一种低糖水果罐头的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明属于食品领域，涉及一种低糖水果罐头。
【背景技术】
[0002]传统罐头配方中所添加的蔗糖和葡萄糖含量通常高达60%，不仅甜度高，消费者食用后很容易引起血糖升高，水果罐头属于脂肪含量偏高的食品原料，热量值较高。随着人们生活水平提尚，更多的消费者开始关注食品健康冋题，对尚糖、尚脂肪和尚热量食品选择慎重，更倾向于选择低糖、低脂肪和低热量的健康食品。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康。
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供了一种低甜水果罐头，不仅营养丰富，而且滋养美味，适合糖尿病患者食用的营养丰富的水果深加工产品，利于运动员和体力劳动者作营养补给，具有保肝的功效，在体内与细胞的健结合能力强，能起到稳定地逐步释放能量的作用，故对能量消耗大的运动员，可增加体能耐力，有利于运动员保持体力和迅速消除疲劳等。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种低糖水果罐头的和低糖水果罐头，所用技术方案如下:
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种低糖水果罐头，原料成分的重量配比如下:芒果50?70份、西瓜汁15?25份、草莓30?50份、梓檬10?20份、蜜桃10?20份、木糖醇5?7份、杨桃10?20份、纯净水300?400份。
[0007]进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分:芒果50份、西瓜汁15份、草莓30份、柠檬10份、蜜桃10份、木糖醇5份、杨桃10份、纯净水300份。
[0008]进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分:橘子80份，橙子70份，柠檬30份，柚子40份，杨桃30份，木糖醇10份、黑梅汁20份、水500份。
[0009]进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分:芒果70份、西瓜汁25份、草莓50份、柠檬20份、蜜桃20份、木糖醇7份、杨桃20份、纯净水400份。
[0010]本发明有益效果:
[0011 ] (1)不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且含糖量低；
[0012](2)具有添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例一:
[0015]一种低糖水果罐头，原料成分的重量配比如下:芒果50?70份、西瓜汁15?25份、草莓30?50份、梓檬10?20份、蜜桃10?20份、木糖醇5?7份、杨桃10?20份、纯净水300?400份。
[0016]实施例二:
[0017]一种低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分:
[0018]芒果50份、西瓜汁15份、草莓30份、柠檬10份、蜜桃10份、木糖醇5份、杨桃10份、纯净水300份。
[0019]实施例三:
[0020]一种低糖水果罐头，原料成分的重量配比如下:橘子80份，橙子70份，柠檬30份，柚子40份，杨桃30份，木糖醇10份、黑梅汁20份、水500份。
[0021]实施例四:
[0022]一种低糖水果罐头，原料成分的重量配比如下:芒果70份、西瓜汁25份、草莓50份、柠檬20份、蜜桃20份、木糖醇7份、杨桃20份、纯净水400份。
[0023]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种低糖水果罐头，其特征在于:所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比包括:芒果50?70份、西瓜汁15?25份、草莓30?50份、梓檬10?20份、蜜桃10?20份、木糖醇5?7份、杨桃10?20份、纯净水300?400份。2.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头，其特征在于:所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为:芒果50份、西瓜汁15份、草莓30份、梓檬10份、蜜桃10份、木糖醇5份、杨桃10份、纯净水300份。3.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头，其特征在于:所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为:芒果60份、西瓜汁20份、草莓40份、梓檬15份、蜜桃15份、木糖醇6份、杨桃15份、纯净水350份。4.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头，其特征在于:所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为:芒果70份、西瓜汁25份、草莓50份、梓檬20份、蜜桃20份、木糖醇7份、杨桃20份、纯净水400份。
【专利摘要】本发明公开了一种低糖水果罐头，所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为：芒果50～70份、西瓜汁15～25份、草莓30～50份、柠檬10～20份、蜜桃10～20份、木糖醇5～7份、杨桃10～20份、纯净水300～400份，其生产工艺流程为：选料→处理→预煮→配汤料→混合→灭菌包装；本发明采用木糖醇作为甜味剂的主要来源，完全取代传统罐头配方中所用的冰糖，使水果罐头含糖量明显降低，另外，添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。
【IPC分类】A23L19/00, A23L29/30
【公开号】CN105475902
【申请号】CN201510815414
【发明人】刘韶娜
【申请人】刘韶娜
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年11月20日