一种油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蛋白分离工艺，尤其是一种油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法。
【背景技术】
[0002]油茶为世界四大木本油料植物之一，是我国原产乡土树种，有2000多年栽培历史。我国是世界油茶栽培面积最大，产量最高，品种最丰富的国家，据统计，我国现有油茶林5000万亩左右，主要分布在浙江、安徽、福建、江西、河、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、云南、贵州、陕西等淮河、长江南的14个省(区、市)的低山丘陵地区，其中湖南、江西两省分布最多，约占全国油茶林总面积的2/3。全国每年生产油茶籽106万吨左右，生产加工油茶油约27.7万吨，预榨浸出后的油茶籽饼柏在70万吨左右。油茶籽饼柏中蛋白质含量约为15 -17%，氨基酸组成为15种，其中8种为人体必需氨基酸。油茶籽饼柏蛋白具有很高的经济价值，可将其作为生产蛋白饮料、方便食品、焙烤食品的蛋白质强化剂以及作为酱油等发酵产品的蛋白原料。因此，油茶籽蛋白提取对利用油茶资源十分重要。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率、成本低的从油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法。
[0004]本发明所述的一种油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法，包括以下步骤:
(1)在带有搅拌器的反应釜中加入95-90(质量份)份的50°C纯净水，开启搅拌，将5-10(质量份)份的油茶籽低温饼柏加入反应釜中，配置成质量比浓度为5-10%的油茶籽饼柏溶液，加入氢氧化钠溶液，调节PH值至8.0-11.0，保持30-60分钟；
(2)将(I)得到物料经过离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相；
(3)在液相加入稀盐酸调节PH值于3.5-4.5，进行离心分离，回收固相；分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下；
(4)回收的固相加入2-5倍的纯净水搅拌均匀，然后栗入离心分离机进行分离，回收固相。分呙机的分呙因素2600G以上，固相含水率50%以下；
(5)加入氢氧化钠中和，调节PH至7.0-9.0，保持30-50分钟；
(6)所得物料经过闪蒸杀菌系统，去除低分子臭味物质，杀菌温度为100-150°C，闪蒸负压为-0.2-0.0lMpa ;经过喷雾干燥，得到油茶籽饼柏分离蛋白产品。
[0005]本发明的技术方案还有:所述纯净水电导率为8-10us/cm (25+l°C );所述的油茶籽饼柏:蛋白含量15以上，40-80目。
[0006]【具体实施方式】:
实施例1:
900升50°C纯净水加入反应釜中，开启搅拌，加入100公斤油茶籽低温饼柏，配制成10%的油茶籽饼柏溶液，加入液体的浓度为30%氡氧化钠溶液，调PH8.5，保持45分钟，并经过2600G以上分离因素离心分离机进行分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调节Ph值为4.0，经过以2600G以上分离因素离心分离机进行分离，得到的固相，固相含水率50%以下；固相中加入5倍的纯净水，搅拌均匀，经过2600G以上分离因素离心分离机进行分离，回收固相，固相含水率控制在50%以下；固相中加入纯净水，控制浓度在15%，用氢氧化钠中和凝乳，中和到PH到7.2保持40分钟，再采用130°C闪蒸杀菌，闪蒸负压-0.06MPa，然后进行喷雾干燥，得到的油茶籽饼柏分离蛋白产品14.5公斤。所得到的产品蛋白质含量95.6%，灰分为 3.0%。
[0007]实施例2:
920升50°C纯净水加入反应釜中，开启搅拌，加入80公斤油茶籽饼柏，配制成8%的油茶籽饼柏溶液，加入液体的浓度为30%氢氧化钠溶液，调pH9.5，保持35分钟，并经过2600G以上分离因素离心分离机进行分离，回收液相；所得的液相加入盐酸调节PH值为4.3，经过以2600G以上分离因素离心分离机进行分离，得到的固相，固相含水率50%以下；固相中加入4倍的纯净水，搅拌均匀，经过2600G以上分离因素离心分离机进行分离，回收固相，固相含水率控制在50%以下；固相中加入纯净水，控制浓度在15%，用氢氧化钠中和凝乳，中和到PH到7.0进行闪蒸杀菌温度130°C，闪蒸负压-0.06MPa，然后进行喷雾干燥，得到的低灰分油茶籽饼柏分离蛋白产品11.4公斤。所得到的产品蛋白质含量96.7%，灰分为2.8%。
[0008]与现有植物分离蛋白技术相比，本工艺使用纯净水，酸沉水洗工艺，大大的降低了油茶籽饼柏分离蛋白的灰分，传统产品的分离蛋白灰分为6%以上，蛋白质含量很难达到90%以上。使用本工艺的产品油茶籽饼柏蛋白的灰分可以达到4.0%以下，产品蛋白质含量95%以上，大大提高了产品的使用空间。
【主权项】
1.一种油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法，其特征在于包括以下基本步骤: (1)在带有搅拌器的反应釜中加入95-90(质量份)份的50°C纯净水，开启搅拌，将5-10(质量份)份的油茶籽低温饼柏加入反应釜中，配置成质量比浓度为5-10%的油茶籽低温饼柏溶液，加入氢氧化钠溶液，调节PH值至8.0-10.0，保持30-60分钟； (2)将(I)得到物料经过离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相； (3)在液相加入稀盐酸调节PH值于3.5-4.5，进行离心分离，回收固相；离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下； (4)回收的固相加入2-5倍的纯净水搅拌均匀，然后离心分离机进行分离，回收固相； 离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下； (5)加入氢氧化钠中和，调节PH至7.0-9.0，保持30-50分钟； (6)所得物料经过闪蒸杀菌系统，去除低分子臭味物质，杀菌温度为100-150°C，闪蒸负压为-0.2-0.0lMpa ;经过喷雾干燥，得到油茶籽饼柏分离蛋白产品。2.根据权利要求1所述的一种油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法，其特征在于所述纯净水电导率为 8-10us/cm (25°C )。3.根据权利要求1所述的一种油茶籽饼柏分离蛋白的制备方法，其特征在于所述的油茶籽低温饼柏:蛋白含量15%以上，40-80目。
【专利摘要】本发明提供一种油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法，由低温油茶籽饼粕和10-20的纯净水萃取制得。该油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法，把40-80目的低温油茶籽饼粕和纯净水配制成5-10%的溶液，加入碱液，调PH7.0-10.0,经过离心分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调价PH3.5-4.5，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在加入碱液中和到PH7.0-9.0,进行喷雾干燥，得到油茶籽饼粕分离蛋白，蛋白质回收率90%以上，产品蛋白质含量95%以上。
【IPC分类】A23J1/14
【公开号】CN105053506
【申请号】CN201510488267
【发明人】隆金娟, 宁发子, 宁成刚
【申请人】重庆都好生物科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月11日