辣味红薯条的加工工艺的制作方法
【专利说明】辣味红薯条的加工工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种辣味红薯条的加工工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]红薯条，顾名思义，就是红薯制成的条状食品。色泽一般金黄，味甜，有韧性，嚼起来劲道。是少年儿童喜爱的零食之一。在目前红薯条的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品甜度和水分，并且保存时间短。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种辣味红薯条的加工工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
[0007]本发明提供的辣味红薯条的加工工艺，包括以下步骤:
(1)将红薯表面清洗干净，将红薯进行剥皮；
(2)将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，温度在110-120摄氏度，直至红薯被煮烂；
(3)将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉和红薯泥搅拌均匀；
(4)将搅拌均匀后的红薯泥晾干，进行切条，将红薯切成红薯条，最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤。
本发明提供的辣味红薯条的加工工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工红薯条工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。
[0008]
【具体实施方式】
[0009]下面结合一个实施例，对本发明提供的辣味红薯条的加工工艺进行详细的说明。实施例
[0010]本实施例的辣味红薯条的加工工艺，包括以下步骤:
(1)将红薯表面清洗干净，将红薯进行剥皮；
(2)将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，温度在120摄氏度，直至红薯被煮烂；
(3)将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉和红薯泥搅拌均匀；
(4)将搅拌均匀后的红薯泥晾干，进行切条，将红薯切成红薯条，最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤。
辣味红薯条的加工工艺，可直接制作出高质量的辣味红薯条，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。
【主权项】
1.一种辣味红薯条的加工工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)将红薯表面清洗干净，将红薯进行剥皮； (2)将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，温度在110-120摄氏度，直至红薯被煮烂； (3)将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉和红薯泥搅拌均匀； (4)将搅拌均匀后的红薯泥晾干，进行切条，将红薯切成红薯条，最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤。
【专利摘要】本发明公开了一种辣味红薯条的加工工艺，本加工工艺包括以下工艺步骤：A：清洗步骤，将红薯表面清洗干净；B：剥皮,将红薯进行剥皮；C：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；D：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉和红薯泥搅拌均匀；E：将搅拌均匀后的红薯泥晾干，进行切条，将红薯切成红薯条；F：最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤；G：将红薯条进行真空包装。通过将红薯煮烂，然后在放入辣椒粉，然后再进行充分的搅拌，使红薯的辣味更加均匀。同时，对切条后的红薯条进行烘烤，不仅使红薯条的口感更好，同时也进行了消毒步骤。
【IPC分类】A23L1/217
【公开号】CN105614326
【申请号】CN201410584415
【发明人】吕艳
【申请人】吕艳
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月28日