一种养生蜂蜜固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养生蜂蜜固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
[0003]桦树汁是白桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。桦树汁富含人体所需的钙、镁、锌、铁等19种微量元素和12种氨基酸及多种维生素。桦树液含有糖类、氨基酸、维生素、微量的矿质元素和芳香物质等，可活化机体分泌的机能，预防草酸化合物的沉淀，增加神经功能，对动脉硬化、脑血栓、抗疲劳、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作为糖尿病人的糖的代替品；据日本、俄罗斯学者研究表明:桦树液提取物可有效的治疗癌症；桦树液中含有芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，可治疗外伤、浮肿、湿疹、关节炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被誉为液体黄金。
[0004]随着人民生活水平的提高，功能性食品越来越受到较高的重视，天然的健康
型食品能够让大众更容易接受，因此本发明以蜂蜜、桦树汁为原料，利用冷冻干燥技术，在保证蜂蜜风味以及营养不损失的情况下研制新型蜂蜜固体饮料，便于储存、运输，食用方便，丰富蜂蜜饮品的种类，同时调节改善机体功能，有益人体健康。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种养生蜂蜜固体饮料及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种养生蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜200-210、百合花15-18、龙眼18-20、桦树汁85-90、黄芪3-5、黄精4-6、栝楼2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、汉虾粉4-6、羊肚菌8_10、薰衣草6_8、β -环状糊精80-90 ο
[0007]所述的养生蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将黄芪、黄精、栝楼、杜仲雄花加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10-15分钟，捞出绞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75-80°C保温20-30分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁；
(2)、将百合花洗净，芫根洗净切片，放入沸水中漂烫1-2分钟，捞出放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制20-30分钟，放入微波烘箱，控制温度为40-60°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合芫根粉；
(3)、将薏苡仁除杂洗净，放入50-60°C水中浸制1-2小时，捞出入笼蒸蒸制10-15分钟，碾磨成泥，与汉虾粉滚拌均匀，与放入微波烘箱，控制100-105°C下烘烤干香，研磨至80-100目，得意仁粉；
(4)、将龙眼、羊肚菌分别洗净冻干粉碎成颗粒，隔水焖炖至软滑，加入颗粒重量份30-40%的蜂蜜，在50-60°C下焖制40-50分钟，冻干粉碎，研磨成粉，得龙眼菌粉；
(5)、将薰衣草放入含有0.2-0.3%梓檬酸的水中浸洗10-15分钟，捞出沥干，放入微波烘箱，在50-60°C下烘制干燥，真空冷冻破碎，加入到保健桦树汁中，加热煮制微沸，冷却至70-75 °C，过滤去渣，得薰衣草香液；
(6)、将薰衣草香液与百合芫根粉、薏仁粉、龙眼菌粉混合均匀，高压均质，在真空度为-0.05?-0.1Mpa，温度为80-90°C下真空浓缩至固形物浓度为67-70%，与剩余蜂蜜、β -环状糊精混合，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，预冷冻20-24h，真空冷冻干燥14-16小时，破碎研磨成粉，过80-100目筛，即得。
[0008]本发明的有益效果:
本发明制得的养生蜂蜜固体饮料，最大程度保留蜂蜜、桦树汁营养保健价值，添加百合、芫根等营养物质，丰富营养同时具有温胃养胃、滋阴润肺、清心安神的作用，同时赋予薰衣草草香，更具风味，还能安神助眠，配方还添加多中药有益成分，能够滋补肝肾、健脾润肺，滋养五脏，强健体质，显著提高睡眠质量，对失眠诸症有较好的疗效。
【具体实施方式】
[0009]—种养生蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜200、百合花15、龙眼18、桦树汁85、黄芪3、黄精4、栝楼2、杜仲雄花2、芫根6、薏苡仁10、汉虾粉4、羊肚菌8、薰衣草6、β环状糊精80。
[0010]—种所述的养生蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将黄芪、黄精、栝楼、杜仲雄花加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10分钟，捞出绞制成末，加5倍水煎煮30分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75°C保温20分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁；
(2)、将百合花洗净，芫根洗净切片，放入沸水中漂烫1分钟，捞出放入含有0.2%柠檬酸的水中浸制20分钟，放入微波烘箱，控制温度为40°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合完根粉；
(3)、将薏苡仁除杂洗净，放入50°C水中浸制1小时，捞出入笼蒸蒸制10分钟，碾磨成泥，与汉虾粉滚拌均匀，与放入微波烘箱，控制100°C下烘烤干香，研磨至80目，得薏仁粉；
(4)、将龙眼、羊肚菌分别洗净冻干粉碎成颗粒，隔水焖炖至软滑，加入颗粒重量份30%的蜂蜜，在50°C下焖制40分钟，冻干粉碎，研磨成粉，得龙眼菌粉；
(5)、将薰衣草放入含有0.2%梓檬酸的水中浸洗10分钟，捞出沥干，放入微波烘箱，在50°C下烘制干燥，真空冷冻破碎，加入到保健桦树汁中，加热煮制微沸，冷却至70°C，过滤去渣，得薰衣草香液；
(6)、将薰衣草香液与百合芫根粉、薏仁粉、龙眼菌粉混合均匀，高压均质，在真空度为Mpa，温度为80°C下真空浓缩至固形物浓度为67%，与剩余蜂蜜、β环状糊精混合，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2_，预冷冻20h，真空冷冻干燥14小时，破碎研磨成粉，过80目筛，即得。
【主权项】
1.一种养生蜂蜜固体饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 蜂蜜200-210、百合花15-18、龙眼18-20、桦树汁85-90、黄芪3-5、黄精4-6、栝楼2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、汉虾粉4-6、羊肚菌8_10、薰衣草6_8、β -环状糊精80-90 ο2.一种如权利要求1所述的养生蜂蜜固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将黄芪、黄精、栝楼、杜仲雄花加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10-15分钟，捞出绞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75-80°C保温20-30分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁； (2)、将百合花洗净，芫根洗净切片，放入沸水中漂烫1-2分钟，捞出放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制20-30分钟，放入微波烘箱，控制温度为40-60°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合芫根粉； (3)、将薏苡仁除杂洗净，放入50-60°C水中浸制1-2小时，捞出入笼蒸蒸制10-15分钟，碾磨成泥，与汉虾粉滚拌均匀，与放入微波烘箱，控制100-105°C下烘烤干香，研磨至80-100目，得意仁粉； (4)、将龙眼、羊肚菌分别洗净冻干粉碎成颗粒，隔水焖炖至软滑，加入颗粒重量份30-40%的蜂蜜，在50-60°C下焖制40-50分钟，冻干粉碎，研磨成粉，得龙眼菌粉； (5)、将薰衣草放入含有0.2-0.3%梓檬酸的水中浸洗10-15分钟，捞出沥干，放入微波烘箱，在50-60°C下烘制干燥，真空冷冻破碎，加入到保健桦树汁中，加热煮制微沸，冷却至70-75 °C，过滤去渣，得薰衣草香液； (6)、将薰衣草香液与百合芫根粉、薏仁粉、龙眼菌粉混合均匀，高压均质，在真空度为-0.05?-0.1Mpa，温度为80-90°C下真空浓缩至固形物浓度为67-70%，与剩余蜂蜜、β -环状糊精混合，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，预冷冻20-24h，真空冷冻干燥14-16小时，破碎研磨成粉，过80-100目筛，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种养生蜂蜜固体饮料及其制备方法，其由以下原料制成：蜂蜜200-210、百合花15-18、龙眼18-20、桦树汁85-90、黄芪3-5、黄精4-6、栝楼2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、汉虾粉4-6、羊肚菌8-10、薰衣草6-8、β-环状糊精80-90。本发明制得的养生蜂蜜固体饮料，最大程度保留蜂蜜、桦树汁营养保健价值，添加百合、芫根等营养物质，丰富营养同时具有温胃养胃、滋阴润肺、清心安神的作用，同时赋予薰衣草草香，更具风味，还能安神助眠，配方还添加多中药有益成分，能够滋补肝肾、健脾润肺，滋养五脏，强健体质，显著提高睡眠质量，对失眠诸症有较好的疗效。
【IPC分类】A23L2/60, A23L2/52, A23L33/105, A23L33/00, A23L21/25, A23L2/39
【公开号】CN105231244
【申请号】CN201510640144
【发明人】钟华明
【申请人】安徽省王巢食品有限公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年10月8日