一种桑叶柚子茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑叶柚子茶及其制备方法，柚子皮20~25份，桑叶10~15份，甘蔗汁3~5份。其制备方法包括原料预处理、去除苦涩味、挤压除水、有效成分浸出、过滤、灌装。本发明通过融合桑叶、柚子皮的有效成分以及用于调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的桑叶柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、补肺益胃的功效。
【专利说明】一种桑叶柚子茶及其制备方法
【技术领域】[0001]本发明属于饮品加工【技术领域】，具体是涉及一种柚子茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]沙田柚含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素，具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效。其果皮(白色部分)，性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用；果表皮(外层黄色部分)含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。
[0003]目前已有针对柚子皮进行加工利用，如将果皮制备成果脯、罐头、茶饮品等；对果表皮进行有效成分提取。但是目前柚子加工成茶饮品的原料来源单一，口感单一，不能满足市场上对多元化的需求，如能在原料上进行调整，提高茶品质量，增加不同的口味，能更加适应大众的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种桑叶柚子茶及其制备方法；通过融合桑叶、柚子皮的有效成分以及用于调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的桑叶柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、补肺益胃的功效。
[0005]本发明的技术方案如下:
一种桑叶柚子茶，原料及重量配比为:柚子皮20-30份，桑叶10-15份，甘蔗汁:1~5份。其颜色呈现黄色到金黄色，带有甘蔗汁的清香味。
[0006]作为进一步优选，原料及重量配比为:柚子皮20-25份，桑叶12~15份，甘蔗汁4份；在该配比下口感及色泽更为优良。
[0007]本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤:
(O原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；
(2)去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸51分钟，然后加入5~10%的食盐继续蒸煮10-15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
(3)挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10-30%，备用；
(4)有效成分浸出，将处理好的桑叶放入冷水中，然后煮沸10-20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10-20分钟，再加入步骤(3)处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至5(T70°C，恒温浸泡30~60分钟；
(5)过滤、灌装，将步骤(4)的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。
[0008]本发明中桑叶的作用及功效:桑叶味苦、甘、性寒。具有降血压、血脂、抗炎、散风除热、清肝明目等作用。
[0009]甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。
[0010]我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。弓丨外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
[0011]本发明制备出来的桑叶柚子茶，具有健脾消食、提神醒脑、清热解毒、清肝明目、补肺益胃等功效，还具有新鲜甘蔗汁的清甜，口感良好。
[0012]本发明的有益效果:本发明通过将桑叶和柚子皮中的有效成分进行充分融合，再加入调节味道的甘蔗汁，使得制备出来的桑叶柚子茶，清甜可口，营养丰富，功效显著，相比于普通传统的柚子茶，口感更为多元化。同时本发明的桑叶柚子茶具有健脾消食、提神醒脑、清热解毒、清肝明目、补肺益胃等功效。
具体实施例
[0013]下面结合具体实例来对本发明做进一步的说明，但本发明的保护范围并不局限实施例表示的范围。
[0014]实施例1
一种桑叶柚子茶，其采用的原料为:柚子皮23~25kg，桑叶l(Tl2kg，甘蔗汁3kg。
[0015]本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤: (O原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；
(2)去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5飞分钟，然后加入5~7%的食盐继续蒸煮12~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
(3)挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至15~25%，备用；
(4)有效成分浸出，将处理好的桑叶放入IOOkg冷水中，然后煮沸15~20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态15~20分钟，再加入步骤(3)处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至6(T70°C，恒温浸泡30分钟；
(5)过滤、灌装，将步骤(4)的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。
[0016]本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。
[0017]实施例2
一种桑叶柚子茶，其采用的原料为:柚子皮2(T22kg，桑叶12~13kg，甘蔗汁4kg。
[0018]本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤:
(O原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；
(2)去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸71分钟，然后加入6~7%的食盐继续蒸煮13~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
(3)挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10-20%，备用；(4)有效成分浸出，将处理好的桑叶放入IOOkg冷水中，然后煮沸10-15分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10-15分钟，再加入步骤(3)处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50^60 0C，恒温浸泡40分钟；
(5)过滤、灌装，将步骤(4)的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。
[0019]本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。
[0020]实施例3 一种桑叶柚子茶，其采用的原料为:柚子皮24~25kg，桑叶13~15kg，甘蔗汁5kg。
[0021]本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤:
(O原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；
(2)去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5飞分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10-12分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
(3)挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至20-30%，备用；
(4)有效成分浸出，将处理好的桑叶放入IOOkg冷水中，然后煮沸10-15分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10-15分钟，再加入步骤(3)处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50^60 °C,恒温浸泡60分钟；
(5)过滤、灌装，将步骤(4)的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。
[0022]本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。
【权利要求】
1.一种桑叶柚子茶，其特征在于:原料及重量配比为:柚子皮20-25份，桑叶10-15份，甘蔗汁3飞份。
2.根据权利要求1所述的桑叶柚子茶，其特征在于:原料及重量配比为:柚子皮22~25份，桑叶12~15份，甘蔗汁4份。
3.—种如权利要求1桑叶柚子茶的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (O原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用； (2)去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸51分钟，然后加入5~10%的食盐继续蒸煮10-15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味； (3)挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10-30%，备用； (4)有效成分浸出，将处理好的桑叶放入冷水中，然后煮沸10-20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10-20分钟，再加入步骤(3)处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50^70 0C，恒温浸泡30~60分钟； (5)过滤、灌装，将步骤(4)的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。
【文档编号】A23F3/34GK103704437SQ201310698521
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】谢美萱, 欧丽梅, 徐国华, 梁倍铭, 卢颖, 花勇功 申请人:柳州博泽科技有限公司