专利名称：一种柚子茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种柚子茶的制作方法。
背景技术：
柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。柚子茶是从韩国传入的养生饮品。目前，国内柚子茶产品制作过程首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，用小刀将柚子的外皮削下来，柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬 1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。想喝的时候只需挖2 3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调勻就可以了，也可以当果酱来吃。这种柚子茶制作工艺流程过于简单，无法保留柚子中对人体有益的成分，从而不利于人们的食用。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种柚子茶的制作方法。本发明所要解决的技术方案如下
1、选果挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；
2、清洗把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；
3、晾干把柚子用干净的吸水布吸去水分；
4、剥皮将柚子剥开，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0. 2公分，切好后放在旁边待用；
6、压果将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均勻后后即可冷却；
8、冷藏将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。本发明的优点在于柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火， 止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶， 可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。
具体实施例方式
本发明所要解决的技术方案如下
1、选果挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；
2、清洗把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；
3、晾干把柚子用干净的吸水布吸去水分；
4、剥皮将柚子剥开，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0. 2公分，切好后放在旁边待用；
6、压果将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均勻后后即可冷却；
8、冷藏将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
权利要求
1. 一种柚子茶的制作方法，其特征在于其具体制作步骤为.1、选果挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；.2、清洗把柚子浸泡在65度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；.3.晾干把柚子用干净的吸水布吸去水分；.4、剥皮将柚子剥开，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；.5、切皮将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0. 2公分，切好后放在旁边待用；.6、压果将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；.7、加糖将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均勻后后即可冷却；.8、冷藏将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
全文摘要
本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种柚子茶的制作方法。挑选外表光泽、无划伤、无虫眼、无腐烂的柚子；把柚子浸泡在65摄氏度左右的温水中，浸泡时间约为5分钟，利用水温将柚子皮的毛孔张开；把柚子用干净的吸水布吸去水分；将柚子剥开，首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉；将柚子皮切成大约4-5公分长，宽度0.1-0.2公分，切好后放在旁边待用；将柚子果肉剥出来，去皮、去核，将果肉放入已消毒的容器内，用搅拌器的进行粉碎形成柚子果汁；将柚子皮和柚子果汁倒入锅内加热，边搅拌边加入白糖，当白糖充分融化且与柚子混合均匀后后即可冷却；将冷却后的柚子茶装入消毒容器内密封冷藏。
文档编号A23F3/34GK102429063SQ201110384218
公开日2012年5月2日 申请日期2011年11月28日 优先权日2011年11月28日
发明者于楠楠, 王宇菲 申请人:大连创达技术交易市场有限公司