一种佛手薄片及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种佛手薄片及其加工方法，特别是一种佛手片薄片的烘干方法。
【背景技术】
[0002] 佛手柑，或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果 瓣，状如手指，故名。通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。近年来，佛手柑被 大量制作成凉果食用及出售。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济 价值。佛手片的药用价值很高，入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更 多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹 胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
[0003] 干燥是食品加工的重要工艺过程之一，也是保持农产品及其制品长期贮藏的重要 技术之一。现有的较为先进的食品干燥技术多为冻干，但是冻干技术操作费用较高，能耗 大，干燥时间较长，作为目前在食品工业中的大规模工业化应用受到一定限制。
【发明内容】
[0004] 为克服现有技术的不足，本发明提供一种佛手薄片及其加工方法，不仅能够快速 达到烘干效果，还能够保留有效成分，保证药品质量。
[0005] 本发明的佛手薄片的加工方法包括：烘干步骤：将新鲜佛手片置于湿度38~ 50%、热风温度40~60°的热风条件下烘干36小时以上即可。
[0006] 可选的，根据本发明的一个实施方式，所述烘干过程中湿度为38~45%，热风温 度为45~55°C。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽，干后变黄，温度过高，影响药的含量，挥 发油大量流失。
[0007] 可选的，根据本发明的一个实施方式，所述热风的风速为10~12m/s。
[0008] 可选的，根据本发明的一个实施方式，在烘干步骤之前需要将新鲜佛手切片并摆 放好，摆放的方法是将新鲜佛手片不重叠地摆放在筛网上。重叠的佛手片烘干时水分丧失 不均衡，导致烘干时间延长，且佛手干片色泽呈褐色。如果延长佛手片烘干时间，会造成佛 手挥发油流失，影响佛手药用质量。
[0009] 可选的，根据本发明的一个实施方式，所述摆放佛手片时的筛网为10~40目筛。 [0010] 优选的，根据本发明的一个实施方式，所述摆放佛手片时的筛网为20目筛。
[0011] 可选的，根据本发明的一个实施方式，所述新鲜佛手片的厚度为2~4mm。
[0012] 选择佛手果时需要选择采收期在9至10月的、佛手果皮由绿转黄时的成熟果实， 清洗干净，晾干水分方可切片。
【附图说明】
[0013] 通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对本领域普通技 术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的 限制。
[0014] 图1为本发明的一种实施方式的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0015] 本发明提供了许多可应用的创造性概念，该创造性概念可大量的体现于具体的上 下文中。在下述本发明的实施方式中描述的具体的实施例仅作为本发明的【具体实施方式】的 示例性说明，而不构成对本发明的范围的限制。
[0016] 下面结合附图和具体的实施方式对本发明的作进一步描述。
[0017] 如图1所示的根据本发明的一种实施方式的佛手薄片加工工艺，必不可少的工艺 包括：首先需要采摘采收期在9至10月的佛手果，佛手果皮由绿转黄时的成熟果实，清洗干 净，晾干水分，然后切片至2~4_，将佛手片不重叠放置筛网上，最后将新鲜佛手片置于湿 度38~48%、热风温度40~60°的热风条件下烘干36小时以上即可。
[0018] 因此在本实施方式中设计的实施48小时以上烘干，包括了采摘、切片、摆放和烘 干步骤的基础上得到的。
[0019] 本发明提供的佛手薄片的加工方法，不仅能够快速达到烘干效果，还能够保留有 效成分，保证药品质量。以下通过实施例对本发明提供加工方法进行详述：
[0020] 实施例1 :如图1所示，采摘每年9-10月，佛手果皮由绿转黄时的佛手果，采收回 来的佛手果用水冲洗干净，晾干水分。
[0021] 切片是用圆盘开片机切薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立 面进料口，为保持佛手果的特征开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片，开片的厚 度为3mm。开片时固定好刀片，清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将 佛手鲜果立送进进料口切片。
[0022] 佛手片不重叠摆放在20目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调至30~ 45%，热风温度为45~55°C。热风的风速为10~12m/s。当烘干箱内的温度达到45°C以 上，开始打开排湿阀。佛手片烘干的最高温度
[0023] 将切好的不得超过60°C，湿度不得超过50%。烤房内湿度过大，影响佛手片色泽， 干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。
[0024] 实施例2 :普洱佛手果9月开始采摘，采摘黄色熟透的佛手果，清洗干净表面，晾干 水分。
[0025] 将新采摘的新鲜佛手用切片机切4mm的薄片，为保持佛手果的特征开成顺片，将 切好的薄片单片不重叠的放置在20目筛的晒网上，并置于烤箱中，烤箱中温度为55°C，风 速为10m/s，湿度控制在45%以下，湿度过高时打开排湿阀，烤房内湿度过大，影响佛手片 色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。
[0026] 实施例3 :将采收回来的佛手果用水冲洗干净，晾干水分。切片是用圆盘开片机切 薄片，开片机的进料口采用180°半圆形上大下小高25立面进料口，为保持佛手果的特征 开成顺片，不可以开横片，刀采用薄刀，减少碎片3,开片的厚度为3mm。开片时固定好刀片， 清洁好机器场地，准备好框筛，切片操作人员必须一个一个将佛手鲜果立送进进料口切片。
[0027] 将切好的佛手片不重叠摆放在20目筛网上，将筛网送入烘箱内，将烘箱内湿度调 至38%，热风温度为50°C。热风的风速为12m/s。当烘干箱内的温度达到50°C以上，开始打 开排湿阀。佛手片烘干的最高温度不得超过60°C，湿度不得超过50%。烤房内湿度过大， 影响佛手片色泽，干后变黄；温度过高，影响药的含量，挥发油大量流失。
[0028] 实施例4 :采收普洱10月份成熟的佛手果，用水冲洗干净，晾干水分。用圆盘开片 机切薄片，开片