本发明属于苦荞加工技术领域，具体涉及一种苦荞发汗炮制工艺。
背景技术：
随着社会的发展，人们工作压力的不断增加，导致越来越多的人饮食不规律、饮食不合理，进而引起的高血脂、肥胖症、糖尿病的发病率也不断上升，时刻威胁着人们的健康。因此，荞麦的营养价值和保健价值已被人们所重视，荞麦具有高的药用价值，这在我国古书中早有记载，如《本草纲目》中“荞麦可实胃，益气力，续精神，作饮食可压丹石毒”，也可“降气宽肺，磨积泄滞，清热肿风痛，降除白浊白带，脾积泄泻”，临床医学观察表明，苦荞麦对糖尿病，高血压，高血脂，冠心病，中风等病人有辅助治疗作用，还具有抑制或降低血中胆固醇，抑制体内脂肪的蓄积，改善便秘等功效。苦荞麦之所以有这些功效，是因为苦荞富含其他谷物所没有的活性生物黄酮，且苦荞的黄酮成分中最主要的活性因子为芦丁，其含量占黄酮总含量的70％-90％。芦丁是医学上公认的“心脏润滑剂”和“心脑血管软化剂”，因此苦荞具有调理心血管健康，防治和缓解高血压、高血脂、高血糖三高等特殊功能。苦荞的商业价值，在于其苦荞活性生物黄酮的含量，因此如何提高苦荞中活性生物黄酮的含量，对于提高苦荞调理心脑血管健康，防治和缓解三高的功效，具有重要而现实的价值和意义。
目前，苦荞的价值体现在：用于制备茶、糖、面、酒等加工食品，主要将苦荞去壳磨成粉后使用，但其活性成分并没有充分发挥出来，对苦荞的炮制工艺研究较少。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的上述问题，本发明提供一种苦荞发汗炮制工艺。采用该工艺处理后的苦荞中黄酮含量高达64.6mg/g，羟自由基清除率为88.9％，对高血压、高血脂、高血糖症状起到更好的调节作用。
为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种苦荞发汗炮制工艺，包括以下步骤：
(1)净制：将新鲜苦荞去壳除杂后备用；
(2)清洗：将净制后的苦荞用清水清洗干净，然后浸泡2min后，置于25-30℃晾至表面无水分；
(3)发汗：将晾干后的苦荞在20-30℃密闭堆置24-72h；
(4)烘烤：将发汗后的苦荞烘干，烘烤温度为50-60℃，烘烤时间为20-24h。
进一步地，步骤(2)中干燥温度为25℃。
进一步地，步骤(3)中堆置温度为25℃，堆置时间为48h。
进一步地，步骤(4)中烘烤温度为60℃，烘烤时间为24h。
本发明提供的一种苦荞发汗炮制工艺，具有以下有益效果：
“发汗”是一种常见的中药材或农作物初加工技术，即将新鲜药材堆积起来或用微火烘至半干或微蒸煮后再堆积起来，至其内部水分外溢，挂在药材或农作物表面，看似人体“发汗”。“发汗”会影响药材或农作物中酶的活性，酶活性的改变会引起相应化学成分含量的变化，从而影响药物或农作物的营养或药用价值，但不同的发汗工艺对物质的影响很大，本发明中密闭堆置发汗可使苦荞内部的水分外溢，有利于苦荞从内到外整体干燥，而不是外干内湿，在苦荞发汗过程中，苦荞的某些成分也会发生变化，发汗后的苦荞中黄酮含量和羟自由基清除率也会提高，其黄酮含量高达64.6mg/g，羟自由基清除率为88.9％。
附图说明
图1为苦丁对照品标准曲线图。
具体实施方式
实施例1
一种苦荞发汗炮制工艺，包括以下步骤：
(1)粉碎：将新鲜苦荞去壳除杂后备用；
(2)清洗：将净制后的苦荞用清水清洗干净，然后浸泡2min后，置于25℃晾至表面无水分；
(3)发汗：将晾干后的苦荞在25℃密闭堆置48h，；此发汗步骤会影响苦荞成分中过氧化物酶的改变，过氧化物酶的增加会使得清除自由基的能力加强，同时还会增加苦荞中的黄酮含量，增加其药用价值；
(4)烘烤：将发汗后的苦荞烘干，烘烤温度为60℃，烘烤时间为24h；烘烤除去发汗过程中外溢在苦荞表面的水分，达到内外干燥一致。
将苦荞去壳后经风选机吹净杂质作为对照组。
实施例2
一种苦荞发汗炮制工艺，包括以下步骤：
(1)粉碎：将新鲜苦荞去壳除杂后备用；
(2)清洗：将净制后的苦荞用清水清洗干净，然后浸泡2min后，置于30℃晾至表面无水分；
(3)发汗：将晾干后的苦荞在20℃密闭堆置72h；
(4)烘烤：将发汗后的苦荞烘干，烘烤温度为50℃，烘烤时间为24h。
实施例3
一种苦荞发汗炮制工艺，包括以下步骤：
(1)粉碎：将新鲜苦荞去壳除杂后备用；
(2)清洗：将净制后的苦荞用清水清洗干净，然后浸泡2min后，置于28℃晾至表面无水分；
(3)发汗：将晾干后的苦荞在30℃密闭堆置48h；
(4)烘烤：将发汗后的苦荞烘干，烘烤温度为60℃，烘烤时间为20h。
实验例1炮制后的苦荞中黄酮含量的测定
1、芦丁标准溶液的制备
取经105℃干燥至恒重的芦丁12.30mg，置50mL容量瓶中，加蒸馏水定容，摇匀，即得芦丁标准溶液(芦丁对照品)。
2、最大吸收波长的确定
用移液枪吸取芦丁标准溶液1.0mL置于25mL容量瓶中，然后加入5％的亚硝酸钠溶液1.0mL，摇匀后放置5min，接着加入10％的硝酸铝溶液1.0mL，摇匀后放置5min，再加入4％的氢氧化钠溶液10.0mL，最后加70％的乙醇定容，混匀，静置15min，以不加芦丁标准溶液为空白对照，在200nm-900nm波长范围内扫描，选择吸收度值最大时的波长510nm为芦丁标准溶液的最大特征吸收波长。
3、标准曲线的绘制
用移液枪精密吸取芦丁标准溶液1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL、6.0mL分别置于25mL容量瓶中，然后加入5％的亚硝酸钠溶液1.0mL，摇匀后放置5min，接着加入10％的硝酸铝溶液1.0mL，摇匀后放置5min，再加入4％的氢氧化钠溶液10.0mL，最后加70％的乙醇定容，混匀，静置15min，在510nm处测定各个标准品溶液的吸光度，以吸光度Y为纵坐标，浓度X(μg/mL)为横坐标，绘制标准曲线。芦丁对照品不同浓度与吸光度的关系见表1。
表1芦丁对照品浓度与吸光度
由表1可制得标准曲线，标准曲线为Y＝0.0228X+0.0491，R2＝0.9991，见图1。
4、样品的测定
将发汗炮制后的苦荞粉碎，取粉末1g于100mL锥形瓶中，加入20mL 70％的乙醇溶液，用保鲜膜封好，摇匀，静置0.5h，然后超声提取30min，提取2次后减压抽滤2次，合并滤液，取1mL滤液置于25mL容量瓶中，然后加入5％的亚硝酸钠溶液1.0mL，摇匀后放置5min，接着加入10％的硝酸铝溶液1.0mL，摇匀后放置5min，再加入4％的氢氧化钠溶液10.0mL，最后加70％的乙醇定容，混匀，静置15min，得样品溶液，然后在510nm处测定样品的吸光度，代入标准曲线方程(Y＝0.0228X+0.0491)，计算出发汗后的苦荞中黄酮含量，结果见表2。
对照组与本发明样品操作步骤一样。
实验例2炮制后的苦荞清除羟自由基的抗氧化活性实验
实验原理：利用Fenton反应产生羟自由基，羟自由基与二甲亚砜反应生成甲醛，甲醛再经2,4-二硝基苯肼衍生后生产相应的腙(HCHO-DNPH)，通过高效液相色谱法分析反应体系中加或待测样品时HCHO-DNPH峰面积的变化，测得样品对羟自由基的清除率，以此来衡量样品的抗氧化活性。
一、溶液配置
1、对照品溶液的制备：称取适量37％甲醛，加蒸馏水将其制成332.7nmol/L的溶液即对照品溶液。
2、2,4-二硝基苯肼溶液的制备：称取适量的2,4-二硝基苯肼，添加乙腈将其制成10.0mmol/L的溶液即2,4-二硝基苯肼溶液。
3、Fe2+溶液的制备：称取适量的FeSO4·7H2O，添加蒸馏水将其制成2.0mmol/L的溶液即Fe2+溶液。
4、过氧化氢溶液的制备：称取适量30％过氧化氢，加蒸馏水将其制成107.7nmol/L的溶液即过氧化氢溶液。
5、二甲亚砜溶液的制备：称取适量二甲亚砜，加蒸馏水将其制成225.2nmol/L的溶液即二甲亚砜溶液。
6、待测样品溶液的制备：将发汗炮制后的苦荞粉碎，取粉末20mg于100mL容量瓶中，加乙腈溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5mL于10mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，制得。
二、色谱条件
色谱柱：十八烷基硅烷键合硅胶柱Diamonsil C18(250mm×4.6mm，5μm)；
流动相：乙腈-水(65:35)；
检测波长：365nm；
流速：0.8mL/min；
进样量：20μL。
三、测定方法
取甲醛对照品溶液1.0mL于具塞试管中，然后添加2,4-二硝基苯肼溶液0.1mL，置于60℃水浴中反应20min后取出，冰浴冷却，然后加乙腈定容至5.0mL，摇匀，精密吸取1.0mL，注入液相色谱仪，测定HCHO-DNPH峰的保留时间，确定峰位置。
取待测样品溶液1.0mL，分别添加二甲亚砜溶液、Fe2+溶液、过氧化氢溶液各1.0mL，摇匀，置37℃水浴中反应30min后取出，再添加2,4-二硝基苯肼溶液0.5mL，置于60℃水浴中反应20min后取出，冰浴冷却，然后加乙腈定容至5.0mL，摇匀，精密吸取20μL，注入液相色谱仪，测定HCHO-DNPH峰面积(A1)；另不添加待测样品溶液，其余操作同上，测定HCHO-DNPH峰面积(A2)，根据下列公式计算羟自由基清除率，结果见表2。
羟自由基清除率(％)＝(A2-A1)/A2×100％。
取未发汗的苦荞粉20mg于100mL容量瓶中，加乙腈溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5mL于10mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，然后取1.0mL，剩余操作同上，测定并计算其羟自由基清除率，作为对照。
表2黄酮含量和羟自由基清除率
实验例3
长期服用未经炮制处理的苦荞的高血糖、高血压、高血脂患者，其症状改善不明显，服用本发明制备的苦荞，对高血糖、高血压、高血脂患者进行调理，效果比较显著，调理过程如下：
患者1：女，45岁，血糖含量较高，购买降血糖的药物，服用后血糖含量降低，但后期还会复发，经服用该产品(实施例1)3个月后，检验其血糖含量，明显降低，半年内没有回升。
患者2：女，48岁，血压较高，有中度高血压，购买降血压的药物，服用后血压降低，但后期还会复发，服用该产品(实施例2)3个月后，血压有所降低，服用6个月后，血压明显降低，半年内没有回升。
患者3：男，53岁，血脂含量较高，服用该产品(实施例3)3个月后，血脂含量有所降低，服用6个月后，血脂含量明显降低。