份，芫荽15份，甘薯叶22份，芦荟17份，山楂25份，雪莲果25 份，刺梨12份，水蛭4份，凤尾菇13份，葛根12份，茅岩莓茶15份，洋槐蜂蜜8份，蒸馏水 140份；稳定剂为占饮料总体积0. 035%的黄原胶和0. 015%的结冷胶。
[0039] 上述的一种基于甘薯的保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤： [0040] ⑴甘薯蛋白粉的制备：将提取甘薯淀粉废液经食品级活性炭层抽滤，抽滤压力 为-0. 08Mpa取滤液，将质量浓度为80%，体积为滤液体积3倍的食品级酒精加入恒温搅拌 罐中，开启搅拌，将滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为35°C，上清液加入完毕静 置lh，得絮状混合液，所得絮状混合液经离心机4000r/min离心10min，取固体，所得固体真 空干燥，干燥温度为40°C、压力为-0. 08Mpa，干燥所得的甘薯蛋白固体进行超微粉碎，粉碎 后过200目筛，即得甘薯蛋白粉；
[0041] (2)复合浆料的制备：将全部重量份数的芫荽、甘薯叶、芦荟、山楂、雪莲果、刺梨、 凤尾菇加入全部重量份数的蒸馏水榨汁得混合浆液，水蛭、葛根、茅岩莓茶分别磨粉过80 目筛得混合粉末，所得混合粉末加入混合浆液得混合物液，将混合物液在115°C下煎煮50 分钟后过150目过滤网，取滤液冷却至室温，加入步骤（1)中制得的甘薯蛋白粉搅拌至甘薯 蛋白粉全部溶解，再加入全部质量份数的洋槐蜂蜜搅拌全部溶解即得复合浆料；
[0042] (3)稳定剂的添加：向步骤（2)中所得的复合浆料中按体积比加入黄原胶和结冷 胶搅拌均匀，即得饮料原液；
[0043] (4)包装灭菌：将所得饮料原液在洁净度为100级的洁净室内紫外灭菌15分钟， 在无菌条件下包装成不同规格的产品。
[0044] 采用《中国药典》2010版（三部）附录VI B蛋白质测定法第三法测定该保健饮料 的制备方法中步骤（1)中制得的甘薯蛋白粉中蛋白质含量，其含量为95. 3%。
[0045] 实施例4动物实验
[0046] 自发性高血压大鼠60只，雄性，体重（320 ±12) g，喂以高脂饲料饲养，高脂饲料按 质量百分比配制的配方为：玉米粉57. 91 %，麦麸15. 76%，鱼粉3. 94%，谷粉0. 79%，食盐 0.40%，胆固醇1%，猪胆盐0.2%，酪蛋白10%，猪油10%。饲养一周后，随机分为4组， 每组15只。各组均灌胃给药，按大鼠体重给药，给药量6. 5ml/kg，每天一次，共4周。实验 过程中，每日观察动物饮食、存活情况及行为活动，每日测量体重，根据体重调整给药量，各 组自发性高血压大鼠的给药如下：
[0047] 对照组：灌胃给予生理盐水；
[0048] 实验1组：灌胃给予本发明实施例1所述基于甘薯的保健饮料；
[0049] 实验2组：灌胃给予本发明实施例2所述基于甘薯的保健饮料；
[0050] 实验3组：灌胃给予本发明实施例3所述基于甘薯的保健饮料；
[0051] 在给药后的第1周、第4周分别测量大鼠清醒状态下尾动脉压，均在在灌胃后3小 时测试血压，统计计算各组大鼠的血压值，统计结果如下表：
[0052]
【主权项】
1. 一种基于甘薯的保健饮料，包括复合浆料和稳定剂，其特征在于，制成复合浆料原料 及其重量份数包括：甘薯淀粉废液100-150份，芫荽10-20份，甘薯叶20-25份，芦荟15-20 份，山楂20-30份，雪莲果20-30份，刺梨10-15份，水蛭3-5份，凤尾菇10-15份，葛根10-15 份，茅岩莓茶10-20份，洋槐蜂蜜6-10份，蒸馏水120-150份；其中，所述甘薯淀粉废液为甘 薯淀粉生产过程中产生的废水，甘薯淀粉废液用于制备甘薯蛋白粉，所述甘薯蛋白粉中蛋 白质含量大于95% ;稳定剂为占饮料总体积0. 03-0. 04%的黄原胶和0. 01-0. 02 %的结冷 胶。
2. 如权利要求1所述的一种基于甘薯的保健饮料，其特征在于，制成复合浆料原料及 其重量份数包括：甘薯淀粉废液100份，芫荽10份，甘薯叶20份，芦荟15份，山楂20份，雪 莲果20份，刺梨10份，水蛭3份，凤尾菇10份，葛根10份，茅岩莓茶10份，洋槐蜂蜜6份， 蒸馏水120份；稳定剂为占饮料总体积0. 03%的黄原胶和0. 01 %的结冷胶。
3. 如权利要求1所述的一种基于甘薯的保健饮料，其特征在于，制成复合浆料原料及 其重量份数包括：甘薯淀粉废液150份，芫荽20份，甘薯叶25份，芦荟20份，山楂30份， 雪莲果30份，刺梨15份，水蛭5份，凤尾菇15份，葛根15份，茅岩莓茶20份，洋槐蜂蜜10 份，蒸馏水150份；稳定剂为占饮料总体积0. 04%的黄原胶和0. 02%的结冷胶。
4. 如权利要求1所述的一种基于甘薯的保健饮料，其特征在于，制成复合浆料原料及 其重量份数包括：甘薯淀粉废液120份，芫荽15份，甘薯叶22份，芦荟17份，山楂25份，雪 莲果25份，刺梨12份，水蛭4份，凤尾菇13份，葛根12份，茅岩莓茶15份，洋槐蜂蜜8份， 蒸馏水140份；稳定剂为占饮料总体积0. 035%的黄原胶和0. 015%的结冷胶。
5. 如权利要求1至4中任一项所述的一种基于甘薯的保健饮料的制备方法，其特征在 于，包括以下具体步骤： (1) 甘薯蛋白粉的制备：将提取甘薯淀粉废液经食品级活性炭层抽滤，抽滤压力 为-0. 08±0.OlMpa取滤液，将质量浓度为80%，体积为滤液体积3倍的食品级酒精加入恒 温搅拌罐中，开启搅拌，将滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为35 °C，上清液加入 完毕静置lh，得絮状混合液，所得絮状混合液经离心机4000r/min离心lOmin，取固体，所得 固体真空干燥，干燥温度为40°C、压力为-0. 08~-0. 09Mpa，干燥所得的甘薯蛋白固体进行 超微粉碎，粉碎后过200目筛，即得甘薯蛋白粉； (2) 复合浆料的制备：将全部重量份数的芫荽、甘薯叶、芦荟、山楂、雪莲果、刺梨、凤 尾菇加入全部重量份数的蒸馏水榨汁得混合浆液，水蛭、葛根、茅岩莓茶分别磨粉过80目 筛得混合粉末，所得混合粉末加入混合浆液得混合物液，将混合物液在110-120°C下煎煮 40-60分钟后过150目过滤网，取滤液冷却至室温，加入步骤（1)中制得的甘薯蛋白粉搅拌 至甘薯蛋白粉全部溶解，再加入全部质量份数的洋槐蜂蜜搅拌全部溶解即得复合浆料； (3) 稳定剂的添加：向步骤（2)中所得的复合浆料中按体积比加入黄原胶和结冷胶搅 拌均匀，即得饮料原液； (4) 包装灭菌：将所得饮料原液在洁净度为100级的洁净室内紫外灭菌15分钟，在无 菌条件下包装成不同规格的产品。
【专利摘要】本发明公开了一种基于甘薯的保健饮料，包括复合浆料和稳定剂，制成复合浆料原料及其重量份数包括：甘薯淀粉废液，芫荽，甘薯叶，芦荟，山楂，雪莲果，刺梨，水蛭，凤尾菇，葛根，茅岩莓茶，洋槐蜂蜜，蒸馏水；该甘薯保健饮料的制备方法中，通过活性炭抽滤和反向添加酒精析出蛋白质的方法提取高纯度的甘薯蛋白粉，并将该甘薯蛋白粉加入本发明基于甘薯的保健饮料之中，所述甘薯蛋白粉中蛋白质含量大于95％，由这种纯度的甘薯蛋白粉和其他原料有效成分组合制得的基于甘薯的保健饮料具有降血脂、降血压的作用，且不会引起腹胀烧心等不适症状，长期服用可以起到防治动脉粥样硬化的效果，且口味适口，无毒副作用。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-29, A23L2-52, A23L1-305
【公开号】CN104814493
【申请号】CN201510253546
【发明人】周红玲
【申请人】青岛海之星生物科技有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年5月18日