馨 淀粉2.5、琼胶1.5、罗望子胶1.5、乳酸菌菌剂1.5、食盐0.7、胶原蛋白0.7、蛛肉多糖0.6、构 杞多糖0.6、善存粉0.45、肉桂酸0.025。
[0037] 所述的中药，由W下重量份的中药组成:何首乌36、黄巧32、当归27、刺五加27、灵 芝23、绞股蓝23、银杏叶17、桑叶17、柿叶15、竹叶14。
[0038] 所述的奶油，含水量为奶油总重量的ll%(w/w)。
[0039] -种美容抗衰瑞±糖的制备方法，其具体步骤为： (1) 向砂糖中加水，揽拌至完全溶化，过150目筛，加热，75°C熬煮45分钟，加热至95°C， 熬煮25分钟，加热至128°C，熬煮13分钟，将溫度降至118°C，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露 糖，熬煮18分钟，得混合糖浆； (2) 将芝麻、蓝替、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过170目筛，加入紫馨淀粉，混 合均匀，121°C灭菌23分钟，冷却至32°C，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，39°C发酵7小时，加入 琼胶、罗望子胶和食盐，升高溫度至55°C，保溫10小时，得发酵料； (3) 将中药粉碎，过110目筛，加入中药重量2.5倍量的水，加热煮沸，小火煎煮60分钟， 过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2.5倍量的体积分数为69%( v/v) 的酒精溶液，93°C超声提取55分钟，7000转/分钟，离屯、6分钟，得中药提取液和中药渣，合并 所有中药提取液，75°C烘干至无水分，得中药提取物； (4) 将发酵料和中药提取物加入步骤（1)得到的混合糖浆中，保持103°C，熬煮18分钟， 待溫度降至93°C，加入奶油和氨化葡萄巧油，揽拌18分钟，待溫度降至78°C，加入胶原蛋白、 蛛肉多糖、构杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料； 巧)将混合料取出，置于47°C烘箱中，老化7小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块， 置于-37°C的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的7%(w/w)，得美容抗 衰瑞±糖； (6)包装，得成品。
[0040] 实施例3 一种美容抗衰瑞±糖，由W下重量份的原料制成:砂糖29、低聚异麦芽糖20、低聚甘露 糖17、水11、芝麻10、蓝替10、洋葱10、大蒜7、无刺鱼肉7、中药8、奶油9、氨化葡萄粋油2、紫馨 淀粉3、琼胶2、罗望子胶2、乳酸菌菌剂2、食盐0.8、胶原蛋白0.8、蛛肉多糖0.7、构杞多糖 0.7、善存粉0.5、肉桂酸0.03。
[0041] 所述的中药，由W下重量份的中药组成:何首乌38、黄巧33、当归28、刺五加28、灵 芝24、绞股蓝24、银杏叶18、桑叶18、柿叶16、竹叶15。
[0042] 所述的奶油，含水量为奶油总重量的10~12%(w/w)。
[0043] -种美容抗衰瑞±糖的制备方法，其具体步骤为： (1) 向砂糖中加水，揽拌至完全溶化，过160目筛，加热，80°C熬煮50分钟，加热至100°C， 熬煮30分钟，加热至130°C，熬煮15分钟，将溫度降至120°C，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露 糖，熬煮20分钟，得混合糖浆； (2) 将芝麻、蓝替、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过180目筛，加入紫馨淀粉，混 合均匀，121°C灭菌25分钟，冷却至35°C，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，42°C发酵8小时，加入 琼胶、罗望子胶和食盐，升高溫度至60°C，保溫12小时，得发酵料； (3) 将中药粉碎，过120目筛，加入中药重量3倍量的水，加热煮沸，小火煎煮70分钟，过 滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量3倍量的体积分数为7l%(v/v)的酒 精溶液，95°C超声提取60分钟，8000转/分钟，离屯、7分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有 中药提取液，80°C烘干至无水分，得中药提取物； (4) 将发酵料和中药提取物加入步骤（1)得到的混合糖浆中，保持105°C，熬煮20分钟， 待溫度降至95°C，加入奶油和氨化葡萄巧油，揽拌20分钟，待溫度降至80°C，加入胶原蛋白、 蛛肉多糖、构杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料； 巧)将混合料取出，置于48°C烘箱中，老化8小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块， 置于-36°C的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的8%(w/w)，得美容抗 衰瑞±糖； (6)包装，得成品。
[0044] 对比例 市售普通瑞±糖。
[0045] 实施例美容抗衰瑞±糖的感官评定： 随机选择18~65岁的受试者30位，每位受试者品尝后，对各项进行打分，各项满分为10 分，结果取30位受试者的平均分。实施例美容抗衰瑞±糖的感官评定结果见表1。
[0046] 表1:实施例美容抗衰瑞±糖的感官评定_^^^
从表1的结果可W看出，实施例的美容抗衰瑞±糖，色泽均一，无斑纹，滋味纯正，清香 适中，气孔均匀、细密，不黏牙，不粘纸，细腻，柔软，耐巧嚼，无肉眼可见杂质，符合国家标 准。
[0047] 实施例和对比例瑞±糖的美容抗衰效果： 有效:皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏、抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳等 症状消失或减轻； 无效:皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏、抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳等 症状不变或加重。
[0048] 随机选择具有皮肤症状的患者400名，随机分为4组，每组100人，具有衰老症状的 患者400名，随机分为4组，每组100人，每人在受试期间不刻意服用美容抗衰的药品和食品， 每人每天食用该组的瑞±糖20克，受试时间为30天，实施例和对比例瑞±糖的美容抗衰效 果见表2。
[0049] 表2:实施例和对比例瑞±糖的美容抗衰效果
从表2可W看出，实施例的美容抗衰瑞±糖的美容抗衰有效率明显较对比例高，说明本 发明提供的美容抗衰瑞±糖具有明显的美容抗衰效果。
[(K)加]典型病例： (1)患者张某，女，22岁，皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏。食用本发明提供的美容抗衰 瑞±糖，每天20克，20天后皮肤粉刺减少，红润，有光泽。
[0051] (2)患者赵某，男，21岁，皮肤易过敏，粉刺和瘦疮严重。食用本发明提供的美容抗 衰瑞±糖，每天20克，30天后粉刺和瘦疮明显减轻，痘印变淡，过敏现象得到缓解。
[0052] (3)患者李某，女，57岁，抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳。食用本发明 提供的美容抗衰瑞±糖，每天20克，10天后食欲和睡眠得到改善，精力充沛，30天后自感抵 抗力明显增强。
【主权项】
1. 一种美容抗衰瑞士糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成:砂糖27~29、低聚异麦 芽糖16~20、低聚甘露糖15~17、水9~11、芝麻8~10、蓝莓8~10、洋葱8~10、大蒜5~7、无刺鱼肉5 ~7、中药6~8、奶油7~9、氢化葡萄籽油1~2、紫薯淀粉2~3、琼胶1~2、罗望子胶1~2、乳酸菌菌剂 1~2、食盐0.6~0.8、胶原蛋白0.6~0.8、蚌肉多糖0.5~0.7、枸杞多糖0.5~0.7、善存粉0.4~ 0.5、肉桂酸 0.02~0.03。2. 根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖，其特征在于，所述的中药，由以下重量份的 中药组成:何首乌34~38、黄芪31~33、当归26~28、刺五加26~28、灵芝22~24、绞股蓝22~24、银 杏叶16~18、桑叶16~18、柿叶14~16、竹叶13~15。3. 根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖，其特征在于，所述的奶油，含水量为奶油总 重量的 10~12%(w/w)。4. 根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖的制备方法，其特征在于，具体包括以下步 骤： (1) 向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过140~160目筛，加热，70~80°C熬煮40~50分钟，加 热至90~100°C，熬煮20~30分钟，加热至125~130°C，熬煮10~15分钟，将温度降至115~120°C， 加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮16~20分钟，得混合糖浆； (2) 将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过160~180目筛，加入紫薯淀 粉，混合均匀，121°C灭菌20~25分钟，冷却至28~35°C，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，36~42°C 发酵6~8小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至50~60°C，保温8~12小时，得发酵料； (3) 将中药粉碎，过100~120目筛，加入中药重量2~3倍量的水，加热煮沸，小火煎煮50~ 70分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2~3倍量的体积分数为 67~71%(v/v)的酒精溶液，90~95°C超声提取50~60分钟，6000~8000转/分钟，离心5~7分钟， 得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，70~80°C烘干至无水分，得中药提取物； (4) 将发酵料和中药提取物加入步骤（1)得到的混合糖浆中，保持100~105°C，熬煮15~ 20分钟，待温度降至90~95°C，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌15~20分钟，待温度降至75~80 °C，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料； (5) 将混合料取出，置于46~48°C烘箱中，老化6~8小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得 糖块，置于-38~-36°C的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的6~8%(w/ w)，得美容抗衰瑞士糖； (6) 包装，得成品。5. 根据权利要求4所述的美容抗衰瑞士糖的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)的包 装，紧贴着瑞士糖的最里层包装纸，为香蕉制备的可食性包装纸。
【专利摘要】本发明公开了一种美容抗衰瑞士糖，由以下原料制成：砂糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、水、芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜、无刺鱼肉、中药、奶油、氢化葡萄籽油、紫薯淀粉、琼胶、罗望子胶、乳酸菌菌剂、食盐、胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖、善存粉、肉桂酸。产品配方科学，稳定性好；多种美容抗衰的食材、中药和营养剂，能够抗氧化，保护心脑血管，抗癌，增强免疫力，抗衰老，润泽肌肤；将糖溶化、过滤、分阶段熬制，并进行真空冷冻干燥，使糖果气孔均匀，细腻，咀嚼性好；香蕉可食性纸进行包装，避免了粘纸的可能性；加入无刺鱼肉，经发酵后，风味鲜美；功能性低聚糖促进益生菌生长，减小龋齿的发生率；肉桂酸进行天然杀菌防腐，安全健康。
【IPC分类】A23G3/36, A23G3/48
【公开号】CN105494858
【申请号】CN201510944748
【发明人】于彪
【申请人】界首市奥源食品有限责任公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月17日