专利名称：一种利用柚子和葛根生产保健酒的方法
技术领域：
本发明涉及一种酿酒方法，尤其是ー种利用柚子和葛根生产保健酒的方法。
背景技术：
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、止咳平喘、健脾消食等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，減少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。葛根性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒、护肝诸功效。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人參”之美誉。现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永德青春活力。但到目前为止，市场上还没有以柚子和葛根为主要原料的复合保健酒饮品。本发明的目的之一是通过以下技术方案来实现的
ー种利用柚子和葛根生产保健酒的方法，包括以下过程将柚子和葛根碾碎、过筛，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸杆后加入矿泉水进行热处理，冷却后加入酒类催化剂和葡萄糖，经发酵、蒸馏取酒制成。原料按照份数的配比为柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20_30 ;粉碎的秸杆20-30 ;优质矿泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒类催化剂0. 8-1. 2 ;将柚子粉和葛根粉过100 目筛去除杂质后置于烤盘中，于200-250 0C下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比加入粉碎的秸杆，然后按照柚子粉和葛根粉与水I :10的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温度110_115°C，加热时间5-10分钟。将热处理后的柚子粉和葛根粉、秸杆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为30-33°C，发酵时间7-10天。按照常规白酒的蒸馏方法蒸馏出酒精，酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。发明有益技术效果
本产品可降低血液的黏滞度，減少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用；调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永德青春活力。
具体实施例方式以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述；应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。ー种利用柚子和葛根生产保健酒的方法，包括以下过程
原料按照份数的配比为柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸杆20-30 ;优质矿泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒类催化剂0. 8-1. 2 ;将柚子粉和葛根粉过100目筛去除杂质后置于烤盘中，于200-250 V下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比加入粉碎的秸杆，然后按照柚子粉和葛根粉与水I :10的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温度110-115°C，加热时间5-10分钟。将热处理后的柚子粉和葛根粉、秸杆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为30-33°C，发酵时间 7-10 天。按照常规白酒的蒸馏方法蒸馏出酒精，酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。
权利要求
1.ー种利用柚子和葛根生产保健酒的方法，其特征在于，包括以下过程将柚子和葛根碾碎、过筛，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸杆后加入矿泉水进行热处理，冷却后加入酒类催化剂和葡萄糖，经发酵、蒸馏取酒制成。
2.如权利要求I所述的保健酒的方法，其特征在干原料按照份数的配比为柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸杆20-30 ;优质矿泉水50-80 ;葡萄糖 10-15 ;酒类催化剂0. 8-1. 2 ;将柚子粉和葛根粉过100目筛去除杂质后置于烤盘中，于 200-250 V下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比加入粉碎的秸杆，然后按照柚子粉和葛根粉与水I :10的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温度110-115°C，加热时间5-10分钟。
3.如权利要求2所述的保健酒的方法，其特征在于将热处理后的柚子粉和葛根粉、秸杆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为30-33°C，发酵时间7-10天。
4.如权利要求3所述的保健酒的方法，其特征在于按照常规白酒的蒸馏方法蒸馏出酒精，如权利要求1-4任ー权利要求所述的保健酒的方法，其特征在于所述的酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。
全文摘要
一种利用柚子和葛根生产保健酒的方法，其特征在于，包括以下过程将柚子和葛根碾碎、过筛，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸秆后加入矿泉水进行热处理，冷却后加入酒类催化剂和葡萄糖，经发酵、蒸馏取酒制成。本发明方法生产的酒，色泽晶莹透亮，醇厚甘鲜，产品中维生素、氨基酸及微量元素含量高，对人体具有很好的营养保健作用。
文档编号A61P39/06GK102604792SQ20121010765
公开日2012年7月25日 申请日期2012年4月13日 优先权日2012年4月13日
发明者丁振华 申请人:常熟市赵市水磨粉厂