一种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料及其制备方法，通过如下步骤制备而成：配制发酵培养液，含淀粉0.5～0.7％、硫酸铵0.6～0.8％、磷酸氢二钾0.3～0.5％、磷酸二氢钾0.2～0.4％、硫酸镁0.03～0.05％、氯化钙0.04～0.06％，均为质量百分含量；调节pH值为6.6～6.8，110～120℃条件下灭菌15～25分钟后备用；将米糠与灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40～50混合得到混合培养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50～70μg/g，再按5～7％的接种量接入短小芽孢杆菌发酵培养36～60小时，控制pH值为6.6～6.8；低温烘干至水分5～7％，即得米糠生物发酵饲料。本发明提供的米糠生物发酵饲料能够显著改善肉猪的生长性能和肌肉品质。
【专利说明】
一种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及生物发酵饲料，具体涉及一种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料 及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 受传统饲料配方的影响，长期以来在猪的能量饲料中都以玉米作为主要能源，结 果造成玉米供应日趋紧张。而且，从我国目前能量饲料供需状况看，仅靠玉米增产显然难以 弥补能量饲料的缺口。据估计，我国2000-2020年能量饲料的缺口将由目前的3000万吨上升 至8000万吨，且我国玉米生产的区域性强，华北与东北6省玉米总产量占全国的60%，而南 方的8个省玉米产量只占全国20%。北方玉米的南调，不但增加了饲料成本，而且加重了铁 路负担。
[0003] 稻谷是世界最重要的三大作物之一，世界各地都广泛种植，目前年总产量为5亿 吨。在中国，水稻是第一大粮食作物，目前年产1.85亿吨左右，占全国粮食产量的42%。稻谷 在加工成精米的过程中要去掉谷壳、种皮和胚，米糠主要有由种皮和胚组成，是稻谷加工过 程中的主要副产物，约占稻谷重量的5-7 %。米糠作为饲料，其价格比玉米低200-300元每 吨。米糠平均粗蛋白含量为12.8%，粗脂肪含量为14-18%，均高于玉米。米糠的猪DE值约为 玉米DE值的90%。从氨基酸组成来看，米糠赖氨酸含量是玉米赖氨酸含量的3倍多。然而与 玉米相比，米糠中含有较多的非淀粉多糖，主要为阿拉伯木聚糖、纤维素和甘露聚糖，含量 分别为8.5%、11.2%和0.4%。其中阿拉伯木聚糖是米糠中最主要的抗营养因子，抗营养作 用是增加了消化道内容物的粘性，肠道内容物的高粘性通过以下途径来实现其抗营养作 用：1、降低食糜的通过速度，从而降低了畜禽的采食量，另外高粘性会使畜禽的饮水量增 加，排泄的粪便和养分也会增加。2、肠道机械混合内容物的能力下降。高粘性会使食糜内各 组分混合不均匀，从而妨碍食糜内糖(氨基酸和其它养分向小肠粘膜运动)养分在肠道内蓄 积会使病原微生物大量繁殖，改变肠道内的微生物区系，同时刺激肠道运动，增厚粘膜层， 使内源蛋白质、水分、矿物质分泌增强，引起消化器官代偿性增大。3、降低肠道营养物质的 消化吸收。多项研究表明，水溶性木聚糖不仅难以被畜禽利用，而且通过增加肠内容物的粘 性，阻止其它养分特别是脂肪和能量的消化利用，从而降低畜禽的生产性能。
[0004] 如何解决上述问题，则是本发明所面临的课题。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种米糠生物发酵饲料及其制备方法，该发酵饲料克服了 现有技术的缺陷，不仅能够提尚肉猪的生广性能，而且能够提尚肉猪的肌肉品质。
[0006] 本发明的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：
[0007] -种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料，通过如下步骤制备而成：
[0008] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.5~0.7%、硫酸铵0.6~0.8%、磷酸氢二钾0.3 ~0.5%、磷酸二氢钾0.2~0.4%、硫酸镁0.03~0.05%、氯化钙0.04~0.06%，均为质量百 分含量;调节pH值为6.6~6.8,110~120 °C条件下灭菌15~25分钟后备用；
[0009] 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40~50混合得到混 合培养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50~70yg/g，再按5~ 7 %的接种量接入短小芽孢杆菌发酵培养36~60小时，控制pH值为6.6~6.8;
[0010] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0011] 进一步地，所述的米糠生物发酵饲料通过如下步骤制备而成：
[0012] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6 %、硫酸铵0.7 %、磷酸氢二钾0.4 %、磷酸二 氢钾0.3 %、硫酸镁0.04 %、氯化钙0.05 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.7，115 °C条件 下灭菌20分钟后备用；
[0013]步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为60yg/g，再按6%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7;
[0014] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0015] 进一步地，所述的米糠生物发酵饲料通过如下步骤制备而成：
[0016] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.5 %、硫酸铵0.6 %、磷酸氢二钾0.3 %、磷酸二 氢钾0.2 %、硫酸镁0.03 %、氯化钙0.04 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.6，110°C条件 下灭菌25分钟后备用；
[0017]步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50yg/g，再按5%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养60小时，控制pH值为6.6;
[0018] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0019] 进一步地，所述的米糠生物发酵饲料通过如下步骤制备而成：
[0020] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.7 %、硫酸铵0.8 %、磷酸氢二钾0.5 %、磷酸二 氢钾0.4%、硫酸镁0.05 %、氯化钙0.06 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.8，120°C条件 下灭菌15分钟后备用；
[0021] 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:50混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为70yg/g，再按7%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养36小时，控制pH值为6.8;
[0022] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0023] 上述米糠生物发酵饲料用于提高肉猪肌肉品质和提高肉猪生长性能的用途。
[0024]本发明的优点：
[0025] 本发明提供的米糠生物发酵饲料克服了现有技术的缺陷，不仅能够提高肉猪的生 广性能，而且能够提尚肉猪的肌肉品质。
【具体实施方式】
[0026] 下面结合实施例进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明保护范 围。尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对 本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
[0027] 化合物Moracin S的制备方法参见文献：Prenylated arylbenzofuran derivatives fromMorus mesozygiawith antioxidant activity,Phytochemistry,70 (2009)，216-221。
[0028] 实施例1:米糠生物发酵饲料的制备
[0029] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.4%、磷酸二 氢钾0.3 %、硫酸镁0.04 %、氯化钙0.05 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.7，115 °C条件 下灭菌20分钟后备用；
[0030] 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为60yg/g，再按6%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7;
[0031] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0032] 实施例2:米糠生物发酵饲料的制备
[0033] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.5 %、硫酸铵0.6 %、磷酸氢二钾0.3 %、磷酸二 氢钾0.2 %、硫酸镁0.03 %、氯化钙0.04 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.6，110°C条件 下灭菌25分钟后备用；
[0034]步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50yg/g，再按5%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养60小时，控制pH值为6.6;
[0035]步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0036] 实施例3:米糠生物发酵饲料的制备
[0037] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.7 %、硫酸铵0.8 %、磷酸氢二钾0.5 %、磷酸二 氢钾0.4%、硫酸镁0.05 %、氯化钙0.06 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.8，120°C条件 下灭菌15分钟后备用；
[0038]步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:50混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为70yg/g，再按7%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养36小时，控制pH值为6.8;
[0039] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0040] 实施例4:米糠生物发酵饲料的制备
[0041 ]步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6 %、硫酸铵0.7 %、磷酸氢二钾0.4 %、磷酸二 氢钾0.3 %、硫酸镁0.04 %、氯化钙0.05 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.7，115 °C条件 下灭菌20分钟后备用；
[0042]步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50yg/g，再按6%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7;
[0043] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0044] 实施例5:米糠生物发酵饲料的制备
[0045] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.4%、磷酸二 氢钾0.3 %、硫酸镁0.04 %、氯化钙0.05 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.7，115 °C条件 下灭菌20分钟后备用；
[0046] 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培 养基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为70yg/g，再按6%的接种量接 入短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7;
[0047]步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0048] 实施例6:实施例1的对比，不添加化合物Moracin S
[0049] 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6%、硫酸铵0.7%、磷酸氢二钾0.4%、磷酸二 氢钾0.3 %、硫酸镁0.04 %、氯化钙0.05 %，均为质量百分含量;调节pH值为6.7，115 °C条件 下灭菌20分钟后备用；
[0050] 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培 养基，再按6 %的接种量接入短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7;
[0051] 步骤S3,低温烘干至水分5~7%，即得米糠生物发酵饲料。
[0052]实施例7:效果实施例，对肉猪生产性能和肌肉品质的影响 [0053] 一、材料与方法
[0054] 1、材料:分别按照实施例1~6制备米糠生物发酵饲料1~6。
[0055] 2、方法
[0056] 2.1试验动物及分组
[0057]根据胎次一致、营养状况、体重相近、阉公、母各半的原则，选择杜长大三元杂交保 育猪70头，随机分成7组，每组10头，进行饲喂直至出栏。对照组采用通用育肥料，试验组1~ 6分别用通用育肥料与米糠生物发酵饲料1~6按照重量1:1混合饲喂。
[0058] 2.2饲养方法
[0059] 试验先进行1周预试期，预试期统一驱虫，预试1周后，开始正式试验，试验猪以栏 为单位进行饲喂，直至出栏，自由采食和饮水。记录耗料量、健康状况等。
[0060] 2.3测试指标和方法
[0061] 生长性能:统计初重、末重、日均增重(ADG)和料重比。
[0062]肉质性状:pH、系水力、肉色、滴水损失、大理石纹评分等，按照NY-T821-2004主肌 肉品质测定技术规范进行测定。取腰大肌测定嫩度。
[0063] 3、统计分析
[0064] 试验数据采用SPSS20.0软件进行方差分析，差异显著性进行Duncans多重比较，表 中数值表示为Mean 土 SD。
[0065]二、结果
[0066] 1、对肉猪生产性能的影响
[0067] 由表1可知，试验组1、4、5的日均增重均高于对照组，料重比均低于对照组，与对照 组相比差异显著(P<〇.05);试验组6的日均增重与对照组无显著性差异(P>0.05)，料重比 与对照组无显著性差异(P>〇. 05)。
[0068] 表1对肉猪生产性能的影响
[0069]
[0070] 2、对肌肉品质的影响
[0071]由表2可知，试验组1、4、5同对照组相比在肉色、系水力、滴水损失方面均具有显著 差异(P<0.05);
[0072] 试验组6同对照组相比在肉色、系水力、滴水损失方面均差异不明显(P>0.05)。
[0073] 表2对肌肉品质的影响
[0074]
[0075]试验组2和3的效果与试验组4和5的效果基本一致。
[0076] 结果表明，本发明提供的米糠生物发酵饲料能够显著改善肉猪的生长性能，提高 肉猪的肌肉品质，与现有技术相比具有突出的实质性特点和显著的进步。
[0077] 上述实施例的作用在于说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明的保护 范围。本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换， 而不脱离本发明技术方案的实质和保护范围。
【主权项】
1. 一种提高肉猪肌肉品质的米糠生物发酵饲料，其特征在于，通过如下步骤制备而成： 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.5~0.7 %、硫酸铵0.6~0.8 %、磷酸氢二钾0.3~ 0.5 %、磷酸二氢钾0.2~0.4%、硫酸镁0.03~0.05%、氯化钙0.04~0.06 %，均为质量百分 含量;调节pH值为6.6~6.8,110~120°C条件下灭菌15~25分钟后备用； 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40~50混合得到混合培 养基，先添加化合物此抑(^113，使其在混合培养基中的浓度为50~7(^8/^，再按5~7%的 接种量接入短小芽孢杆菌发酵培养36~60小时，控制pH值为6.6~6.8; 步骤S3，低温烘干至水分5~7 %，即得米糠生物发酵饲料。2. 根据权利要求1所述的米糠生物发酵饲料，其特征在于，通过如下步骤制备而成： 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.6 %、硫酸铵0.7 %、磷酸氢二钾0.4%、磷酸二氢钾 0.3%、硫酸镁0.04%、氯化钙0.05%，均为质量百分含量；调节pH值为6.7，115°C条件下灭 囷20分钟后备用； 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:45混合得到混合培养 基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为60yg/g，再按6 %的接种量接入 短小芽孢杆菌发酵培养48小时，控制pH值为6.7; 步骤S3，低温烘干至水分5~7 %，即得米糠生物发酵饲料。3. 根据权利要求1所述的米糠生物发酵饲料，其特征在于，通过如下步骤制备而成： 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.5 %、硫酸铵0.6 %、磷酸氢二钾0.3 %、磷酸二氢钾 0.2%、硫酸镁0.03%、氯化钙0.04%，均为质量百分含量;调节pH值为6.6，110°C条件下灭 菌25分钟后备用； 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:40混合得到混合培养 基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为50yg/g，再按5 %的接种量接入 短小芽孢杆菌发酵培养60小时，控制pH值为6.6; 步骤S3，低温烘干至水分5~7 %，即得米糠生物发酵饲料。4. 根据权利要求1所述的米糠生物发酵饲料，其特征在于，通过如下步骤制备而成： 步骤S1，配制发酵培养液，含淀粉0.7%、硫酸铵0.8%、磷酸氢二钾0.5%、磷酸二氢钾 0.4%、硫酸镁0.05 %、氯化钙0.06 %，均为质量百分含量；调节pH值为6.8，120°C条件下灭 囷15分钟后备用； 步骤S2,将米糠与步骤S1中灭菌后的发酵培养液按照重量比1:50混合得到混合培养 基，先添加化合物Moracin S，使其在混合培养基中的浓度为70yg/g，再按7 %的接种量接入 短小芽孢杆菌发酵培养36小时，控制pH值为6.8; 步骤S3，低温烘干至水分5~7 %，即得米糠生物发酵饲料。5. 权利要求1~4任一所述米糠生物发酵饲料用于提高肉猪肌肉品质和提高肉猪生长 性能的用途。
【文档编号】A23K10/12GK105935101SQ201610300236
【公开日】2016年9月14日
【申请日】2016年5月6日
【发明人】方华, 季春源, 季伟, 郭蓓蓓, 孙中超, 沈城
【申请人】江苏盐城源耀生物科技有限公司