[0051] 图28。犬科动物干食品，具有在预调节器处加入的乳酸，并且在50°C(污染点：蒸发 冷却）下溫育。
[0052] 发明详述 优选实施方案的W下描述仅为示例性质，不W任何方式旨在限制本发明、其应用或用 途。
[0053] 本发明包括食品组合物，特别是宠物食品组合物，所述组合物包含对所述组合物 赋予抗微生物作用的有效量的成分。
[0054] 在一个实施方案中，所述成分具有对抗致病菌和腐败微生物(包括酵母和霉菌）的 抗微生物活性。所述病原体可为革兰氏阴性或革兰氏阳性细菌、或沙口氏菌、利斯特氏菌、 大肠杆菌或梭状芽胞杆菌，或它们的混合物。
[0055] 在另一实施方案中，所述成分选自无机酸、有机酸、天然抗微生物剂、香料、可口 料、酪类、发酵产物、牛至、氨基酸、脂肪酸和它们的混合物。
[0056] 本发明的无机酸包含憐酸。
[0057] 本发明的有机酸包含乳酸钢、二乙酸钢、乳酸钟、乳酸、月桂精氨酸、丙酸、丙酸巧、 丙酸钢、丙酸锋、乙酸、巧樣酸、苹果酸、富马酸、己二酸、班巧酸、酒石酸和它们的混合物。
[0058] 本发明的天然抗微生物剂包含乳抗微生物剂(乳铁蛋白、乳过氧化物酶、乳球蛋白 和乳脂质）、卵抗微生物剂(溶菌酶、卵转铁蛋白、卵球蛋白I巧和抗生物素蛋白）、植物抗微 生物剂(植物-酪类、皂草巧、类黄酬、硫代亚横酸醋、儿茶素、芥子油巧和琼脂）、细菌抗微生 物剂(益生菌、乳链菌肤、片球菌素和reuterin)和它们的混合物。
[0059] 酪类包含抑为约2、约2.5、约3、约3.5、约4、约4.5、约4.8、约5、约5.5、约6的那些。
[0060] 本发明的发酵产物包含培养的葡萄糖。
[0061] 赋予抗微生物作用的成分W约0.1%、约0.13%、约0.15%、约0.2%、约0.25%、约0.3〇/〇、 约0.4%、约0.5%、约1%、约2%、约3%、约0.1%-约3%重量的量存在于所述组合物中。
[0062] 在一个实施方案中，所述组合物的pH小于5.5。
[0063] 本发明还包括制备具有抗微生物活性的食品组合物的方法。用于制备宠物食品组 合物的方法包括W下步骤： a. 通过在高溫下混合湿的和干的成分而预调节，W形成粗磨食物生面团； b. 在高溫和压力下挤出粗磨食物生面团； C.干燥经挤出的粗磨食物;和 d.用局部液体和/或干的成分包衣经干燥的粗磨食物； 其中为所述组合物赋予抗微生物作用的成分在步骤a和/或d施用于粗磨食物，其量为 所述粗磨食物的约0.1%-约3%重量。
[0064] 在一个实施方案中，所述成分具有对抗致病菌和腐败微生物(包括酵母和霉菌）的 抗微生物活性。所述病原体可为革兰氏阴性或革兰氏阳性细菌、或沙口氏菌、利斯特氏菌、 大肠杆菌或梭状芽胞杆菌，或它们的混合物。
[0065] 在另一实施方案中，所述成分选自无机酸、有机酸、天然抗微生物剂、香料、可口 料、酪类、发酵产物、牛至、氨基酸、脂肪酸和它们的混合物。
[0066] 本发明的无机酸包含憐酸。
[0067] 本发明的有机酸包含乳酸钢、二乙酸钢、乳酸钟、乳酸、月桂精氨酸、丙酸、丙酸巧、 丙酸钢、丙酸锋、乙酸、巧樣酸、苹果酸、富马酸、己二酸、班巧酸、酒石酸和它们的混合物。
[0068] 本发明的天然抗微生物剂包含乳抗微生物剂(乳铁蛋白、乳过氧化物酶、乳球蛋白 和乳脂质）、卵抗微生物剂(溶菌酶、卵转铁蛋白、卵球蛋白I巧和抗生物素蛋白）、植物抗微 生物剂(植物-酪类、皂草巧、类黄酬、硫代亚横酸醋、儿茶素、芥子油巧和琼脂）、细菌抗微生 物剂(益生菌、乳链菌肤、片球菌素和reuterin)和它们的混合物。
[0069] 酪类包含抑为约2、约2.5、约3、约3.5、约4、约4.5、约4.8、约5、约5.5、约6的那些。
[0070] 本发明的发酵产物包含培养的葡萄糖。
[0071 ]在一个实施方案中，所述成分为乳酸。
[0072] 在另一实施方案中，所述组合物包含约0.13%-约3%乳酸，并且其pH为约4-约5。
[0073] 本发明还包括一种在宠物食品组合物中抑制微生物生长的方法，所述方法包括加 入对所述组合物赋予抗微生物作用的有效量的成分。
[0074] 在一个实施方案中，所述成分W所述组合物的约0.1%-约3%重量的量存在于所述 组合物中。
[0075] 在另一实施方案中，所述有机酸为乳酸。
[0076] 在另一实施方案中，所述组合物包含约0.13%-约3%乳酸，并且其pH为约4-约5。 [OOW]在另一实施方案中，所述赋予抗微生物作用的成分W所述组合物的约0.01%、约 0.1%、约0.13%、约0.15%、约0.2%、约0.25%、约0.3%、约0.4%、约0.5%、约1%、约2%、约3%、约 0.1%-约3%重量的量存在于所述组合物中。
[0078] 本发明还提供了一种抑制微生物生长的方法，所述方法包括向食品中加入成分， 其量为所述组合物的约0.1 %、约0.13%、约0.15%、约0.2%、约0.25%、约0.3%、约0.4%、约0.5〇/〇、 约1%、约2%、约3%、约0.1%-约3%重量，例如通过向干燥的粗磨食品施用所述成分。
[0079] 除了赋予抗微生物作用的成分W外，所述组合物还包含至少一种适用于被陪伴动 物消耗的组分，包括但不限于脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维、营养平衡剂例如维生素、矿 物质和痕量元素和它们的混合物。本领域普通技术人员可基于动物的膳食要求来选择对于 典型的食品的食品成分的量和类型，例如，基于动物的物种、年龄、尺寸、重量、健康和机能。
[0080] 食品组合物的食品成分部分可包括任何具体的食品成分的高达约100%，或者可包 括各种比例的食品成分的混合物。在某些实施方案中，食品组合物包含食品成分的组合，其 量为约0重量%-约50重量%脂肪、约0重量%-约75重量%碳水化合物、约0重量%-约95重量%蛋 白质、约0重量%-约40重量%膳食纤维W及约0重量%-约15重量%的一种或多种营养平衡剂。
[0081] 在某些实施方案中，脂肪和碳水化合物食品成分得自多种来源，例如动物脂肪、鱼 油、植物油、肉、肉副产品、谷物、其它动物或植物来源和它们的混合物。谷物包括小麦、玉 米、大麦和稻米。
[0082] 在某些实施方案中，蛋白质食品成分得自多种来源，例如植物、动物或二者。动物 蛋白包括肉、肉副产品、乳品和蛋。肉包括来自W下的肉:家禽、鱼和动物(例如牛、猪、绵羊、 山羊等）、肉副产品（包括肺、肾、脑、肝、胃和肠）。蛋白食品成分还可为游离氨基酸和/或肤。 优选，蛋白食品成分包括肉、肉副产品、乳制品或蛋。
[0083] 在某些实施方案中，纤维食品成分得自多种来源，例如植物纤维来源，例如，纤维 素、甜菜浆、花生壳和大豆纤维。
[0084] 在某些实施方案中，营养平衡剂得自技术人员已知的多种来源，例如，维生素和矿 物质补充剂和食品成分。维生素和矿物质可W避免缺陷和保持健康所需的量包括在内。运 些量在本领域容易得到。美国饲料管理协会（The American Feed Conhol Officials, AAFCO)对于狗和猫提供运些营养物质的推荐量。通常可用作食品添加剂的维生素包括维生 素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D、生物素、维生素 K、叶酸、肌醇、烟 酸和泛酸。可用作食品添加剂的矿物质和痕量元素包括巧、憐、钢、钟、儀、铜、锋、氯化物、 铁、砸、舰和铁。
[0085] 在某些实施方案中，食品组合物可含有技术人员已知的另外的成分，例如维生素、 矿物质、填料、可口增强剂、粘合剂、香料、稳定剂、乳化剂、增甜剂、着色剂、缓冲剂、盐、涂层 (coatings)等。稳定剂包括倾向于提高组合物的储存期限的物质，例如防腐剂、协同剂和多 价馨合剂、填充气体、稳定剂、乳化剂、增稠剂、胶凝剂和湿润剂。乳化剂和/或增稠剂的实例 包括明胶、纤维素酸、淀粉、淀粉醋、淀粉酸和改性淀粉。每一种组合物组分、食品成分和其 它成分的具体量取决于多种因素，例如包含在组合物中的具体组分和成分;动物的物种;动 物的年龄、体重、一般健康、性别和饮食;动物的消耗速率;待治疗疾病或病况的类型;等。因 此，组分和成分的量可宽泛地变化，并且可偏离本文描述的优选比例。
[0086] 在一个说明性实施方案中，除了具有抗微生物活性的成分W外，所述组合物，例如 还可包含至少一种W下物质： (a) 约0重量%-约95重量%蛋白质， (b) 约0%-约75%碳水化合物， (C)约0%-约50%脂肪， (d) 约0%-约40%膳食纤维，和 (e) 约0%-约15%的一种或多种营养平衡剂。
[0087] 组合物可包含在狗和猫食品中通常发现的成分，例如干的犬科动物食品可包含一 些或所有W下成分的混合物：全谷物玉米、粗大豆（Soybean Mill Run)、鸡副产品粉 (畑icken By-Product Meal)、粉末状纤维素、玉米教质粉、大豆粉、鸡肝香料（畑icken Liver Flavor)、大豆油、亚麻子、焦糖色、舰化盐a-赖氨酸、氯化胆碱、氯化钟、维生素化-抗坏血酸-2-多聚憐酸醋(维生素 C的来源）、维生素 E补充剂、烟酸、硫胺素一硝酸盐、维生素 A补充剂、泛酸巧、生物素、