专利名称：一种苦荞芽保健酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健酒，特别是一种苦荞芽保健酒。
背景技术：
荞麦富含高生物价的蛋白质、维生素、矿质元素等，且含有丰富的生物活性成分-黄酮类化合物，尤其是苦荞，其黄酮含量较高，比甜荞高一倍。现代研究证实黄酮类化合物具有降血糖、降血脂、降血压，抗疲劳、抗缺血、抗氧化，舒肝和胃、减肥美容、抗乙肝表面抗原等作用，具有很高的食用价值和药用价值。长期食用能增强人体免疫力，防病治病。现有的荞麦酒大多是由荞麦籽、带壳荞麦籽、荞壳或麦麸采用高温酿制或低温发酵等方法制成。有研究报道荞麦芽较之荞麦籽、带壳荞麦籽等营养品质有明显改善，总黄酮含量较籽粒增加1. 76倍。目前还未见以荞麦芽为原料制备荞麦酒的报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以苦荞芽为主要原料，配以其它保健药材，采用冷浸方法制备的苦荞芽保健酒。为达到上述目的，本发明的采用的技术方案是该苦荞芽保健酒是由如下重量配比的原料放入白酒中浸泡而制成，所述原料组分及重量配比是苦荞芽50-100份、淫羊藿 8-15份、补骨脂10-15份、黄芪5-10份、炒白术5_10份、当归6_10份、麦冬1_5份、甘草 1-5份、杜仲5-10份、枸杞1-5份和大枣5-10份，所述白酒与上述原料总量的重量之比为 15-20 1，其制作过程是先将苦荞芽烘干，然后将烘干后的苦荞芽与其它原料进行粗粉碎并混合，再将混合后的原料放入酒精含量为56-60%的白酒中浸泡，每天搅动1-2次，浸泡25-35天后过滤即制得。上述苦荞芽为苦荞种籽出芽第8天的去壳苦荞芽。上述方案中所采用的浸泡温度为20_28°C。本发明以苦荞芽为主要原料。有研究报道苦荞萌发后营养品质有明显改良作用， 总黄酮含量较籽粒增加1. 76倍。苦荞芽中黄酮类化合物较多，现代研究证实黄酮类化合物具有降血糖、降血脂、降血压，抗疲劳、抗缺血、抗氧化，舒肝和胃、减肥美容、抗乙肝表面抗原等作用，具有很高的食用价值和药用价值。长期食用能增强人体免疫力，防病治病。所采用的中药材有如下功效甘草性平，味甘，补脾益气，止咳润肺，缓急解毒，调和百药。有解毒、祛痰、止痛、 解痉以至抗癌等药理作用。麦冬养阴清热润肺生沣。淫羊藿性温燥烈，长于补肾壮阳起痿。治肾阳虚衰之男子阳痿育。可与杜仲、巴戟天等补肝肾，强筋骨之品配伍。补骨脂辛、苦、温，归肾、脾经。补肾壮阳，固精缩尿，暖脾止泻，纳气平踹。黄芪甘，微温。归脾、肺经。补脾升阳，宜肺固表，利尿消肿，托毒生肌，益气活血之功效。
炒白术甘、苦、温，归脾、胃经。补气健脾，燥湿，利尿，止汗，安胎之功效。当归甘、辛、温，归心、肝经。补血，活血，调经，止痛，润肠之功效。杜仲甘、温，归肝、肾经。具有补肾阳，强筋骨，止痛作用。枸杞甘、平。归肝、肾经。具有补肝肾，益精血，明目的作用。大枣甘温。归脾、胃、心经。补气健脾，养血安神之功效。本发明由于以苦荞芽为主要原料，辅以其它中药材，并采用冷浸方法制得，因此本发明不仅总黄酮含量高，而且还具有中药的药效，保健功能较强，另外采用冷浸的方法制取，避免了高温浸提对药物有效成分的损失。功能主治活血化瘀、疏通经络；补肾壮阳，健脾益气；润燥清热，调和阴阳。用于跌扑损伤、气血瘀阻所致各种痛证；脏腑虚衰畏寒肢冷、神疲乏力、头晕目眩、心中烦闷等证。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例1浸泡原料苦荞芽100g、淫羊藿15g、补骨脂15g、黄芪10g、炒白术10g、当归10g、麦冬5g、甘草5g、杜仲10g、枸杞5g、大枣10g，苦荞芽为出芽第8天的去壳苦荞芽。制作过程先将苦荞芽烘干，然后将烘干后的苦荞芽与上述其它原料进行粗粉碎并混合，再将混合后的原料放入酒精含量为60% (V/V)的白酒中浸泡，每天搅动1次，浸泡35天后过滤即制得，所用白酒的重量为上述浸泡原料总重量的20倍。所制得的苦荞芽保健酒澄清透明，无悬浮物，无沉淀；颜色介于棕黄色与棕褐色之间；气香，味微苦、甘。经测定，其功效成分及含量为总黄酮浓度1.0125mg/mL，酒精度 58. 4% (20°C, V/V) ο实施例2浸泡原料苦荞芽100g、淫羊藿15g、补骨脂12g、黄芪10g、炒白术Sg、当归10g、麦冬4g、甘草 5g、杜仲10g、枸杞5g、大枣8g，苦荞芽为出芽第8天的去壳苦荞芽。制作过程先将苦荞芽烘干，然后将烘干后的苦荞芽与上述其它原料进行粗粉碎并混合，再将混合后的原料放入酒精含量为50% (V/V)的白酒中浸泡，每天搅动1次，浸泡30天后过滤即制得，所用白酒的重量为上述浸泡原料总重量的15倍。所制得的苦荞芽保健酒澄清透明，无悬浮物，无沉淀；颜色介于棕黄色与棕褐色之间；气香，味微苦、甘。经测定，其功效成分及含量为总黄酮浓度0.9805mg/mL，酒精度 55. 2% (20°C, V/V)。
权利要求
1.一种苦荞芽保健酒，其特征在于由如下重量配比的原料放入白酒中浸泡制成，所述原料组分及重量配比是苦荞芽50-100份、淫羊藿8-15份、补骨脂10-15份、黄芪5_10份、 炒白术5-10份、当归6-10份、麦冬1-5份、甘草1-5份、杜仲5_10份、枸杞1_5份和大枣 5-10份，所述白酒与上述原料总量的重量之比为15-20 1，其制作过程是先将苦荞芽烘干，然后将烘干后的苦荞芽与其它原料进行粗粉碎并混合，再将混合后的原料放入酒精含量为56-60%的白酒中浸泡，每天搅动1-2次，浸泡25-35天后过滤即制得。
2.根据权利要求1所述的苦荞芽保健酒，其特征在于所述苦荞芽为苦荞种籽出芽第8 天的去壳苦荞芽。
3.根据权利要求1或2所述的苦荞芽保健酒，其特征在于浸泡温度为20-28°C。
全文摘要
本发明公开了一种苦荞芽保健酒，该苦荞芽保健酒是由苦荞芽、中药材放入白酒中浸泡而制成，所用原料组分及重量比为苦荞芽50-100份、淫羊藿8-15份、补骨脂10-15份、黄芪5-10份、炒白术5-10份、当归6-10份、麦冬1-5份、甘草1-5份、杜仲5-10份、枸杞1-5份和大枣5-10份，所述白酒与上述原料总量的重量之比为15-20∶1，其制作过程是先将苦荞芽烘干，然后将烘干后的苦荞芽与其它原料进行粗粉碎并混合，再将混合后的原料放入酒精含量为56-60％的白酒中浸泡，每天搅动1-2次，浸泡25-35天后过滤即制得。本发明苦荞芽保健酒不仅总黄酮含量高，而且还具有中药的药效，保健功能强，长期食用能增强人体免疫力，防病治病。
文档编号A61P1/00GK102212449SQ20111013922
公开日2011年10月12日 申请日期2011年5月26日 优先权日2011年5月26日
发明者万萍, 彭镰心, 胡一冰, 赵钢, 邹亮 申请人:成都大学