一种罗汉果石斛提取物复合茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种罗汉果石解提取物复合茶及其制备方法，属于茶技术领域。
【背景技术】
[0002] 茶不仅是一种具强屯、利尿，醒脑提神等作用的保健饮品，更是人们生活中不可缺 少的柴，米，油，盐，酱，醋，茶中的一种。茶虽具有悠久的历史，但是随着碳酸饮料、果汁饮料 和矿泉水迅速地发展，茶的地位逐渐地降低。尽管如此，随着社会的发展和人们生活水平提 高，越来越多人注重养生，而茶是一种符合现代人的保健饮品。运是由于现代茶是利用纯天 然植物通过科学工艺提成后添加到饮用茶里面，使茶既有较好的保健价值又具有一定的饮 用效果。
[0003] 罗汉果，属葫芦科植物，是中国传统的药食同源植物，且具有清热润肺、滑肠通便、 促进肠胃的功效。果实营养价值很高，含丰富的维生素 CW及糖武、果糖、葡萄糖、蛋白质、月旨 类等，其中，强甜味的非糖物质=祗类成分罗汉果皂武是罗汉果主要的有效成分。
[0004] 石解，是一种药用植物，其性味甘淡微咸，平，入胃、肺、肾经，具有生津益胃，清热 疏风，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化疲等功效。石解属植物中 的主要药效成分为多糖、生物碱、糖巧、菲类、联节类和氨基酸等。多糖在铁皮石解中的含量 高，且具有良好的抗肿瘤、抗氧化和增强免疫力等作用。
[0005] 由于罗汉果和石解具有如此多的功效，人们对它们进行不少的研究，如中国专利 CN 104543259 A公开了一种《罗汉果茶精粉的加工工艺》，该方法是W罗汉果为原料，经原 料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、喷雾干燥、整理包装等步骤制作而成，其主要解 决了茶精粉内的营养物质流失问题;CN 101695328 B公开了一种《一种石解茶》，该茶是由 石解3~7份，绞股蓝2~3份，猫须草3~7份，茶叶3~7份，食糖3~5份制成，主要克服石解单 一功效的缺陷;CN 103416820 A公开了一种《一种罗汉果铁皮石解饮料制备方法》，该方法 是W罗汉果和石解为原料，经过洗净、消毒、杀青、棒汁、混合、加热、包装等步骤制作而成， 其主要解决饮料的药性发挥、营养成分流失、制作成本等问题;CN 104509613 A公开了一种 《一种铁皮石解罗汉果养生茶及其制备方法》，该茶是由铁皮石解和罗汉果组成，并通过粉 碎后按量组合、按量分装而得，其主要解决石解加工工艺繁琐问题，并通过添加罗汉果来提 高石解茶的适口性。尽管罗汉果和石解组成的复合茶的研究已取得一定的成就，但是其有 效成分溶出速度过慢问题的研究仍然是非常有限的，运在一定程度上限制了罗汉果石解复 合茶的发展。因此，开发一种可提高罗汉果石解复合茶有效成分溶解速度的制备方法是非 常重要的。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一种罗汉果石 解提取物复合茶及其制备方法。
[0007] 本发明为解决上述问题所采取的技术方案为：
[0008] -种罗汉果石解提取物复合茶，其是由罗汉果提取物和石解提取物组成，所述的 罗汉果提取物和石解提取物的质量百分比为25% :75%;所述的罗汉果提取物是由罗汉果 皮提取物和罗汉果种子提取物组成，其中罗汉果皮提取物采用水提法提取，罗汉果种子提 取物采用超声法提取;所述的石解提取物采用水浸提取乙醇沉淀法提取。
[0009] 所述的罗汉果石解提取物复合茶的制备方法包括W下工艺:预处理、罗汉果皮提 取物制备、罗汉果种子提取物制备、石解提取物制备和混合包装五个步骤：
[0010] (1)预处理:先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和石解分别洗 净、消毒，粉碎成粉，且过100~150目筛，备用；
[0011] (2)罗汉果皮提取物制备:将选取步骤(1)的罗汉果皮粉100重量份，加1~5倍重量 的蒸馈水，于90~110°C中煎煮S次，第一次80~100分钟，第二次40~60分钟，第S次20~ 30分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于转速为6000~8000转的离屯、机上离屯、20~30分钟， 再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；
[0012] (3)罗汉果种子提取物制备:将选取步骤(1)的罗汉果种子粉100重量份，加1~3倍 重量的蒸馈水，于频率为40~80曲z、40~60°C超声下提取S次，第一次60~80分钟，第二次 40~60分钟，第=次20~40分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000~8000转的离屯、机上 离屯、20~30分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；
[0013] (4)石解提取物制备：将选取步骤（1)的石解粉100重量份，加1~8倍重量的蒸馈 水，于120~150°C中煎煮=次，第一次80~100分钟，第二次40~60分钟，第=次10~30分 钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000~8000转的离屯、机上离屯、20~30分钟，再次过滤，加 乙醇调节醇浓度到40~60%，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到石解提取 物粉末，备用；
[0014] (5)混合包装：
[0015] 先将步骤(2)、（3)、（4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和石 解提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过400~500目筛;然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗 汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物;最后将质量百分比为25% : 75%的 罗汉果提取物和石解提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果石解提取物复合茶。
[0016] 罗汉果提取物中的强甜味的非糖物质=祗类成分罗汉果皂武，改善了石解性味甘 淡微咸的味道，提高了罗汉果石解提取物复合茶的适口性。同时罗汉果提取物中还含有多 种无机元素，如巧、儀、砸，而元素砸在冠屯、病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。罗汉果 提取物具有桂疲、镇咳等药理、抗炎镇痛抑菌和提高免疫系统的作用。
[0017] 石解提取物中，除了含有石解多糖、石解碱、氨基酸外，还含有大量人体所需金属 元素，如巧、儀、钟、钢等。石解提取物具有养阴生津、抗肿瘤和抗突变、降血糖和增强机体免 疫力及抗氧化的功效。
[0018] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0019] 1、采用提取物作为原料，既能保留原有复合茶的营养，又能加快其有效成分溶出 速度，减少了有效成分的流失，提高材料的利用率和吸收率，为实现罗汉果和石解的商业价 值开拓了途径；
[0020] 2、通过罗汉果皮与种子分离，能大大提高罗汉果有效成分的提取率，从而促进有 效成分溶出速度，同时也增加了复合茶的功效；
[0021] 3、采用不同的提取方法且每种=次提取，有效地减少复合茶有效成分的流失，从 而增加有效成分的含量，进而促进复合茶有效成分溶出速度，同时每种提取方法的提取时 间成阶梯式，进一步提高复合茶有效成分溶出速度；
[0022] 4、超声处理能有利于最大程度保护有机砸，减少有机砸的高溫氧化降解，提高复 合茶的功效；
[0023] 5、本发明所提供的罗汉果石解提取物复合茶的制备方法，其制备配方合理、工艺 简单、生产周期短，且设备投入费用低，大大地提高了生产效率、降低生产成本。
【具体实施方式】
[0024] 实施例1
[0025] -种罗汉果石解提取物复合茶的制备方法，包括W下步骤：
[0026] (1)预处理:先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和石解分别洗 净、消毒，粉碎成粉，且过120目筛，备用；
[0027] (2)罗汉果皮提取物制备:将选取步骤（1)的罗汉果皮粉100重量份，加3倍重量的 蒸馈水，于100 °C中煎煮=次，第一次90分钟，第二次50分钟，第=次25分钟，过滤，合并滤 液，再将滤液置于转速为7000转的离屯、机上离屯、25分钟，再次过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得 到罗汉果皮提取物粉末，备用；
[0028] (3)罗汉果种子提取物制备:将选取步骤（1)的罗汉果种子粉100重量份，加2倍重 量的蒸馈水，于频率为60kHz、50°C超声下提取S次，第一次70分钟，第二次50分钟，第S次 30分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于7000转的离屯、机上离屯、25分钟，再次过滤，浓缩，喷 雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；
[0029] (4)石解提取物制备:将选取步骤（1)的石解粉100重量份，加5倍重量的蒸馈水，于 135 °C中煎煮=次，第一次90分钟，第二次50分钟，第=次20分钟，过滤，合并滤液，再将滤液 置于7000转的离屯、机上离屯、25分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到50%，静置，待沉淀完 全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到石解提取物粉末，备用；
[0030] (5)混合包装：
[0031] 先将步骤(2)、（3)、（4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和石 解提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过500筛;然后再将罗汉果皮提取物粉末和罗汉果种子 提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物;最后将质量百分比为25% :75%的罗汉果