本发明属于中药领域，涉及一种改善改善畜禽肉质风味品质的中药组合物及其制备方法。
背景技术：
：现代养猪业正逐渐从生产向市场(消费者)转变。过去为了扭转猪肉产品供不应求的局面，各国育种和营养工作者一直致力于追求高效率的猪肉生产，而把主要的注意力放在提高猪的生长速度与育肥性能，取得了十分明显的进展，猪的生长速度、料重比和瘦肉率得到不断的改进，产肉能力有了很大的提高。但是，在人工选育和高速生长的杂交肉猪中，由于片面追求育种改良的快大基因，从而忽略了嫩度、风味、多汁性、肉色、系水力等其它肉质性状；集约化饲养模式容易导致饲养环境恶化，缺少运动、用药频繁；使用高浓度营养饲料，致使畜禽肉质松软、鲜味欠佳、异味浓重；快速生长的肉猪，易出现劣质肉如肉色苍白、松软和出水的PSE肉等的问题；肉猪在快速生长过程中，体内产生大量多余的水分和废物，如不能及时排泄，残留体内会影响其活力及肉质风味，表现为劣质肉如PSE肉等大量出现，腥味骚味等异味明显，口感差。可见由于过份强调产肉性能而没有重视其它的内在机能，因此不可避免地使一些与产肉性能遗传负相关的性状发生了改变，其中肉质下降已演变成为当前养猪生产不可忽视的巨大问题。肉品质下降使得劣质肉的发生比例大大提高，一方面严重影响了其食用价值，另一方面也大幅度降低了其加工性能，阻碍了下游产业链对其价值的继续附加，造成了巨大的经济损失。猪肉风味是现代猪肉市场和消费者关注的基本问题，也是现代养猪生产和猪肉产品加工的竞争焦点之一。经典的猪肉风味概念，是人类品尝猪肉时感觉神经传入大脑的综合品味感官印象。现代化的养殖方式提高了养殖效率，但由于猪生长周期短，肉的品质较差，丧失了猪肉原有的风味。目前，用我国传统的中草药理论对猪的肉质进行调控，已有较多的试验研究；但目前的中草药饲料添加剂都只是从单一方面对猪肉品质进行调控，并未从多方面进行调控，因此未能使猪肉品质达到最佳要求。本发明提供一种中药组合物，可以改善肉猪的代谢功能，增强肉猪的机体免疫机能，无副作用，使肉香气四溢，促进肉中不饱和脂肪和氨基酸沉积；添加中药复方制剂的试验组的肌肉香味和滋味显著提高，与背最长肌的营养成分和脂肪酸结果一致，本发明可改善猪肉的风味品质，能够满足消费者对高品质猪肉的需求。技术实现要素：本发明的目的是提供一种改善猪肉风味的中药组合物，可以改善肉猪的代谢功能，增强肉猪的机体免疫机能，无副作用，使肉香气四溢，促进肉中不饱和脂肪和氨基酸沉积，能够满足消费者对高品质猪肉的需求。为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：一种改善畜禽肉质风味品质的中药组合物，其特征在于该组合物由以下重量配比的中药原料药制备而成：150～350份白术、100～300份山药、50-150份党参、50-150份黄芪、50-150份玉竹、50-150份黄精、10-100份花椒、10-100份八角茴香、10-100份火麻仁。优选地，由以下重量配比的中药原料药制备而成：200～300份白术、150～250份山药、60-140份党参、60-140份黄芪、60-140份玉竹、60-140份黄精、20-80份花椒、20-80份八角茴香、20-80份火麻仁。更优选地，由以下重量配比的中药原料药制备而成：220～270份白术、180～220份山药、80-120份党参、80-120份黄芪、80-120份玉竹、80-120份黄精、40-60份花椒、40-60份八角茴香、40-60份火麻仁。本发明进一步提供本发明的中药组合物的制备方法，其特征在于步骤如下：1)取处方量的花椒、八角茴香、火麻仁，水蒸气蒸馏法提取挥发油，收集挥发油，挥发油与β-环糊精包合，干燥，粉碎，备用；提取后的药液，另器贮存；2)将提取挥发油后的药渣与白术、山药、党参、黄芪、玉竹、黄精，加重量为8-15倍量水煎煮1-3次，每次1-3小时，合并提取液，过滤，与步骤1)得到的药液合并，减压浓缩至相对密度1.00～1.15(50℃)，喷雾干燥；3)干燥物与挥发油β-环糊精包合物混匀，过100目筛，加入适量辅料，混匀，制备散剂、胶囊剂、颗粒剂或片剂。优选的，步骤1)中，挥发油提取时加4-16倍量水浸泡0.5-3小时；挥发油提取2-10小时，收集挥发油，挥发油与β－环糊精按重量比1:10包合，30-60℃干燥，提取后的药液，另器贮存。优选的，步骤2)中，将提取挥发油后的药渣与其余药味处方量10-12倍量水煎煮2次，每次1-2小时。本发明的中药组合物可以制备成药物制剂形式，如可加入临床上可接受的辅料制成临床上可接受的剂型，所述剂型为中药散剂、胶囊剂、口服液、颗粒剂或片剂。也可加入到饲料中，由以下重量比例的组分组成：所述的复方0.1％～0.5％和饲料99.9％～99.5％。250份白术、200份山药、100份党参、100份黄芪、100份玉竹、100份黄精、50份花椒、50份八角茴香、50份火麻仁。本发明的中药组合物，白术为君药，山药、党参、黄芪为臣药，其余为佐药。各组分的功效如下：白术：为菊科植物白术AtractylodesmacrocephalaKoldz.的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎功效。主要用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸、水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便清，胎动不安。《医学启源》：除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液。根茎含挥发油，内有α-及β-葎草烯(humu-lene)，β-榄香醇(β-elemol)，α姜黄烯(α-curcumene)，苍术酮(α-tractlone)，3β-乙酰氧基苍术酮(3β-acetoxyatractylone)，芹子二烯酮[selina-4(14),7(11)-diene-8-one]，桉叶醇(eudesmol)，棕榈酸(palmiticacid)，茅术醇(hinesol)，β-芹子烯(β-selinene)等。山药：为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切宏根头，洗净，除去外皮及须根，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效。主要用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药块茎含薯蓣皂甙元(diosgenin)0.012％，多巴胺(dopamine)，盐酸山药碱(batatasinehydrochloride)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，尿囊素(allantoin)止杈素(abscisin)Ⅱ。又含糖蛋白(glucoprotein)等。党参：为桔梗科植物党参Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.、素花党参CodonopsispilosulaNannf.var.modesta(Nannf.)LT.Shen或川党参CodonopsistangshenOliv.的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，健脾益肺功效。主要用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。《本草从新》：补中益气，和脾胃除烦渴。《科学的民间药草》：补血剂。适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。含党参炔苷、苍术内酯Ⅲ、党参苷Ⅳ、(6R，7R)-反,反十四烷-4,12-二烯-8,10-二炔-1,6,7三醇、丁香苷、香草酸等。黄芪：为豆科植物蒙古黄芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao或膜荚黄芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge，的干燥根。春、秋二李采挖，除去须根及根头，晒干。味甘，性温。归肺、脾经。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌功效。主要用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。《本草汇言》：补肺健脾，卫实敛汗，驱风运毒之药也。《本草逢原》：黄芪能补五脏诸虚，治脉弦自汗，泻阴火，去肺热，无汗则发，有汗则止。含黄酮类成分毛蕊异黄酮(calycosin)、3-羟基-9，10-二甲氧基紫檀烷，2′，4′-二羟基-5，6-二甲氧基异黄烷和熊竹素，还含黄芪皂甙Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ(astragalosideⅠ、Ⅴ、Ⅲ)、黄芪多糖等。玉竹：为百合科植物玉竹Polygonatumodoratum(Mill.)Druce的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。味甘，性微寒。归肺、胃经。具有养阴润燥，生津止渴功效。主要用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽于口渴，内热消渴。《本草拾遗》：主聪明，调血气，令人强壮。玉竹根茎含铃兰苦甙(Convallamarin)、铃兰甙(Convallarin)、山柰酚甙、槲皮醇(Quercitol)甙、皂甙、白屈菜酸(Chelidonicacid)、黏液质、门冬酰胺(Asparagine)、葡萄糖、阿拉伯糖和甘露醇.尚含淀粉25.6％～30.6％及维生素A、维生素C等。黄精：为百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功效。主要用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。黄精的根茎含黏液质、淀粉及糖分.囊丝黄精的根茎含吖丁啶-2-羧酸(Azetidine-2-carboxylicacid)、天门冬氨酸(Asparticacid)、高丝氨酸(Homoserine)、二氨基丁酸(Diaminobutyricacid)、毛地黄糖甙(Digitalisglycoside)以及多种蒽醌类化合物。花椒：本品为芸香科植物青椒ZanthoxylumschinifoliumSleb.etZucc.或花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子及杂质。味辛，性温。归脾、胃、肾经。具有温中止痛，杀虫止痒功效。主要用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。花椒果实含挥发油,挥发油中含柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)，亦含有牻牛儿醇(Geraniol)、植物甾醇(Phytosterol)及不饱和脂肪酸，青川椒果实含挥发油，油中含异茴香脑(草蒿脑Estragolen,Methyl-chavicol)、佛手柑内酯(Bergapten)和苯甲酸(Benzoicacid)等。八角茴香：为木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f.的干燥成熟果实。秋。冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。味辛，性温。归肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒，理气止痛功效。主要用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。果实含茴香油(Aniseoil)约5％、脂肪油约22％以及蛋白质、树脂等。茴香油的主要成分为茴香醚(Anethole)，含量为80％～90％。此外，尚有少量甲基胡椒酚(Methylchavicol)、茴香醛(Anisaldehyde)、茴香酸(Anisicacid)、茴香酮(Anisylacetone)、蒎烯(Pinene)、水芹烯(Phellandrene)、柠檬烯(Limonene)、1,8-桉叶素(1，8-Cineole)、黄樟醚(Safrole)等。火麻仁：为桑科植物大麻CannabissativaL.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平。归脾、胃、大肠经。润肠通便功效。主要用于血虚津亏，肠燥便秘。《纲目》：利女人经脉，调大肠下痢；涂诸疮癞，杀虫；取汁煮粥食，止呕逆。大麻种子含脂肪油约30％。榨出的新油，绿黄色，经久则变褐黄色；碘价为140～170(通常为150～166)，属于干性油。油的脂肪酸，饱和的为4.5～9.5％；不饱和的脂肪酸中，油酸约为12％，亚油酸53％，亚麻酸25％。本发明的中药复方，可以改善肉猪的代谢功能，增强肉猪的机体免疫机能，无副作用，使肉香气四溢，促进肉中不饱和脂肪和氨基酸沉积；添加中药复方制剂的试验组的肌肉香味和滋味显著提高，与背最长肌的营养成分和脂肪酸结果一致，本发明可改善猪肉的风味品质，能够满足消费者对高品质猪肉的需求。具体实施方式实施例1处方：250g白术、200g山药、100g党参、100g黄芪、100g玉竹、100g黄精、50g花椒、50g八角茴香、50g火麻仁。制备工艺：取处方量的花椒、八角茴香、火麻仁，加12倍量水蒸气蒸馏法提取挥发油，收集挥发油，挥发油与β-环糊精1:10包合，干燥，粉碎，备用；提取后的药液，另器贮存；药渣与白术、山药、党参、黄芪、玉竹、黄精，加重量为10倍量水煎煮3次，每次2小时，合并提取液，过滤，与步骤1)得到的药液合并，减压浓缩至相对密度1.05(50℃)，喷雾干燥；干燥物与挥发油β-环糊精包合物混匀，过100目筛，加入适量辅料，混匀，制备散剂、胶囊剂、颗粒剂或片剂。实施例2处方：200g白术、150g山药、150g党参、150g黄芪、100g玉竹、100g黄精、50g花椒、50g八角茴香、50g火麻仁。制备工艺：取处方量的花椒、八角茴香、火麻仁，加6倍量水蒸气蒸馏法提取挥发油，收集挥发油，挥发油与吐温-80以1：3比例混合，备用；提取后的药液，另器贮存；药渣与白术、山药、党参、黄芪、玉竹、黄精，加重量为12倍量水煎煮2次，每次1小时，合并提取液，过滤，与步骤1)得到的药液合并，减压浓缩至相对密度1.10(50℃)，加乙醇使含醇量至60％，放置24～48小时，滤取上清液减压回收乙醇至无醇味，加20g山梨酸钾，与挥发油吐温-80的混合物混合均匀，加水至1000ml，制成口服液。实施例3处方：150g白术、150g山药、150g党参、100g黄芪、100g玉竹、100g黄精、100g花椒、100g八角茴香、50g火麻仁。制备工艺：取处方量的上述9味药，粉碎，过100目筛，制成散剂。试验例猪肌肉中营养成分和脂肪酸的测定1材料与方法1.1试验药物本发明的改善猪肉风味的中药复方，采用实施例1制备的散，实施例1缺君药制备的散，实施例1缺臣药制备的散，来自中悦民安(北京)科技发展有限公司。1.2试验动物为北京某畜牧公司提供的90日龄左右健康状况良好、去势、体重相近的杜长大三元杂交猪。试验于2016年7月20日-2016年10月20日进行。试验分A、B、C、D四组，每组3个重复，每个重复10头，共120头猪。A组为正常饲料添加组，B组为添加实施例1制备的散的0.2％组，C组为添加实施例缺君药制备的散的0.2％组，C组为添加实施例1缺臣药制备的散的0.2％组。1.3取样以随机取样为原则，在A、B、C、D组中各选三头，宰后，取背最长肌为样本。2测定指标与方法2.1氨基酸检测岛津高效液相色谱仪,型号为2010AHT岛津Shim-packVP-ODS色谱柱(5μm，250mm×4.6mmI.D.)，柱温38℃；检测波长254nm；进样量1μl。流动相A：磷酸缓冲液；流动相B：乙腈溶液。线性梯度洗脱程序：0min，0％B；5min，10％B；30min，40％B；30min，70％B；36min，70％B；45min，STOP。流动相流速1.0ml/min。2.2脂肪酸检测安捷伦气相色谱仪，型号为GC-7890A；37种脂肪酸甲酯混合标准品为Sigma公司产品(18919-1AMP)；氢气来自SGH-300氢气发生器(北京东方精华苑有限公司)，氮气购于自北京中晟气体有限公司(纯度>99.999％)。Supelco色谱柱(0.2μm×100m×25μm)，进样口温度260℃；检测器FID；进样量1μl。采用程序升温：初始140℃，保持5min，阶升速率4℃/min，240℃保持40min。3试验数据处理用SPSS10.0对数据进行统计分析。4结果与分析氨基酸是肉类鲜味的主要来源之一，也是评价蛋白质营养价值高低的重要指标。丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸是风味氨基酸，尤其谷氨酸，是猪肉中的主要鲜味物质，对肉品的味道有重要贡献。B组的谷氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、丝氨酸，明显高于A组(P<0.05)。这说明B组风味优于A组。表1各组猪肉中氨基酸含量比较mg/g脂肪酸在猪肉风味的形成中扮演重要的角色。脂肪酸中以中长链脂肪酸对风味影响较大，从本次试验的数据可以看出，B组油酸、亚油酸、α-亚麻酸明显高于A组(P<0.05)。很多消费者喜欢不饱和脂肪高的肉品，这类肉的嫩度、多汁性、香味会显著优于不饱和脂肪酸低的，且食用这类肉后会有利于身体健康。表2各组猪肉中脂肪酸含量比较脂肪酸ABCD肉豆蔻酸(C14：0)1.32a±0.041.41a±0.061.33a±0.081.38a±0.05棕榈酸(C16∶0)25.38a±1.3627.05b+1.2525.62a+1.0326.87b+1.16硬脂酸(C18∶0)13.12a±0.5313.67a±0.0413.21a±0.0813.46a±0.09油酸(C18∶1)41.37a±1.5858.36b±1.4243.69a±1.3654.87b±1.25亚油酸(C18∶2，n-6)6.15a±0.8312.03b±1.027.25a±0.9611.88b±1.06α－亚麻酸(C18∶3，n-3)0.25a±0.010.53b±0.050.32a±0.030.45a±0.08花生四烯酸(C20∶4，n-6)0.21a±0.040.26a±0.050.20a±0.070.24a±0.03应用本发明复合植物提取物产品，猪群体质增强，免疫力提高，发病率大大降低，用药量减少80％；可以明显改善猪肉品质及猪肉风味；养殖效益明显提高。3、对猪肉风味品评的影响本发明一种改善猪肉风味的中药复方制剂对100kg±0.5屠宰的猪背最长肌风味品评的试验结果见表3。表3本发明对猪背最长肌食用品质的影响肉品风味品尝ABCD颜色(20分)17.5±1.819.1±2.117.4±1.518.4±1.6香气(20分)10.3±1.518.9±1.711.1±1.316.8±1.6嫩度(20分)14.1±1.217.5±2.114.4±1.516.5±1.1滋味(20分)13.8±0.519.8±0.214.6±0.718.6±0.8韧性(20分)10.5±0.618.2±0.511.1±0.917.2±0.3总评分(100分)66.2±3.593.5±3.168.6±3.586.6±3.5使用正常饲料组(A组)的猪肉香味和滋味评分结果最低，而添加中药复方制剂的试验组(B组)的肌肉香味和滋味显著提高，结果试验组的猪肉品评总分最高。这一结果与背最长肌的营养成分和脂肪酸结果一致。由此可见，本发明中药可以改善猪肉的风味品质。本发明意外的发现，本发明各组份的搭配具有协同增效作用。当前第1页1 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