切菜机的制作方法

本发明是一种用于完成快速切菜的的设备，该设备主要适用于酒店厨房的食材的处理，快速简便，提高效率。

背景技术：

20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。基于能使人们更加享受饮食烹饪的初衷，设计方便快捷的切菜机势在必行。

技术实现要素：

切菜机主要包含一组杆机构，一套刀具可调结构，以及一套嵌套的传动系统；杆机构包括四连杆机构，以及在连杆上有一点接触的竖直杆；刀具可调结构依靠竖直杆上挖孔，安装刀具，由螺栓对刀具进行固定，调整高度；传动系统，包括内部传动与外部传送两部分，均为传送带传动，主动力是电机带动内部传送带传动。

一种用于酒店厨房的切菜机，其特征在于：

切菜机采用一个电机(1)提供动力，经由电机的转动带动内圈皮带(2)转动，使得连轴(3)转动，从而带动外圈皮带(4)转动；

连轴转动时带动与其相连的四连杆机构中的曲柄(5)完成圆周运动，使四连杆机构完成运动。在四连杆机构中的连杆(6)上有高副接触的竖直的刀具固定架(7)，且与安装于刀具固定架上的固定板(8)相互配合使刀具固定架在竖直方向上平移运动；

在最上方外圈皮带的下方设计有切菜板(9)，在刀具固定架上有通孔(10)，刀具(13)固定在刀具固定架上。

进一步，刀具采用螺栓与螺母方式固定。

刀具的运动是通过与四连杆机构中的连杆采用高副接触，经由连杆的运动使得刀具达到上下平移的运动，并通过调节四连杆机构中的曲柄转速达到改变刀具切菜的速度。

切菜机设计有如下几个特点：

第一，切菜机采用了嵌套传动系统设计，此设计节能、功耗低并且易于控制。

第二，切菜机刀具采用了螺栓螺母固定的设计，此设计便于更换选择不同的刀具进行加工。

附图说明

图1为切菜机的整体示意图

图2为切菜机传动系统示意图

图3为切菜机杆机构示意图

图4为切菜机刀具固定结构示意图

图5为切菜机刀具结构示意图

具体实施方式

切菜机切菜功能的实现主要由一组杆机构，一套刀具可调结构，以及一套嵌套的带传动系统相互配合所实现。首先整个设备采用安放于设备底部中央位置的一个电机(1)提供动力，经由电机的转动带动内圈皮带(2)转动，使得连轴(3)转动，从而带动外圈皮带(4)转动，使得其上运载的蔬菜向前运动。同时在连轴转动时会带动与其相连的曲柄(5)完成圆周运动，使四连杆机构完成运动。然后，在外圈皮带下方设计有切菜板(9)，使得切菜过程更加流畅，保证蔬菜可以切断，且不会损伤皮带。在刀具固定架上有通孔(10)，由螺栓(11)和螺母(12)，通过摩擦力使得刀具(13)固定在刀具固定架上，根据不同的加工方式可以方便快捷的调换刀具，以及刀具的高度和数量。最后，在四连杆机构的连杆(6)上有高副接触的竖直的刀具固定架(7)，且与安装于机架上的固定板(8)相互配合使刀具固定架在竖直方向上平移运动，改变转速也可以改变上下平移的速度，最后实现切菜的功能。

技术特征：

技术总结
切菜机，主要包含一组杆机构，一套刀具可调结构，以及一套嵌套的传动系统；杆机构包括四连杆机构，以及在连杆上有一点接触的竖直杆。刀具可调结构依靠竖直杆上挖孔，安装刀具，由螺栓对刀具进行固定，调整高度。传动系统，主要由内部传动与外部传送两部分构成，均为传送带传动，主动力是电机带动内部传送带传动。该切菜机可对多种蔬菜进行有效的预处理。蔬菜经由带隔板的传送带运送至切菜机构的传送带上，由嵌套的传动系统的外侧皮带，带动蔬菜向前；同时，由刀具可调结构及一组杆机构的配合，达到切菜的目的。可以调整刀具的个数、高度，以及刀具加工食材的速度等来满足不同的需求。

技术研发人员：王建华;曹子睿;程博;谢欣宏;刘志峰
受保护的技术使用者：北京工业大学
技术研发日：2017.08.18
技术公布日：2017.12.22