一种具有保健功能的鸦茶制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种具有保健功能的鸦茶制作工艺。
【背景技术】
[0002]鸦茶是中国的重要茶品种，有一定的保健功能，但功能单一，难以满足目前人们的需求。
[0003]高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。我国的高血压患者已愈I亿。据统计到2010年全球最畅销的20种药物中，心血管类药物是最多的，其中崇尚回归自然的降压中成药独树一帜，受到青睐。中医治疗高血压无论从理论研究、临床实践还是药理学方面避免了传统中药制剂的药效单一，从而可以达到了良好的治疗效果。
[0004]国外用于治疗高血压的药物主要是合成的西药。西药善于控制症状和病情，但是不注意身体的长期调理，长期服用甚至对身体产生毒副作用。国内用于辅助治疗高血压的传统中药制剂有很多，但是由于药材种类单一，功效有限，不能达到很好的降压效果。随着高血压人群的增多，人们对健康越来越重视，研究一种可以预防和辅助治疗高血压的食品已经成为一种趋势。
[0005]苦荞麦，别名菠麦、乌麦等，《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。目前以苦荞麦为原料的保健食品有发酵酸奶、荞麦豆腐、苦荞冰激凌、苦荞麦香醋、营养麦片、营养面包等，但尚未出现与药食兼用中药复配的产品。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种具有保健功能的鸦茶制作工艺，该发明涉及的鸦茶具有辅助降血压的功能，涉及的产品制备方法工艺简单、成本低。
[0007]—种具有保健功能的鸦茶制作工艺，其是由下列重量的原辅料制成:
苦荞麦粉55?85g，葛根提取物5?10g，黄芪提取物I?5g，枸杞提取物3?8g，决明子提取物I?5g，山楂提取物I?5g，地龙提取物卜5g，枸杞提取物I?5g，夏枯草提取物I?5g，大豆卵磷脂
0.5?2.5g，植脂末4?7g，水4~8倍。
[0008]—种保健功能的鸦茶制作工艺，主要包括以下步骤:
(1)苦荞粉处理
取苦荞麦粉55?88g，加4?6倍水溶解，100°C水浴糊化后加酶0.1?0.4mL，保持100°C15?30min并不时搅拌；
(2)拌料
取葛根提取物5?1g，黄芪提取物I?5g，枸杞提取物3?8g，决明子提取物I?5g，山楂提取物I?5g，地龙提取物I?5g，枸杞提取物卜5g，夏枯草提取物I?5g，大豆卵磷脂0.5-2.5g，植脂末4?7g，水4~8倍，加I?2倍水溶解，并加入冷却后的苦荞粉溶液，搅拌均匀； (3)高压均质
将搅拌均匀后的溶液在20?50MPa压力下进行高压均质，均质2?3次；
(4)喷雾干燥
将高压均质后的溶液在高速离心喷雾干燥器上进行喷雾干燥，进风温度为160?190°C，出风温度为80?105°C，进样速度为20~35 r/min，制得成品。
[0009]本发明的有益效果:苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃，增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量，具有降血压作用；葛根含有的葛根素有降血压作用；决明子含有蒽醌类化合物，可防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇等，对于防治冠心病、高血压都有不错的疗效；山楂提取物能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇的作用。枸杞提取液具有降低血压、血脂和血糖的作用;地龙含有丰富的蚯蚓蛋白，对降血压具有一定作用;夏枯草含有的总黄酮类物质具有降血压的作用。本发明以苦荞麦为主要原料，同时添加这几种物质并制成鸦茶，使各成分的功效产生协同，降血压效果更佳。另外，本发明的制备方法具有工艺简单、生产成本低、产品溶解性好、食用方便等优点，适合工业化生产。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
本发明的具体操作步骤如下:
(1)配料:以10g原辅料为基数制备鸦茶，其添加量分别为:
苦荞麦粉55?85g，葛根提取物5?10g，决明子提取物I?5g，山楂提取物I?5g，地龙提取物I?5g，枸杞提取物I?5g，夏枯草提取物I?5g，大豆卵磷脂0.5-2.5g，植脂末4?7g，水4~8倍；
(2)将苦荞麦粉用4?6倍水溶解后100°C糊化，加高温液化酶0.1?0.4mL，保持100°C15-30min并不时搅拌；
(3)将剩余原料及辅料用I?2倍水溶解后加入液化并冷却的苦荞粉溶液中制成料液备用；
(4)将料液进行高压均质，均质压力为20?50MPa;
(5)将均质后的料液进行喷雾干燥，进风温度为160?190°C，出风温度为80?105°C，进样速度为20~35 r/min，制得成品。
[0011]显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
【主权项】
1.一种具有保健功能的鸦茶制作工艺，其特征在于:其是由下列重量的原辅料制成: 苦荞麦粉55?85g，葛根提取物5?1g，黄芪提取物I?5g，枸杞提取物3~8g，决明子提取物I?5g，山楂提取物I?5g，地龙提取物I?5g，枸杞提取物I?5g，夏枯草提取物I?5g，大豆卵磷脂0.5?2.5g，植脂末4?7g，水4~8倍。2.根据权利要求1所述具有保健功能的鸦茶制作工艺，其特征在于:主要包括以下步骤: (1)苦荞粉处理 取苦荞麦粉55?88g，加4?6倍水溶解，100°C水浴糊化后加酶0.1?0.4mL，保持100°C15?30min并不时搅拌； (2)拌料 取葛根提取物5?1g，黄芪提取物I?5g，枸杞提取物3~8g，决明子提取物I?5g，山楂提取物I?5g，地龙提取物I?5g，枸杞提取物I?5g，夏枯草提取物I?5g，大豆卵磷脂0.5-2.5g，植脂末4?7g，水4~8倍，加I?2倍水溶解，并加入冷却后的苦荞粉溶液，搅拌均匀； (3)高压均质 将搅拌均匀后的溶液在20?50MPa压力下进行高压均质，均质2?3次； (4)喷雾干燥 将高压均质后的溶液在高速离心喷雾干燥器上进行喷雾干燥，进风温度为160?190°C，出风温度为80?105°C，进样速度为20~35 r/min，制得成品。
【专利摘要】本发明提供了一种具有保健功能的鸦茶制作工艺，所制备速溶粉的原辅料按其重量计，苦荞麦粉55~85g，葛根提取物5~10g，黄芪提取物1~5g，枸杞提取物3~8g，决明子提取物1~5g，山楂提取物1~5g，地龙提取物1~5g，枸杞提取物1~5g，夏枯草提取物1~5g，大豆卵磷脂0.5~2.5g，植脂末4~7g，水4~8倍，经酶解、混匀、均质、喷雾干燥、包装等工艺加工制成。本发明将上述具降血压功能的食品原料制成速溶粉，使各成分的功效产生协同作用，降血压效果更佳，且无毒副作用，可长期服用。另外，本发明的制备方法具有工艺简单、生产成本低，产品溶解性好、食用方便等优点，适合工业化生产。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105533017
【申请号】CN201510911564
【发明人】龙潜
【申请人】宁国市鸦山茶叶专业合作社
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月11日