一种制作姜枣淮山酵素的组合物及其姜枣淮山酵素的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种制作姜要淮山酵素的组合物及其姜要淮山酵素。
【背景技术】
[0002] 酵素是利用有机蔬菜、水果、草本植物在特定的条件下，经过一段时间的发酵而得 到的液体。其价值在于原材上的选择和发酵时间的长短来决定。生物科技技术很发达，虽 然通过生物科技可W让酵素的发酵时间缩短，但是和古法发酵的酵素比较，还是有着一定 的差别。酵素存在的形态有液体、膏体和粉末状等。当然，每个形态的酵素都有他的优点和 缺点。而最佳的应属于酵素液，从植物来源，没有复杂的程序，也不会添加其他物质，保持产 品的品质不受其他的因素的干扰；酵素液由于工艺比较简单，是酵素产品中最安全的一类。 酵素是维持身体正常功能、促进新陈代谢、进行组织修复等所必需的生命元素。
[0003] 经科学研究证实，酵素具有如下作用，一是平衡作用，酵素可使体内的血液成弱碱 性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各 方面的平衡。二是抗炎作用，发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。酵素治 疗发炎，并不是酵素的直接作用，而是酵素可W促进白血球活力，通过白血球作用而杀死细 菌，达到消炎的目的。=是分解消化作用，酵素最重要的功能是患处或血管中聚集的废物， 使其恢复正常的功能，与治好病没有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。四 是净化作用，酵素可把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解酸性血液的胆固醇，保 持弱碱性，使血液循环杨通。五是新生作用，酵素可促进细胞的新陈代谢，增强体力，促进遭 受破坏的细胞新生。六是体内环保作用，预防现代文明病，酵素可W帮助消化，维持消化道 机能，长生酵素可W改善菌丛生态，使排便顺杨，促进新陈代谢。
[0004] 基于酵素有上述作用，所W，目前W不同原材料，W及不同制作工艺的酵素产品， 在市场上越来越受到人们的欢迎。本发明就是向社会提供一种具有清肠通便、美容养颜、增 强抵抗力和减肥瘦身功能的制作姜要淮山酵素的组合物及其姜要淮山酵素。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是针对上述问题，向社会提供一种具有清肠通便、美容养颜、增强抵 抗力和减肥瘦身功能的制作姜要淮山酵素的组合物及其姜要淮山酵素。
[0006] 本发明的技术方案实现是：提供一种制作姜要淮山酵素的组合物，由下述重量份 的组份组成，红要3-5、构杞3-6、铁棍淮山3-7、生姜2-4、杏1-3、洋葱1-1. 5、巧樣1-2、 香瓜0. 5-1. 5、桃0. 5-1、香蕉0. 5-1、苹果1-2、慕枝0. 5-1、梨0. 5-1、哈密瓜0. 5-1、西瓜 0.7-2、蜜糖或红糖0.8-1. 6和水16-20 ;其中红要和构杞为干品，铁棍淮山、生姜、杏、洋 葱、巧樣、香瓜、桃、香蕉、苹果、慕枝、梨、哈密瓜和西瓜为鲜品。
[0007] 对本发明的改进，所述的制作姜要淮山酵素的组合物，由下述重量份的组份组成， 红要4. 2、构杞4. 5、铁棍淮山3. 5生姜2. 5、杏2. 7、洋葱0. 75、巧樣1. 2、香瓜1、桃0. 5、香 蕉0.5、苹果1. 1、慕枝0.5、梨0.6、哈密瓜0.5、西瓜0.75 ;蜜糖或红糖1.2和水18,其中红 要和构杞为干品，铁棍淮山、生姜、杏、洋葱、巧樣、香瓜、桃、香蕉、苹果、慕枝、梨、哈密瓜和 西瓜为鲜品。
[0008] 本发明还提供一种姜要淮山酵素，其成份由下述重量份的组份组成，红要3-5、构 杞3-6、铁棍淮山3-7、生姜2-4、杏1-3、洋葱1-1. 5、巧樣1-2、香瓜0. 5-1. 5、桃0. 5-1、香 蕉0. 5-1、苹果1-2、慕枝0. 5-1、梨0. 5-1、哈密瓜0. 5-1、西瓜0. 7-2、蜜糖或红糖0. 8-1. 6和 水16-20 ;其中红要和构杞为干品，铁棍淮山、生姜、杏、洋葱、巧樣、香瓜、桃、香蕉、苹果、 慕枝、梨、哈密瓜和西瓜为鲜品；并按下述方法制作而成： (1) 把上述组份按比例称重，并将红要、构杞、铁棍淮山、生姜、杏、洋葱、巧樣、香瓜、 桃、香蕉、苹果、慕枝、梨、哈密瓜和西瓜洗净、切碎，与蜜糖或红糖一起放入容器中，加水，保 证容器中留有20%空间供发酵； (2) 在常溫下自然发酵，第一个月内的第一周每天至少放气一次，并揽拌；第二周隔天 至少放气一次并揽拌；第=周和第四周每周至少放气一次并揽拌； (3) 从第二个月开始，把容器密封，放在阴凉干燥处常溫下发酵至第六个月； (4) 在第屯个月头，将酵素液与渣分离，在常溫下继续密封进一步发酵至第八个月底； (5) 在第九个月头，将酵素液与沉淀在酵素液底部的沉淀物再次分离，在常溫下继续密 封更进一步发酵至第十二个月； (6 )在第十二个月头，再将自然澄清的酵素液分离出来，灌装。
[0009] 本发明中，红要被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：要味甘、性溫，能补 中益气、养血生津，用于治疗"脾虚弱、食少便漉、气血亏虚"等疾病。常食红要可治疗身体 虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有"日 食=颗要，百岁不显老"之说。现代医学研究证明，红要具有下述功效：一是抗癌抗癌，要能 提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋 白，保护肝脏，红要中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。二是降 血压、降胆固醇，红要中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改 善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可W调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、 降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦下有保护毛细血管通杨、防止血管壁脆性增加；= 是保肝护肝，红要能提高体内单核细胞的吞隧功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红要中 的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的 作用；四是预防骨质疏松，红要对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会 骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红要对他们会有十分理想的 食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；五是防治脑供血不足，红要中的黄酬类物质可W 防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用；六是防治屯、血管病，红 要中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很 有益；红要中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和屯、脏 的供血量，减慢屯、律，降低屯、肌耗氧量而改善缺血屯、肌的代谢，故可防治屯、脑血管病。
[0010] 构杞含有丰富的胡萝h素、维生素4、81、82、0和巧、铁等眼睛保健的必需营养。构 杞中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。现 代医学研究证明，构杞具有下述功效：一是明目，构杞擅长明目，所W俗称"明眼子"。历代医 家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用构杞。民间也习用构杞治疗 慢性眼病，构杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。二是提高机体免疫力，构杞有提高机体免疫力 的作用，可W补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。=是降=高，调 节血糖，降低血压，防治高血压、屯、脏病、动脉硬化等症。四是构杞还有兴奋大脑神经、兴奋 呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
[0011] 铁棍淮山的保健作用是因为铁棍淮山具有多种维生素，可W防治人体脂质代谢异 常，对体内的垃圾等有加速排除的作用，比如加强免疫力、预防疾病等都有很多描述。
[0012] 铁棍淮山，具有补巧的作用，主要是因为该山药具有多种矿物质，比如铁、铜、锋、 儘、巧等多种微量元素。因此不仅有补巧的作用，还有补铁、补锋的作用。养颜的作用，主 要是因为该山药具有多种氨基酸等物质，比如，自由氨基酸、多酪氧化酶、维生素C、舰质、16 种氨基酸。氨基酸具有可W修复破损细胞、破损因子等，因此具有养颜的作用。
[0013] 生姜具有味辛、性微溫，归肺、脾、胃经的属性。它能增进食欲、促消化；姜辣素对口 腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。能活 血驱寒，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可 活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。还可用于生姜用于解表，主要为发散 风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。 生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
[0014] 杏，具有甘酸、微溫、冷利、有小毒；入肝、屯、、胃的属性；能预防屯、脏病，杏未熟果