用于处理已被屠宰的家禽的屠体部分的设备的制造方法
【专利说明】用于处理已被屠宰的家禽的屠体部分的设备
[0001]本实用新型涉及一种用于处理已被屠宰的家禽的屠体部分的设备，其中从下翅部(lower wing member)去除翅尖段(wing tip segment)。
[0002]去除翅尖是习惯做法，因为翅尖不总是消费所需的并且可对翅的进一步处理形成干扰。准确地去除翅尖很重要，是因为不恰当的切割可使得骨碎块嵌入在翅的肉中。期望此过程的自动化赶得上消费者对家禽翅(尤其是鸡翅)的日益增长的需求。
[0003]例如从US 5，188，560可知用于割断翅尖段的方法和装置。该装置包括传送和引导屠体的引导导轨。引导表面和杆被设置用于接合并且引导肩部、上翅部(upper wingmember)和下翅部，以定位翅尖段以接合翅尖旋转刷盘。
[0004]本实用新型的目标是提供一种用于自动化去除翅尖段的改进的设备和方法。
[0005]根据本实用新型实现此目标，在本实用新型中下翅部引导件包括两个引导构件，所述两个引导构件限定了一个在它们之间的狭缝，在该狭缝中接收下翅部，其中所述引导构件中的至少一个被偏转朝向另一个引导构件，允许该狭缝的宽度的变化，使得在翅尖切割器处所述引导构件夹持接合下翅部，其中在传送方向上看桡骨(radius bone)和尺骨(ulna bone)被定位成一个在另一个之后，从而限定下翅部和翅尖段在翅尖切割器处的定向。
[0006]这样，不仅知道了下翅部和翅尖的位置，而且准确地限定了定向。一个优点是可更准确地执行翅尖的去除。另一个优点是该设备还适用于处理破碎的翅、(部分)损坏的翅、以及(部分)丢失翅的产品、脱位的翅等。通过夹持接合桡骨和尺骨，这些骨被下翅部引导件的引导构件夹板固定(splinte)，从而随后的切割操作将更容易。
[0007]下翅部的夹持接合在已被屠宰的家禽的屠体部分的传送期间给予下翅部移动中的阻力，因此迫使下翅部(并且尤其是该下翅部的桡骨和尺骨)在一个限定的定向上，其中在传送方向上看，在所述限定的定向上桡骨和尺骨被定位成一个在另一个之后。
[0008]为了实现这样的夹板固定情形，优选地，靠近翅尖关节，下翅部引导件的引导构件夹持接合下翅部，其中在传送方向上看桡骨和尺骨被定位成一个在另一个之后。因此，可设想的是，该下翅部引导件主要在肘关节的附近接合下翅部，以及当下翅部引导件已经沿着下翅部移动并且在翅尖关节附近时桡骨和尺骨被定位成一个在另一个之后的情形。如果，可替代地，将在该下部的肘侧处完成在传送方向上看桡骨和尺骨被定位成一个在另一个之后的夹持接合，在该翅的更远端处的破碎的骨可使夹板固定无效。
[0009]根据本实用新型，下翅部引导件的引导构件中的至少一个被偏置朝向另一个引导构件，允许狭缝的宽度的变化。可设想的是，仅一个引导构件被偏置，或两个都被偏置。偏置的结果是，实现下翅部的夹持接合。此夹持接合应该足够有力，以将桡骨和尺骨定位成在传送方向上看一个在另一个之后，以限定该下翅部的定向。因此，该偏置应该防止桡骨和尺骨的‘自由’移动。另一方面，该夹持接合不应使骨破碎，并且因此，不应该过度有力。通过使所述引导构件中的至少一个偏置来实现这样的‘调节的’夹持接合。
[0010]根据本实用新型，下翅部引导件包括两个引导构件，所述两个引导构件限定一个狭缝。在一个优选的实施方案中，所述引导构件由细长导轨(优选地圆形导轨)形成，用于平滑地引导下翅部。
[0011]可通过例如弹性引导构件或通过弹性地支撑硬质引导构件来实现使下翅部引导件的引导构件中的至少一个的偏置。例如，引导构件被可移动地支撑，例如，通过液压或气压设备、弹簧装置等。该偏置因此分别通过油压力、空气压力或弹簧压力等实现。
[0012]在一个优选的实施方案中，设置一个致动器以调整被偏置朝向另一个引导构件的所述引导构件的偏置。这样，例如可根据正被处理的家禽的尺度调整该偏移。
[0013]在一个特别有利的实施方案中，该致动器允许被偏置朝向另一个引导构件的所述引导构件在打开进入位置和接合位置之间的附加移动，其中在打开位置中允许下翅部进入引导构件之间的狭缝，并且其中在接合位置中所述引导构件夹持接合该下翅部。因此，一旦进入，则该下翅部被充分打开，例如，允许肘关节穿过下翅部引导件。随后，允许下翅部的引导构件移动到该接合位置，在该接合位置中下翅部被接合。
[0014]根据本实用新型的设备和方法所处理的已被屠宰的家禽的屠体部分包括肋骨骨架(rib cage)的至少一部分以及一个或两个翅，所述肋骨骨架具有胸部侧(breast side)和背部侧(back side)(也被称作驱干)。带有肋骨骨架的主体优选的是去内脏的、去毛的并且去头的。优选地，腿仍存在。当托架被实施以支撑从腿部悬挂的屠体部分时这是尤其有利的。根据本实用新型一般处理的家禽是鸡和火鸡。
[0015]翅包括上翅部、下翅部和翅尖段。所有部分都包括骨和在其上的自然存在的肉。具体地，上翅部包括肱骨，下翅部包括桡骨和尺骨，并且翅尖段包括翅尖骨。翅经由肩部关节连接到主体，并且在上翅部和下翅部之间还存在肘关节，并且在下翅部和翅尖段之间存在翅尖关节。(这在图1a和图1b的解剖图中更详细地示出)。注意的是，翅可以是破碎的翅、(部分)损坏的翅、或有部分丢失的翅，例如，有部分翅尖。
[0016]根据本实用新型的设备包括传送机，该传送机包括一个传送机路径和适于运载屠体部分的至少一个托架，所述至少一个托架沿着该传送机路径在传送方向上可移动。该传送机被用于向翅尖处理站供给屠体部分，并且在翅尖处理站中处理该屠体部分同时由托架运载屠体部分。
[0017]所述至少一个托架优选地适于在悬挂定向上运载屠体部分。例如，该托架可被设计成腿悬挂托架，在该托架中家禽的腿被悬挂，并且主体和至少一个翅从腿悬挂。翅将从主体垂下来。替代地，已知托架在竖直的定向上运载屠体部分，诸如托架在圆锥形的主体托架上运载主体。
[0018]可使家禽的背部或胸部面向上来传送家禽。根据本实用新型，优选的是背部侧向朝前地传送该家禽。
[0019]根据本实用新型，翅引导件被设置以抓住并引导翅。对于这些翅引导件，有利的，但不是先决条件的是，在悬挂定向上传送屠体部分。
[0020]根据本实用新型的设备包括一个翅尖处理站，该翅尖处理站被布置成沿着传送机路径。通过传送机将屠体部分供给到该翅尖处理站。可设想的是，该站被设置在传送机路径附近，或被设置成跨过(越过)传送机路径和传送机。该翅尖处理站可以是多个处理站中的一个，所有处理站都被设置成沿着传送机路径。例如，用于从已被屠宰的家禽的主体去除上翅部和下翅部的翅尖切割器可被设置在该翅尖处理站的下游。
[0021]在该翅尖处理站中，处理屠体部分同时该屠体部分由托架运载。具体地，从下翅部去除翅尖段，同时上翅部和下翅部仍附接到主体。这是有利的，例如，对于家禽的进一步处理，是因为屠体部分仍由托架运载并且被传送到其它处理站。
[0022]优选地，通过提供翅尖关节中的切割从下翅部去除翅尖段，该翅尖关节在翅尖骨和桡骨以及尺骨之间。注意的是，在翅尖关节中许多非常小的骨嵌入在软骨(连接组织)中。在此小骨团中进行切割，并且经历的是几乎没有骨碎块嵌入在翅的肉中，特别是当用根据本实用新型的设备或方法定位翅尖关节时。注意到的是，非常优选的是在翅尖关节中进行切割，从而不穿过桡骨和尺骨，因为已知这些骨容易生成肉中的骨碎块。可以在平行于传送方向上、从上面或从下面进行切割。优选地，在大体上垂直于传送方向上进行切割。
[0023]根据本实用新型的翅尖处理站包括用于将翅尖段从下翅部去除的翅尖切割器。鉴于期望的精确度，该翅尖切割器优选地包括纤细且锋利的刀，以防止骨碎块嵌入在翅的肉中。翅尖切割器可能包括旋转的环形切割刀片。替代地，还可设想到往复式细长刀刀片。
[0024]可能地，该翅尖处理站包括支撑设备，用于在翅尖切割器的附近、在翅尖切割器的通过下翅部引导件接合下翅部的相对侧支撑翅尖段。该下翅背部引导件的引导构件在该翅尖切割器的一侧处支撑下翅部。在该翅尖切割器的另一侧支撑翅尖将使得牢固地支撑待去除翅尖段的翅，这将有助于翅尖切割器所进行的切割的准确度。该支撑设备例如被实施为可旋转的支撑轮，被设置在翅尖切割器的上游并且邻近该翅尖切割器。该可旋转的引导轮优选地被设置有用于接收翅尖段的多个凹口。替代地，该支撑设备还可被实施为细长的引导导轨。因此，通过下翅部引导件引导下翅部，并且一旦它靠近翅尖切割器，该支撑设备接收并且支撑该翅尖段。因此，翅尖关节被准确地呈送给翅尖切割器，并且在切割时受支撑。
[0025]优选地，翅尖处理站还被设置有翅尖段容器，用于接收通过翅尖切割器切断的翅尖段，并且可能用于随后的用于收集或运输的引导。
[0026]根据本实用新型的设备包括一套多个翅引导件，用于引导和定位一个翅，以限定下翅部、翅尖关节和翅尖在翅尖切割器处的位置。因此，设置该套翅引导件以定位翅尖段，从而准确地去除此翅尖段。具体地，翅尖切割器提供翅尖关节中的切割，并且因此该引导件准确地定位翅尖关节。
[0027]优选地，翅引