一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：良姜粉30-40、椒盐30-40、胡椒粉30-40、荜拨粉10-20、小茴香粉10-20、大葱粉20-30、黄豆酱20-30、菜籽油6-8、糙米酒渣8-10、黑腰豆6-10、红茶浸泡液5-6、红心果8-12、鲜黄瓜皮12-15、泥鳅粉6-8、井边草1-2、铁皮石斛3-4、淡菜2-3、灰树花4-5、箬竹叶1-2、营养添加粉8-11；本发明添加了黄豆酱，并将黄豆酱先在菜籽油中炒香后再制成粉末，增加了该调味料的酱香味，添加的红心果富含维生素C，具有降血糖的功效；同时本发明还采用铁皮石斛等多种中草药，长期服用具有益胃生津，滋阴清热的功效。
【专利说明】一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及调味品领域，尤其涉及一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品，是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉，但是只能现做现吃。现在，想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广，即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包，只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要，不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:良姜粉30-40、椒盐30-40、胡椒粉30-40、荜拨粉10-20、小茴香粉10-20、大葱粉20-30、黄豆酱20-30、菜籽油6-8、糙米酒渣8-10、黑腰豆6-10、红茶浸泡液5-6、红心果8-12、鲜黄瓜皮12-15、泥鳅粉6-8、井边草1_2、铁皮石斛3_4、淡菜2_3、灰树花4_5、箬竹叶1-2、营养添加粉8-11 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6_8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黄皮核1-2 ；
制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
(2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
[0005]所述的一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将井边草、铁皮石斛、淡菜、灰树花、箬竹叶混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，将黑腰豆置于滤液中浸泡3-4小时后，混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得药豆浆粉；
(2)将菜籽油置于锅中烧至七成热，倒入黄豆酱，大火炒至3-5分钟，出料，置于烤箱中烘烤至干透，出料，研磨成粉； (3)将红心果、鲜黄瓜皮混合，加红茶浸泡液打浆，所得浆液与糙米酒渣混合入锅，熬制成膏，烘干，研磨成粉；
(4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明添加了黄豆酱，并将黄豆酱先在菜籽油中炒香后再制成粉末，增加了该调味料的酱香味，添加的红心果富含维生素C，具有降血糖的功效；同时本发明还采用铁皮石斛等多种中草药，长期服用具有益胃生津，滋阴清热的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成:
良姜粉40、椒盐40、胡椒粉40、荜拨粉20、小茴香粉20、大葱粉30、黄豆酱30、菜籽油8、糙米酒渣10、黑腰豆10、红茶浸泡液6、红心果12、鲜黄瓜皮15、泥鳅粉8、井边草2、铁皮石斛4、淡菜3、灰树花5、箬竹叶2、营养添加粉11 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2 ；
制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提4次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
(2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
[0008]所述的一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将井边草、铁皮石斛、淡菜、灰树花、箬竹叶混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液，将黑腰豆置于滤液中浸泡4小时后，混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得药豆浆粉；
(2)将菜籽油置于锅中烧至七成热，倒入黄豆酱，大火炒至5分钟，出料，置于烤箱中烘烤至干透，出料，研磨成粉；
(3)将红心果、鲜黄瓜皮混合，加红茶浸泡液打浆，所得浆液与糙米酒渣混合入锅，熬制成膏，烘干，研磨成粉；
(4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
【权利要求】
1.一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 良姜粉30-40、椒盐30-40、胡椒粉30-40、荜拨粉10-20、小茴香粉10-20、大葱粉20-30、黄豆酱20-30、菜籽油6-8、糙米酒渣8-10、黑腰豆6-10、红茶浸泡液5-6、红心果8-12、鲜黄瓜皮12-15、泥鳅粉6-8、井边草1_2、铁皮石斛3_4、淡菜2_3、灰树花4_5、箬竹叶1-2、营养添加粉8-11 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6_8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黄皮核1_2 ； 制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉； (2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将井边草、铁皮石斛、淡菜、灰树花、箬竹叶混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，将黑腰豆置于滤液中浸泡3-4小时后，混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得药豆浆粉； (2)将菜籽油置于锅中烧至七成热，倒入黄豆酱，大火炒至3-5分钟，出料，置于烤箱中烘烤至干透，出料，研磨成粉； (3)将红心果、鲜黄瓜皮混合，加红茶浸泡液打浆，所得浆液与糙米酒渣混合入锅，熬制成膏，烘干，研磨成粉； (4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/22GK104323194SQ201410622617
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年11月8日 优先权日:2014年11月8日
【发明者】刘后继, 刘标 申请人:淮南宜生食品有限公司