一种增强机体免疫力及记忆力的双效滴丸及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品精深加工及其副产品综合利用的技术领域，具体涉及一种红松籽蛋白肽为原料制备增强机体免疫力及记忆力的双效滴丸及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食源性活性肽来源广泛、安全性高，且具有多种生理功能，是目前研究的热点课题，具有很高的营养健康潜力，发展前景十分可观。按其来源不同主要有以下几类:乳肽、大豆肽、玉米肽、坚果肽、豌豆肽、畜产肽、水产肽、丝蛋白肽和复合肽等。其主要生理功能包括:促进氨基酸吸收和蛋白质合成、促进矿物质元素吸收、提高免疫能力、抗氧化、降血压。
[0003]红松籽营养成分丰富。我国是松籽生产大国，年产松籽在2万吨左右(折合成籽仁约为4500吨)，主要为红松和华山松种子，红松籽仁含有较多的脂肪和蛋白质以及多种维生素，富含人体所需的脂肪酸，其中亚油酸含量高达63%，亚油酸是人体必需的脂肪酸，人体不能自身合成又不可或缺。红松籽中还含有大量亚麻酸，是人体必需且有重要医疗保健作用的不饱和脂肪酸。由于人体对维生素的吸收主要为脂溶性吸收，红松籽中的维生素以脂肪为载体，极易被人体吸收。每10g松仁中含热量698千卡，水分0.89，蛋白质13.4g，脂肪70.69 (不饱和脂肪酸占脂肪总量的7 % )，膳食纤维10g，碳水化合物2.2g，灰分3g，维生素E32.79mg，钾502mg，钠10.lmg, 1? 78mg，铁4.3mg，锌4.6Img等是一种集蛋白质、月旨肪、糖类、纤维素、维生素等五大营养要素于一体的优良干果仁类食物，且有很好的营养特性。红松籽仁中还富含丰富的氨基酸，研究表明，红松籽仁中至少含有17种氨基酸，其中谷氣酸含量最尚。
[0004]国内外对红松籽副产物开发仍处于起步阶段。目前的研究热点主要集中于红松籽油的功能活性，开发红松籽饮料产品，而在红松籽油脂提取过程中，其副产物红松籽柏多数被当作废弃物处理，对于红松籽柏活性肽的研究与开发更是鲜有报道。因此，研究红松籽柏功能活性肽，对于提高红松籽产品附加值，开发红松籽柏活性肽系列功能性食品，创造经济收益意义重大。
【发明内容】
[0005]—种红松籽柏蛋白肽为原料制备增强机体免疫力及记忆力的双效滴丸的制备方法，包括基质调配、冷凝剂调配、肽粉与基质调配、滴丸化制备处理、冷却烘干等操作，其特征在于利用滴丸化制备技术，得到外观形态优质(硬度强、圆整度饱满、无拖尾)、溶散时限短、丸重差异小的松籽源辅助增强机体免疫力及记忆力双效滴丸；
[0006]I)基质调配过程，是以聚乙二醇4000与聚乙二醇6000质量比为4:5?5:4范围内进行混匀，备用；
[0007]2)冷凝剂调配过程，是以液体石蜡与二甲基硅油体积比为1:2?2:1范围内进行混匀，备用；
[0008]3)肽粉与基质调配过程，是以红松籽柏蛋白肽粉末与基质质量比为1:6?1:10范围内进行混匀，备用；
[0009]4)滴丸化制备技术，是以料液温度70°C?85°C、滴距5cm?7cm、滴速50d/min?65d/min ;滴丸机参数设置:制冷温度为TC?5°C、油浴温度为40°C?45°C、滴盘温度为45°C?50 °C、空气阀门压力为0.7MPa ；
[0010]5)冷却烘干过程，是将制备好的滴丸移至离心脱油机中，功率为0.75kw,离心转速为2500rpm?3000rpm，将滴丸外部二甲基硅油和液体石蜡脱去，保证滴丸干燥状态。
[0011]其中，红松籽柏蛋白肽的分子量为3000?lOOOODa，碳廓清吞噬指数为6.5%?8.5%、腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球吞噬率为25%?35%、小鼠灌胃40天后，通道式水迷宫的潜伏期40秒以内和错误次数8次以内。
[0012]进一步地，滴丸溶散时限Smin以下；丸重差异0.2g以下；形状类圆形，在三维横径中，任意二维横径之差在0.2?0.5mm ;完全不产生拖尾现象；硬度用大力按压不变型。
[0013]本发明的技术优势主要体现在以下几个方面:
[0014]第一，本发明以滴丸化制备技术为核心技术。特别强调的是，将滴丸化制备技术应用于松籽源蛋白肽的功能活性保护的研究中，其技术优势突出体现于:
[0015](I)利用滴丸化技术制备松籽源功能活性肽滴丸，可获得溶散时限Smin以下；丸重差异0.2g以下；形状类圆形，在三维横径中，任意二维横径之差在0.2?0.5mm ;完全不产生拖尾现象且硬度强的滴丸产品；
[0016](2)选用的滴丸基质、冷凝剂材料安全，更适合松籽天然、高附加值的产品开发主题；
[0017](3)区别于以往食源性功能肽活性保护常见方法，滴丸化制备技术可实现连续工业化生产，操作简便，设备简单，工艺周期短，生产效率高，生产车间无粉尘，利于环境保护。
[0018]第二，本发明以3000?1000Da的松籽源蛋白肽为原料，可以由红松籽柏粉末经过酶解、分离制备功能活性肽，具有来源广泛、原料成本低廉且易获取，适用于坚果副产物增值增效技术应用。
[0019]第三，本发明采用碳廓清吞噬指数及腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球吞噬率作为免疫活性评价指标，以通道式水迷宫的潜伏期和错误次数作为增强记忆力评价指标:
[0020](I)本发明采用碳廓清吞噬指数作为一种红松籽柏蛋白肽免疫活性的评价指标，经测定，碳廓清吞噬指数为6.5%?8.5% ;
[0021](2)本发明采用腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球吞噬率作为一种红松籽柏蛋白肽免疫活性的评价指标，经测定，腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球吞噬率为25%?35% ;
[0022](3)本发明选用通道式水迷宫对雄性ICR小鼠潜伏期影响作为增强记忆力评级指标，经测定，松籽源蛋白肽可降低小鼠通道式水迷宫的潜伏期时间；
[0023](4)本发明选用通道式水迷宫对雄性ICR小鼠触碰盲端次数作为增强记忆力评级指标，经测定，松籽源蛋白肽可降低小鼠通道式水迷宫的错误次数。
【具体实施方式】
[0024]实施例1:
[0025]以分子量在3000?lOOOODa，碳廓清吞噬指数为6.5%，腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球吞噬率为35%，小鼠灌胃40天后，通道式水迷宫的潜伏期38秒，错误次数8次的红松籽柏蛋白肽为原料，称量1g备用。配制冷凝剂，称取液体石蜡1L，二甲基硅油2L，备用。配制基质，称取PEG-4000 25g，PEG-6000 35g，水浴加热至熔融状态，保持温度为80°C，40分钟后将红松籽柏蛋白肽粉末加入熔融态的混合基质中，混匀，保持温度为80°C不变。设置滴丸机参数，制冷温度为IV、油浴温度为40°C、滴盘温度为45°C、空气阀门压力为0.7MPa，滴距5cm、滴速50d/min，获得滴丸。将滴丸移至离心脱油机中，设定功率为0.75kw,离心转速为2500rpm。按照《中国药典》规定，对滴丸进行测定。经测定，溶散时限为7.5分钟；丸重差异0.15g ;形状类圆形，在三维横径中，任意二维横径之差在0.45mm ;完全不产生拖尾现象且硬度强的松籽源辅助增强机体免疫力及记忆力双效滴丸。