一种柚子茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果茶，具体是一种柚子茶。
【背景技术】
[0002]柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。将柚子制成蜂蜜柚子茶，营养丰富、风味独特还具有良好的保健功效，柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意，深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。虽然市面上的柚子茶品种繁多，但是很多都添加了添加剂，不适合长期食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种柚子茶，其营养价值较高，口感酸甜，适合长期食用。
[0004]本发明的技术方案:一种柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(1)备料:洗净柚子皮上的脏物，将柚子放入温水中浸泡5min，浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮，第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓢，第三层是柚子肉；同时选取成熟的草莓清洗干净备用；
(2)加工:将柚子皮切成细丝，切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用；
(3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可，凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶；
(4)罐装:搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后放入85°C的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却，冷藏10天以后即可食用。
[0005]上述步骤(3)中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min，冰糖的量为柚子鲜重的10%-20%，蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%。
[0006]发明人指出:针对喜食甜食的消费者，可多加冰糖及蜂蜜；针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群，可减少冰糖和蜂蜜的用量，若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重，适当的少白瓢以及适当延长腌制和熬制时间。反之，针对喜食苦味的消费者，则可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓢，缩短腌制和熬制时间。
[0007]本发明的柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱，此外，柚子茶冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。
[0008]本发明的柚子茶不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，还不含添加剂，非常适合长期食用，此外，本发明的柚子茶随着存放时间增加，味道愈加醇厚。
【具体实施方式】
[0009]实施例一种柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(I)备料:洗净柚子皮上的脏物，将柚子放入温水中浸泡5min，浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮，第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓢，第三层是柚子肉；同时选取成熟的草莓清洗干净备用。
[0010](2)加工:将柚子皮切成细丝，切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min ;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用。
[0011](3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可，凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶；其中纯净水的量为水面高过内容物3min-5min，冰糖的量为柚子鲜重的10%-20%，蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%。
[0012](4)罐装:搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后放入85°C的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却，冷藏10天以后即可食用。
【主权项】
1.一种柚子茶，其特征是所述柚子茶的制作方法如下: 备料:洗净柚子皮上的脏物，将柚子放入温水中浸泡5min，浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮，第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓢，第三层是柚子肉；同时选取成熟的草莓清洗干净备用； (2)加工:将柚子皮切成细丝，切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用； (3)熬制:把切好的柚子皮、白瓢和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬lh，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可，凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶； (4)罐装:搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后放入85°C的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却，冷藏10天以后即可食用。2.如权利要求1所述的柚子茶，其特征是所述步骤(3)中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min，冰糖的量为柚子鲜重的10%_20%，蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%ο
【专利摘要】本发明公开了一种柚子茶，所述柚子茶先将柚子放入温水中浸泡5min，浸泡后将柚子分三层剥开：柚子皮、白瓤、柚子肉；同时选取成熟的草莓清洗干净备用。将柚子皮切成细丝，放入盐水中腌制15min-25min；将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用。然后把切好的柚子皮、白瓤和果酱放入锅中，加入纯净水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬1h，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶；罐装、密封、灭菌，冷藏10天以后即可食用。本发明的柚子茶不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，还不含添加剂，非常适合长期食用。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN104920732
【申请号】CN201510384230
【发明人】杨柳青
【申请人】贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月30日