糖粉和天花粉，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次；再将前述中的L-阿拉伯糖和盐化完全；后将按照配方称量的松茸洗净、切片，干燥，且切片的厚度为2-4_ ;最后将切片加入L-阿拉伯糖和盐化完全后的物料中，且将其转移至缸内密封，在阳光下晒40?50即可，因此口感风味较佳，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中，L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、尚血压、尚血脂等疾病的功能。
[0026]实施例2
[0027]本实施例提供一种松茸黄豆酱，其原料的重量份如下:
[0028]黄豆62重量份、松茸20重量份、L-阿拉伯糖粉10重量份、盐6重量份、天花粉13重量份，酱油、桔皮和生姜6重量份，面粉11重量份。
[0029]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸黄豆酱口感风味较佳，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中，L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、高血压、高血脂等疾病的功能。
[0030]实施例3
[0031]本实施例提供一种松茸黄豆酱，其原料的重量份如下:
[0032]黄豆65重量份、松茸21重量份、L-阿拉伯糖粉11重量份、盐7重量份、天花粉11重量份，酱油和小茴香7重量份，面粉12重量份。
[0033]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸黄豆酱口感风味较佳，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中，L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、高血压、高血脂等疾病的功能。
[0034]实施例4
[0035]本实施例提供一种松茸黄豆酱，其原料的重量份如下:
[0036]黄豆68重量份、松茸23重量份、L-阿拉伯糖粉11重量份、盐8重量份、天花粉10重量份，酱油和味精8重量份，面粉14重量份。
[0037]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸黄豆酱口感风味较佳，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中，L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、高血压、高血脂等疾病的功能。
[0038]实施例5
[0039]本实施例提供一种松茸黄豆酱，其原料的重量份如下:
[0040]黄豆70重量份、松茸22重量份、L-阿拉伯糖粉12重量份、盐10重量份、天花粉12重量份，酱油、味精、小茴香、桔皮和生姜的混合物8重量份，面粉15重量份。
[0041]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸黄豆酱口感风味较佳，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中，L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、高血压、高血脂等疾病的功能。
[0042]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种松茸黄豆酱，其特征在于:其原料的重量份如下: 黄? 60-70重量份、松鸾20-25重量份、L-阿拉伯糖粉10-12重量份、盐5_10重量份、天花粉10-15重量份，其它调味剂5-8重量份，面粉10-15重量份。2.根据权利要求1所述的一种松茸黄豆酱，其特征在于:所述其他调味剂为酱油、味精、小茴香、桔皮和生姜一种或多种的混合物。3.根据权利要求1所述的一种松茸黄豆酱的制备方法，其特征在于:其包括以下步骤: 1)将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状； 2)将步骤I中糊状的黄豆与面粉相混拌匀，发酵成为酱瑛； 3)将酱瑛内添加按照配方称取的食盐、以及其它调味料，并且同时向其中添加按照配方称取的L-阿拉伯糖粉和天花粉，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次； 4)将步骤3中的L-阿拉伯糖和盐化完全； 5)将按照配方称量的松茸洗净、切片，干燥，且切片的厚度为2-4_; 6)将步骤5的切片加入步骤4L-阿拉伯糖和盐化完全后的物料中，且将其转移至缸内密封，在阳光下晒40?50即可。
【专利摘要】本发明提供了一种松茸黄豆酱，其原料的重量份如下：黄豆60-70重量份、松茸20-25重量份、L-阿拉伯糖粉10-12重量份、盐5-10重量份、天花粉10-15重量份，其它调味剂5-8重量份，面粉10-15重量份。本发明采用的配方以及采用上述方法制造生产的松茸黄豆酱，且其具有降血糖、降血压和降血脂的作用，且同时具有提高人体免疫力和抗癌的效果，且口感极佳，其中L-阿拉伯糖，是低热量甜味剂，可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，因此具有抑制蔗糖吸收的功效；同时L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因此具有防治肥胖、高血压、高血脂等疾病的功能。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/29, A23L1/24, A23L1/09
【公开号】CN105124533
【申请号】CN201510454830
【发明人】谢刘柱, 彭卉
【申请人】合肥维巧食品科技有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月28日