重的0. 25%，酶解时间为 1.511，酶解温度为40°(：。
[0010] 本发明一种猪皮胶原肽美容减肥软糖的制备方法，按下列步骤制备： A. 原料预处理：将猪皮刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待其冷却后， 再次将表面脂肪彻底去除，然后将其切成长宽不大于Icm的小方块，用高速粉碎机将其打 碎成颗粒状； B. 将猪皮颗粒放入浓度为30wt%的米醋水溶液中，料液重量比1:2,加入胃蛋白酶进 行混合酶解，加酶量为猪皮、米醋液总重的0. 25%，酶解时间为I. 5h，酶解温度为40°C。酶解 后，在沸水浴中进行灭酶10分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液； C. 煮胶：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比加纯净水浸泡 30-60min后，将其煮沸备用； D. 调配：按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡拉胶，果胶三者的混合液 混合，混合煮沸保持3-5min ;加入麦芽糖醇调整产品风味； E. 注模成型：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分钟后脱模得到 软糖初品； F. 烘烤：将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50-55°C的条件下烘烤22-24小 时后进入包装环节； F.包装成品：将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到最终产品。上 述所用猪皮为新鲜猪皮。
[0011] 本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本发 明将具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋胶，配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅 料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序得到一种具有低 热量，营养丰富，酸甜可口，无异味，滋味纯正，结构紧密，软硬适度，咀嚼感良好，弹性十足 的产品，不仅能达到抗氧化防衰老等功效，同时产品具有低热量，增强饱腹感等作用，还可 以达到减肥的功效。发明人通过分析其抗氧化功效具体数据如下： (1)产品对超氧阴离子自由基的清除作用，见附图2。
[0012] 从图2中清除率与浓度曲线可知随着样品浓度的升高，清除率上升，对该曲线进 行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方程为：y = -0.0297x2 + 3. 1223x - 0.937 (R = 0. 9954)。当质量浓度为25mg/mL时，抑制率为57. 72%，通过方程可得到其对超氧阴离子自 由基（〇 2 ·)的清除作用IC5。值为20. 19mg/mL。
[0013] (2)产品对羟基自由基的清除作用，见附图3。
[0014] 从图3中，在质量浓度0_20mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为 50mg/mL时，其清除率达到98. 86%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方 程为：y = 23. 1871n (X) + 7. 0958 (R = 0.9938)，通过方程可得到其对羟基自由基（· 0H) 的清除率IC50值为6. 36mg/mL。
[0015] (3)产品对过氧化氢的清除作用，见附图4。
[0016] 从图4中，在质量浓度0-10mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为 50mg/mL时，其清除率达到93. 94%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方 程为：y = 9. 77191η(X) + 54. 134(R = 0.9883)。通过方程可得到其对过氧化氢的清除率 IC50值为 0· 65mg/mL。
[0017] (4)产品对DNA损伤的保护作用，见附图5。
[0018] 从图5中，在质量浓度0-10mg/mL范围内，清除率随浓度增加而升高，当浓度为 50mg/mL时，其清除率达到96. 52%，对该曲线进行拟合可得到清除率与浓度曲线的曲线方 程为：y = 14. 5731n (X) + 40. 961 (R = 0.9789)。通过方程可得到其对DNA损伤的保护作 用清除率IC5。值为I. 86mg/mL。
[0019] 人体内存在自由基，当自由基过量就会对人体产生不利影响，并引起人体内细胞 衰老。本产品抗氧化功能特性实验结果表明，产品对超氧阴离子自由基（O2 ·)的清除作用 IC5。值为20. 19mg/ml。对羟基自由基（· 0H)的清除率IC5。值为6. 36mg/ml。对过氧化氢 的清除率IC5。值为0. 65mg/ml。对DNA损伤的保护作用清除率IC 5。值为I. 86mg/ml。以上 数据说明该产品能起到抗氧化防衰老等有益效果。
[0020] 为了进一步的分析其低热量，具有减肥功效，发明人通过测定其营养指标，并计算 热量值，与市场上的普通软糖对比分析，结果如表1， 表1产品与普通软糖营养成分对比图
由表1可知，通过对比猪皮胶原肽减肥软糖与市场上普通qq软糖的营养标签可知，本 发明产品猪皮胶原肽软糖能量值远远低于普通软糖，因此，食用本软糖可以防止过度能量 的摄入，达到减肥的功效。
【附图说明】
[0021] 图1是本发明的工艺流程图。
[0022] 图2是产品对超氧阴离子自由基的清除作用的拟合曲线 图3产品对羟基自由基的清除作用的拟合曲线 图4产品对过氧化氢的清除作用的拟合曲线 图5产品对DNA损伤的保护作用的拟合曲线。
【具体实施方式】
[0023] 以下结合附图及较佳实施例，对依据本发明提出的一种猪皮胶原肽美容减肥软糖 及其制备方法【具体实施方式】、特征及其功效，详细说明如后。
[0024] -种猪皮胶原肽美容减肥软糖，以具有美容功效的猪皮胶原肽和减肥功效的魔芋 胶为主要原料，并配以卡拉胶、果胶和麦芽糖醇等辅料，通过复配胶、浸泡、添加猪皮酶解胶 肽液、煮胶、注模、冷却、烘烤等工序加工而成，产品配方配比：猪皮胶原肽30-60份，魔芋胶 10-25份，卡拉胶5-15份，果胶5-10份，麦芽糖醇5-10份，纯水5-20份。所述的猪皮胶原 肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃蛋白酶加酶量为0. 25%，料 液比为1:2,酶解时间为I. 5h，酶解温度为40°C。
[0025] 上述猪皮胶原肽美容减肥软糖的制作方法： 首先是原料预处理：将猪皮用刀刮去表面脂肪，置于沸水中预煮3-5分钟后取出，待 其冷却后，用刀再次将表面脂肪彻底去除。然后将其切成长宽为Icm左右的小方块，用高 速粉碎机将其打碎成颗粒状，用30%的米醋水溶液和胃蛋白酶对进行混合酶解，加酶量为 0. 25%，料液比为1:2,酶解时间为I. 5h，酶解温度为40°C。酶解后，在沸水浴中进行灭酶10 分钟，然后离心，取上清液，冷却即得猪皮胶原蛋白肽液； 其次是煮胶调配：将魔芋胶，卡拉胶，果胶胶按照比例组成复配胶，按照重量比为1/10 加纯净水浸泡30-60min后，将其煮沸；按照配方将猪皮胶原蛋白肽液与煮好的魔芋胶，卡 拉胶，果胶三者的混合液混合，混合煮沸保持3-5min ;加入麦芽糖醇调整产品风味； 最后是注模成型，烘烤包装：将猪皮胶原肽美容减肥软糖液注入模具成型，冷却3-5分 钟后脱模得到软糖初品；将猪皮胶原肽美容减肥软糖初产品在温度为50-55Γ的条件下烘 烤22-24小时后进入包装环节；将完成烘烤程序的软糖外层包裹糯米纸后，密封包装得到 最终产品。
[0026] 实施例1: 产品配方配比：猪皮胶原肽30份，魔芋胶10份，卡拉胶5份，果胶5份，麦芽糖醇5份， 纯水5份。所述的猪皮胶原肽是采用浓度为30%的米醋与猪皮酶解所得，其中酶解条件：胃 蛋白酶加酶