专利名称：滋补保健酒及生产方法
技术领域：
本发明涉及一种滋补保健酒及生产方法，特别涉及一种水法酶解中药材生产滋补保健酒及生产方法。
背景技术：
药酒在中国实践应用了几千年，积累了许多的宝贵经验，应用范围越来越广。随着我国的经济发展，人民生活水平也逐渐提高，对保健酒的质量、口味都提出了更高的要求。不能再用“良药苦口利于病”，的水准评价药酒的质量高低。现代的药酒应当是成色鲜美、酒气香醇、口味圆润，保健治疗效果好、质量上乘，价格低等因素。就如同我们在酒店品尝美味佳肴一样讲究色、香、味、质、物美价廉。
目前，市场上各种品牌保健酒数不胜数，但色、香、味、质都具上乘的较少。正如我们平常老百姓所讲“包装档次高但酒质较差，价格还较贵”。也就是我们所讲的价高好看不中用，这些都和药酒的生产方法有关。市场上现有的保健酒有些存在口味和色泽上的问题。众所周知药酒生产就是药材与酒进行浸泡，然后提取酒液过滤罐装上市，如长寿常乐酒、万寿无疆酒，在市场流通不到一年既被淘汰出局。①此二种酒存在口感苦涩，②酒液混浊，③价格昂贵。再如有些市场销售很好的药酒，也存在口感使一些人较难接受的问题。口感与质量是药酒生产的关键，技术核心，也就是讲药酒作为一种酒饮料除了质量以外还要讲究口感，其实口味也是药酒生产中的一种质量表现。正如前面所述现代的药酒不再讲“良药苦口利于病”，由于现有药酒产品存在色、香、味、质等方面的一些问题而影响了药酒业的发展，未能使大众完全接受其作为一种膳食饮品与生产方法有极大的内在联系。
发明内容
本发明的目的为了克服上述存在的问题，提供的一种滋补保健酒及生产方法，本发明制成的保健酒中富含人体所需的21种氨基酸和不饱和脂肪酸及多种微量元素，为人们又增加了一个极富营养的保健饮品。
本发明的技术方案为一种滋补保健酒，各组份按重量份计金樱子40.0-56.0，龙眼肉3.0-5.0，枸杞5.0-10.0，沉香0.5-2.0，当归5.0-7.0，巴戟天2.0-4.0，肉桂2.0-4.0，檀香2.0-4.0，淫羊藿12.0-16.0，牛膝2.0-4.0，补骨脂2.0-8.0，杜仲1.0-3.0，按上述量取上述各组份并粉碎成粗末，置于釜中，加入2倍上述组份的总量的纯净水，浸泡1.5-3小时，加入菠萝蛋白酶与木瓜蛋白酶1∶1的混合蛋白酶，酶的用量为上述组份的总量的1％-1.5％，加温至60°～65℃，并不断搅拌，酶解3.5-4h，然后加热至沸使酶失活，再过滤处理，将得到的滤液与白酒进行调配，按滤液∶白酒体积比＝1∶10比例进行调配，制得滋补保健酒。
淫羊藿、巴戟天、枸杞、补骨脂、牛膝、肉桂补肾壮阳、强筋骨；金樱子补肾固精；当归、龙眼肉、补血活血；沉香、檀香理气引血下行，以上诸物制成的酒具有补肾壮阳、固精养色、强筋骨之功效。
本发明制成的保健酒，保持了中药材的有效成分，口味鲜美、营养均衡，富含21种氨基酸和不饱和脂肪酸及微量元素，适合男女群体长期饮用，给人们又增加了一个极富营养的保健酒饮品，本发明大幅度的提高了保健酒的质量，扩大了应用范围。
具体实施例方式
表1.是本发明实施例1～3所用组份及用量表1 本发明实施例1～3所用组份及用量
说明淫羊藿、巴戟天、枸杞、补骨脂、牛膝、肉桂补肾壮阳、强筋骨；金樱子补肾固精；当归、龙眼肉、补血活血；沉香、檀香理气引血下行，以上诸物制成的酒具有补肾壮阳、固精养色、强筋骨之功效。
(1)按表1中各组份的量取各组份并粉碎成粗末，置于釜中；(2)按各组份总重量与纯净水量比为1∶2加入纯净水，浸泡1.5-3小时；(3)加入菠萝蛋白酶与木瓜蛋白酶比为1∶1的混合蛋白酶，酶的用量为各组份总重量的1％-1.5％，加温至60°～65℃，并不断搅拌，酶解3.5-4h，然后加热至沸使酶失活，再过滤得滤液；(4)将上步得到的滤液与酒度50％的白酒进行调配，滤液∶白酒的体积比为1∶10，得到酒度35％～40％的保健酒。
将调配好的保健酒在-3℃至-2℃进行低温凝聚，过滤再罐装。
将上述制好的实施例2保健酒经农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检验，其报告如下氨基酸表
微量元素表
权利要求
1.一种滋补保健酒，各组份按重量份计金樱子40.0-56.0，龙眼肉3.0-5.0，枸杞5.0-10.0，沉香0.5-2.0，当归5.0-7.0，巴戟天2.0-4.0，肉桂2.0-4.0，檀香2.0-4.0，淫羊藿12.0-16.0，牛膝2.0-4.0，补骨脂2.0-8.0，杜仲1.0-3.0，按上述量取上述各组份并粉碎成粗末，置于釜中，加入2倍上述组份的总量的纯净水，浸泡1.5-3小时，加入菠萝蛋白酶与木瓜蛋白酶1∶1的混合蛋白酶，酶的用量为上述组份的总量的1％-1.5％，加温至60°～65℃，并不断搅拌，酶解3.5-4h，然后加热至沸使酶失活，再过滤得滤液，将得到的滤液与白酒进行调配，按滤液∶白酒体积比＝1∶10比例进行调配，制得滋补保健酒。
2.滋补保健酒的制备方法，各组份按重量份计，按以下步骤进行(1)取金樱子40.0-56.0，龙眼肉3.0-5.0，枸杞5.0-10.0，沉香0.5-2.0，当归5.0-7.0，巴戟天2.0-4.0，肉桂2.0-4.0，檀香2.0-4.0，淫羊藿12.0-16.0，牛膝2.0-4.0，补骨脂2.0-8.0，杜仲1.0-3.0并粉碎成粗末，置于釜中；(2)加入2倍于第一步各组份的总量的纯净水，浸泡1.5-3小时，加入菠萝蛋白酶∶木瓜蛋白酶＝1∶1的混合蛋白酶，酶的用量为上述各组份的总量的1％-1.5％，加温至60°～65℃，并不断搅拌，酶解3.5-4h，然后加热至沸使酶失活，再过滤得滤液；(3)将得到的滤液与白酒进行调配，按滤液∶白酒的体积比＝1∶10比例进行调配，制得滋补保健酒。
全文摘要
本发明涉及一种滋补保健酒及制备方法，按重量份取金樱子40.0－56.0，龙眼肉3.0－5.0，枸杞5.0－10.0，沉香0.5－2.0，当归5.0－7.0，巴戟天2.0－4.0，肉桂2.0－4.0，檀香2.0－4.0，淫羊藿12.0－16.0，牛膝2.0－4.0，补骨脂2.0－8.0，杜仲1.0－3.0粉碎成粗末置于釜中，加2倍组份总量的纯净水，浸泡1.5－3小时，加入组份总量的1％－1.5％菠萝蛋白酶与木瓜蛋白酶1∶1的混合蛋白酶，在60°～65℃，酶解3.5－4h，加热至沸，过滤得滤液，按滤液∶白酒体积比＝1∶10比例进行调配，制得滋补保健酒。本发明的保健酒，保持中药材的有效成分，富含21种氨基酸和不饱和脂肪酸及微量元素，适合男女群体长期饮用，本发明提高了保健酒的质量，扩大应用范围。
文档编号A61P1/00GK1986764SQ20061012536
公开日2007年6月27日 申请日期2006年12月8日 优先权日2006年12月8日
发明者李廷甫, 葛建敏, 胡晓玲, 黄致财 申请人:武汉东远科技发展有限公司