、融化的黄油、水、鸡蛋液、奶粉、泡打粉、碳酸氨 倭、白砂糖、葡萄糖、马铃墓淀粉、面粉混匀在5(TC~55Γ条件下水浴加热并不断揽拌直至 白砂糖融化为止；
[0054] 步骤四中所述的营养强化剂粉末由碳酸巧、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锋、亚砸酸 钢、步骤一制备的藍奪花色巧组成，且所述的营养强化剂粉末中碳酸巧的添加量为7. 5g/ kg~8. 5g/kg，葡萄糖酸亚铁的添加量为0. 35g/kg~0. 45g/kg，葡萄糖酸锋的添加量为 0. 25mg/kg~0. 35mg/kg，亚砸酸钢的添加量为0. 25mg/kg~0. 35mg/kg，藍奪花色巧的添加 量为2. 5g/kg~3. 5g/kg ;
[00巧]步骤四中所述的马铃墓淀粉的质量分数为47%~49%;
[0056] 步骤四中所述的白砂糖的质量分数为12. 5%~13. 0%;
[0057] 步骤四中所述的水的质量分数为16. 0%~16. 8%;
[005引步骤四中所述的黄油的质量分数为7. 5%~8. 5%;
[0059] 步骤四中所述的鸡蛋液的质量分数为4. 5%~5. 0%;
[0060] 步骤四中所述的面粉的质量分数为3. 5%~4. 5%;
[0061] 步骤四中所述的葡萄糖的质量分数为3. 0%~3. 5%;
[0062] 步骤四中所述的乳粉的质量分数为1. 8%~2. 2%;
[0063] 步骤四中所述的碳酸氨倭的质量分数为0.35 %~0.45%;
[0064] 步骤四中所述的泡打粉的质量分数为0. 15%~0. 17%;
[0065] 五、撞圆：在面板上均匀撒上面粉把面团攒成薄饼状切成正方形小了，揉成小球形 状，分开放入烤盘中；
[0066] 六、赔烤：将撞圆好的小優头放在烤盘中摆放整齐，放入上火175°C~185°C、下火 195°C~20(TC的烤箱中，赔烤14min~16min后，从烤箱中取出，得成品藍奪巧铁锋砸小優 头。
[0067] 本实施方式步骤一中所述的花色巧来自黑龙江省尚志绿野浆果有限公司。
[006引本实施方式步骤六中所述烘赔设备为广州红菱电热设备有限公司XYE-K型烘赔 烤箱。
【具体实施方式】 [0069] 二；本实施方式与一的不同点是：步骤一中称取一定 量目-环状糊精，在70°C的热水中制成饱和溶液，磁力揽拌器揽拌至其溶解后，加入一定 量的阿拉伯胶溶液，继续揽拌至其充分溶解后，加入花色巧，充分揽拌至混合均匀，然后冷 却至室温，置于4°C冰箱中冷藏。静置2.化后取出，将此混合液于6500r/min下高速离必 lOmin，弃去上清液，将滤饼摊平在平皿上置于105°C真空干燥箱中干燥6.化，干燥后将其 均匀碼碎成粉末，得到初次微胶囊包埋产品。其他与一相同。
【具体实施方式】 [0070] Η;本实施方式与一或二的不同点是；步骤二中混合 均匀的水、乳糖、麦芽糊精在75Γ条件下水浴至烙融状态后加入藍奪花色巧揽拌均匀，利用 加压密闭容器通过压力摸头挤压到-18°C异丙醇中形成棒状，冷冻lOmin，揽打成颗粒并与 异丙醇分离，放入l〇5°C恒温干燥箱中干燥化，取出研磨成粉末，即为微胶囊化藍奪花色巧 粉成品。其他与一或二相同。
【具体实施方式】 [0071] 四；本实施方式与一至Η之一不同点是：步骤六中将 撞圆好的小優头放在烤盘中摆放整齐，放入上火18(TC、下火20(TC的烤箱中，赔烤15min 后，从烤箱中取出，得成品藍奪巧铁锋砸小優头。其他与一至Η相同。
[0072] 采用下述试验验证本发明效果：
[0073] 试验一：一种藍奪巧铁锋砸小優头的制备方法，具体是按W下步骤完成的：
[0074] -、花色巧的一次包埋：称取一定量目-环状糊精，在75°C的热水中制成饱和溶 液，磁力揽拌器揽拌至其溶解后，加入一定量的阿拉伯胶溶液，继续揽拌至其充分溶解后， 加入花色巧，充分揽拌至混合均匀，然后冷却至室温，置于4Γ冰箱中冷藏。静置2.化后 取出，将此混合液于6500r/min下高速离必lOmin，弃去上清液，将滤饼摊平在平皿上置于 105°C真空干燥箱中干燥6.化，干燥后将其均匀碼碎成粉末，得到初次微胶囊包埋产品。
[00巧]步骤一中所述的水的质量分数为49. 0%;
[0076] 步骤一中所述的目-环状糊精的质量分数为34. 5%;
[0077] 步骤一中所述的阿拉伯胶的质量分数为17. 2%;
[0078] 步骤一中所述的藍奪花色巧的质量分数为0. 30%;
[0079] 二、花色巧的二次包埋：首先将水、乳糖、麦芽糊精混合均匀，在76Γ条件下水浴 至烙融状态后加入步骤一制备的初次微胶囊包埋产品揽拌均匀，利用加压密闭容器通过 压力摸头挤压到-18°C异丙醇中形成棒状，冷冻lOmin，揽打成颗粒并与异丙醇分离，放入 105°C恒温干燥箱中干燥化，取出研磨成粉末，即为微胶囊化藍奪花色巧粉成品；
[0080] 步骤二中所述的水的质量分数为43. 5%;
[0081] 步骤二中所述的乳糖的质量分数为9. 0% ;
[0082] 步骤二中所述的麦芽糊精的质量分数为18. 5%;
[0083] 步骤二中所述的初次微胶囊包埋产品的质量分数为29. 0%;
[0084]H、黄油乳化；对黄油进行间接加热，直至其融化为止；
[0085] 四、混合：将各类营养强化剂粉末、融化的黄油、水、鸡蛋液、奶粉、泡打粉、碳酸氨 倭、白砂糖、葡萄糖、马铃墓淀粉、面粉混匀在5(TC条件下水浴加热并不断揽拌直至白砂糖 融化为止；
[0086] 步骤四中所述的营养强化剂粉末由碳酸巧、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锋、亚砸酸 钢、步骤一制备的藍奪花色巧组成，且所述的营养强化剂粉末中碳酸巧的添加量为8g/kg， 葡萄糖酸亚铁的添加量为0. 4g/kg，葡萄糖酸锋的添加量为0. 3mg/kg，亚砸酸钢的添加量 为0. 3mg/kg，藍奪花色巧的添加量为3g/kg;
[0087] 步骤四中所述的马铃墓淀粉的质量分数为48%;
[0088] 步骤四中所述的白砂糖的质量分数为12. 8%;
[0089] 步骤四中所述的水的质量分数为16. 64%;
[0090] 步骤四中所述的黄油的质量分数为8. 0%;
[0091] 步骤四中所述的鸡蛋液的质量分数为4. 8%;
[0092] 步骤四中所述的面粉的质量分数为4%;
[0093] 步骤四中所述的葡萄糖的质量分数为3. 2%;
[0094] 步骤四中所述的乳粉的质量分数为2%;
[0095] 步骤四中所述的碳酸氨倭的质量分数为0. 40%;
[0096] 步骤四中所述的泡打粉的质量分数为0. 16%;
[0097] 五、撞圆：在面板上均匀撒上面粉把面团攒成薄饼状切成正方形小了，揉成小球形 状，分开放入烤盘中；
[009引六、赔烤：将撞圆好的小優头放在烤盘中摆放整齐，放入上火18(TC、下火20(TC的 烤箱中，赔烤15min后，从烤箱中取出，得成品藍奪巧铁锋砸小優头。
[0099] 本试验步骤一中所述的花色巧来自黑龙江省尚志绿野浆果有限公司。
[0100] 本试验步骤六中所述烘赔设备为广州红菱电热设备有限公司XYE-K型烘赔烤箱。
[0101] 试验二：一种藍奪巧铁锋砸小優头的制备方法，具体是按W下步骤完成的：
[0102] 一、花色巧的一次包埋：称取一定量目-环状糊精，在7(TC的热水中制成饱和溶 液，磁力揽拌器揽拌至其溶解后，加入一定量的阿拉伯胶溶液，继续揽拌至其充分溶解后， 加入花色巧，充分揽拌至混合均匀，然后冷却至室温，置于4°C冰箱中冷藏。静置化后取出， 将此混合液于6500r/min下高速离必lOmin，弃去上清液，将滤饼摊平在平皿上置于105°C 真空干燥箱中干燥化，干燥后将其均匀碼碎成粉末，得到初次微胶囊包埋产品。
[0103] 步骤一中所述的水的质量分数为49. 0% ;
[0104] 步骤一中所述的目-环状糊精的质量分数为34. 5% ;
[0105] 步骤一中所述的阿拉伯胶的质量分数为17. 19% ;
[0106] 步骤一中所述的藍奪花色巧的质量分数为0. 31%;
[0107] 二、花色巧的二次包埋：首先将水、乳糖、麦芽糊精混合均匀，在75Γ条件下水浴 至烙融状态后加入步骤一制备的初次微胶囊包埋产品揽拌均匀，利用加压密闭容器通过 压力摸头挤压到-17°C异丙醇中形成棒状，冷冻llmin，揽打成颗粒并与异丙醇分离，放入 105°C恒温干燥箱中干燥4.化，取出研磨成粉末，即为微胶囊化藍奪花色巧粉成品；
[010引步骤二中所述的水的质量分数为43. 3%;
[0109] 步骤二中所述的乳糖的质量分数为9. 2% ;
[0110] 步骤二中所述的麦芽糊精的质量分数为18. 5% ;
[0111] 步骤二中所述的初次微胶囊包埋产品的质量分数为29. 0% ;
[0112] H、黄油乳化；对黄油进行间接加热，直至其融化为止；
[0113] 四、混合：将各类营养强化剂粉末、融化的黄油、水、鸡蛋液、奶粉、泡打粉、碳酸氨 倭、白砂糖、葡萄糖、马铃墓淀粉、面粉混匀在55Γ条件下水浴加热并不断揽拌直至白砂糖 融化为止；
[0114] 步骤四中所述的营养强化剂粉末由碳酸巧、葡萄糖酸亚