一种脐橙泡腾片的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农广品精深加工领域。
【背景技术】
[0002]橙皮苷提取工艺的研究进展，刘明、常庆、杨鹏、刘军海，《杭州化工》2011年04期。
[0003]维生素C泡腾片的制备，张丽锋、石秀锦、张淑秋、苏畅，《山西医科大学报》2004年01期。
[0004]文献中涉及到相关提取实验技术，并没有太多的生产工艺实例，而且加工方法比较粗糙。
【发明内容】
[0005]本发明充分利用脐橙生产休闲食品，减少资源浪费和环境污染，增加脐橙深加工产品附加值，使脐橙加工过程零废弃。充分利用脐橙生产休闲食品，减少资源浪费和环境污染，增加脐橙深加工产品附加值，使脐橙加工过程零废弃，为脐橙深加工零废弃目标做出贡献。
[0006]—种脐橙泡腾片的制备方法，包括以下制备步骤:
⑴剥皮:将新鲜脐橙清洗干净，经过磨油处理，压榨出汁，然后把果皮与果肉剥离，分开存放。
[0007]⑵预处理:橙皮清洗干净，放入烘箱中40°C烘烤36h，将橙皮中水分控制在8~13%，该步骤降低橙皮中水分含量对橙皮苷析出提取有帮助。
[0008]⑶加热:将干橙皮放入沸水煮30分钟，液温70°C左右时纸板过滤，目的在于尽量加大橙皮苷在溶液中的溶解度，提高提取效率。
[0009]⑷干燥:将清液于-4~0°C左右冷冻24h，通过冷冻干燥的提纯步骤，得到粗橙皮苷粉，该步骤在低温情况下尽量使橙皮苷析出，并在溶液中形成悬浊液，为下一步的干燥做好准备。
[0010](5)纯化:将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷纯度达到80~85%，该步骤通过使用喷雾干燥器将悬浊液干燥成均匀的粗品橙皮苷粉末。将粗品用少量热水充分溶解过滤后，再进行一次多次冷冻干燥提取，不断提高橙皮苷纯度，最终使橙皮苷纯度达到80~85%。
[0011](6)配料:将维生素C 8-15%，柠檬酸12-20%，小苏打5_15%，麦芽糊精60_64%，海藻酸钠0.8-2.0%，橙皮苷0.05-0.15%，安赛蜜0.015-0.04%，曰落黄0.005-0.015%加入容器中并混合均匀，以上百分数均为质量百分数，该步骤中小苏易于吸收空气中水分，小苏打应在最后添加，确保产品干燥，便于压片。
[0012](7)压片:将配好的混合粉末进行压片，制成成品，即可完成脐橙泡腾片的制备。所述的步骤⑵中将橙皮中水分进一步优选为控制在10%。
[0013]所述的步骤(6)中各成分质量百分数进一步优选为:维生素C10%，柠檬酸15%，小苏打10%，麦芽糊精63.5%，海藻酸钠1.5%，橙皮苷0.1%，安赛蜜0.025%，日落黄0.01%。
[0014]本发明的关键技术点在于1.步骤(2)中橙皮中水分控制在8~13% ；2.步骤(4)中冷冻温°C _4~0°C，二次冷冻干燥后橙皮苷纯度达到80~85%。
[0015]本发明充分利用常常被我们忽略的橙皮之中的有效成分，生产一款具有保健功效的食品。在补充每日所需维生素C的基础上，利用相对简单的操作流程将橙皮中有效成分橙皮苷提取出来，避开橙皮苦味，以良好风味的饮料为媒介，使消费者更易接受。橙皮苷是维生素P类药，用于增强毛细血管的韧性，具有防止微血管破裂出血的作用。是治疗高血压和心肌梗塞的药物，医药工业中用作制药的原料。其与维生素C具有协同作用，可促进Vc的吸收。
【附图说明】
[0016]图1为脐橙泡腾片的制备工艺流程图。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
剥皮:将新鲜脐橙清洗干净，经过压榨出汁，然后把果皮与果肉剥离，分开存放。
[0018]预处理:橙皮清洗干净，放入烘箱中35°C烘烤48h，将橙皮中水分控制在13%。然后粉碎处理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓风烘烤72h，粉碎处理制成橙肉粉。
[0019]加热:将橙皮粉放入沸水煮30分钟，液温75°C时纸板过滤。在处理过程中要注意防止杂质混入。
[0020]干燥:将清液于_4~0°C左右冷冻24h，通过冷冻干燥的提纯步骤，得到粗橙皮苷粉。
[0021]纯化:将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷纯度达到80%。
[0022]配料:将材料按照一定比例称量后加入容器并混合均匀。各成分质量百分数:维生素C8%，柠檬酸13%，小苏打12%，麦芽糊精62.5%，橙肉粉2.5%，海藻酸钠2%，橙皮苷0.1%，安赛蜜0.025%，日落黄0.01%。
[0023]压片:将配好的混合粉末进行压片，制成成品。
[0024]实施例2
剥皮:将新鲜脐橙清洗干净，经过磨油处理，压榨出汁，然后把果皮与果肉剥离，分开存放。
[0025]预处理:橙皮清洗干净，放入烘箱中40°C烘烤36h，将橙皮中水分控制在10%。然后粉碎处理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓风烘烤72h，粉碎处理制成橙肉粉。
[0026]加热:将橙皮粉放入沸水煮30分钟，液温70°C时纸板过滤。在处理过程中要注意防止杂质混入。
[0027]干燥:将清液于_4~0°C左右冷冻24h，通过冷冻干燥的提纯步骤，得到粗橙皮苷粉。
[0028]纯化:将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷纯度达到83%。
[0029]配料:将材料按照一定比例称量后加入容器并混合均匀。各成分质量百分数:维生素C10%，柠檬酸15%，小苏打10%，麦芽糊精61%，橙肉粉2.5%，海藻酸钠1.5%，橙皮苷
0.1%，安赛蜜0.025%，日落黄0.01%。
[0030]压片:将配好的混合粉末进行压片，制成成品。
[0031]实施例3
剥皮:将新鲜脐橙清洗干净，经过磨油处理，压榨出汁，然后把果皮与果肉剥离，分开存放。
[0032]预处理:橙皮清洗干净，放入烘箱中45°C烘烤24h，将橙皮中水分控制在8%。然后粉碎处理制成橙皮粉。果肉放入烘箱中45°C鼓风烘烤72h，粉碎处理制成橙肉粉。
[0033]加热:将橙皮粉放入沸水煮30分钟，液温65°C时纸板过滤。在处理过程中要注意防止杂质混入。
[0034]干燥:将清液于_4~0°C左右冷冻24h，通过冷冻干燥的提纯步骤，得到粗橙皮苷粉。
[0035]纯化:将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷纯度达到85%。
[0036]配料:将材料按照一定比例称量后加入容器并混合均匀。各成分质量百分数:维生素C12%，柠檬酸17%，小苏打8%，麦芽糊精59.5%，橙肉粉2.5%，海藻酸钠1%，橙皮苷0.1%，安赛蜜0.025%，日落黄0.01%。
[0037]压片:将配好的混合粉末进行压片，制成成品。
【主权项】
1.一种脐橙泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤: ⑴剥皮:将新鲜脐橙清洗干净，经过磨油处理，压榨出汁，然后把果皮与果肉剥离，分开存放； ⑵预处理:橙皮清洗干净，放入烘箱中40°C烘烤36h，将橙皮中水分控制在8~13% ; ⑶加热:将干橙皮放入沸水煮30分钟，液温70°C左右时纸板过滤； ⑷干燥:将清液于-4~0°C左右冷冻24h，通过冷冻干燥的提纯步骤，得到粗橙皮苷粉； (5)纯化:将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷纯度达到80~85% ；(6)配料:将维生素C8-15%，柠檬酸12-20%，小苏打5_15%，麦芽糊精60_64%，海藻酸钠0.8-2.0%，橙皮苷0.05-0.15%，安赛蜜0.015-0.04%，曰落黄0.005-0.015%加入容器中并混合均匀，以上百分数均为质量百分数； (7)压片:将配好的混合粉末进行压片，制成成品，即可完成脐橙泡腾片的制备。2.根据权利要求1所述的脐橙泡腾片的制备方法，其特征在于，其特征在于，步骤⑵中将橙皮中水分控制在10%。3.根据权利要求1所述的脐橙泡腾片的制备方法，其特征在于，步骤6)中各成分质量百分数为:维生素C10%，柠檬酸15%，小苏打10%，麦芽糊精63.5%，海藻酸钠1.5%，橙皮苷.0.1%，安赛蜜0.025%，日落黄0.01%。
【专利摘要】本发明公开了一种脐橙泡腾片的制备方法，包括以下制备步骤：将新鲜脐橙清洗干净，压榨出汁，果皮与果肉剥离，分开存放；橙皮清洗干净，放入烘箱中40℃烘烤36h，将橙皮中水分控制在8~13%；将干橙皮放入沸水煮30分钟，液温70℃左右时纸板过滤；将清液于-4~0℃左右冷冻24h，得粗橙皮苷粉；将粗橙皮苷粉放入热水中溶解，重复加热、过滤、冷冻、干燥这一过程，最终得到的橙皮苷；将维生素C，柠檬酸，小苏打，麦芽糊精，海藻酸钠，橙皮苷，安赛蜜，日落黄加入容器中并混合均匀；压片，制成脐橙泡腾片。该工艺减少资源浪费和环境污染，增加脐橙深加工产品附加值，使脐橙加工过程零废弃。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/52, A23L2/40
【公开号】CN105265988
【申请号】CN201510678030
【发明人】何祥, 李正伦, 吴述银
【申请人】秭归县屈姑食品有限公司
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年10月20日