一种烘培制品切割装置的制作方法

本实用新型涉及烘焙制品生产领域，尤其涉及一种烘培制品切割装置。

背景技术：

传统的刀具用于切割面包、点心等食品时，由于其切割速度过慢，容易将食品挤压并造成大量的碎屑，损害食物外观。某些厂商为解决此问题，采用了超声波切割装置作为刀具，由于超声波切割装置的刀头产生高频震动并作用于食物表面，使得其可切出较为平整的食物表面。但是，由于现有超声波切刀均为用于切割任何材质的通用刀具，不具有特殊性，在切割烘焙制品时，仍然可能使得刀具容易和食物粘连。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种适用于专业切割烘培制品的切割装置，经其切出的食物表面，外观平整，不易破碎。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案如下：

一种烘培制品切割装置，包括：机台、气缸、升降机构、超声波发生器、超声波换能器、超声波切刀；气缸、超声波发生器、超声波换能器均与机台保持相对固定，所述升降机构包括与气缸连动的活动架；超声波切刀设于活动架的下方并与其保持相对固定，且该超声波切刀的表面涂覆有纳米防粘涂层；超声波切刀的两侧边还分别设有一横置的顶板，该顶板与超声波切刀设有相互配合的滑块和滑槽，其下端面为柔性橡胶，顶板的上端面与滑槽顶部间还设有第一弹簧，滑槽顶部设有第一插柱，第一弹簧套设于第一插柱。

一实施例中：所述纳米防粘涂层为CrAlN/ZrO2涂层，且其厚度为3-4μm。

一实施例中：所述纳米防粘涂层通过物理气相沉积涂覆在超声波切刀的表面。

一实施例中：所述顶板的下端面与滑槽底部间还设有第二弹簧，滑槽底部设有第二插柱，第二弹簧套设于第二插柱。

一实施例中：所述第一、第二弹簧的劲度系数为20-30N/m。

本实用新型的切割装置，由于采用了涂覆有纳米防粘涂层的超声波切刀，使得即便是具有较高黏性的带夹心的烘焙制品，也不会粘接在切刀的表面；此外，利用刚度较小的弹簧对顶板以及烘焙制品施加一定的下压力，使得在超声波切刀起刀后，烘焙制品，不会随着切刀向上弹起，从而在两方面保证了被切割面的平整和烘焙制品外观的完好。

附图说明

图1为本装置的立体示意图；

图2为超声波切刀的立体示意图；

图3为超声波切刀的侧视图；

图4为顶板的立体示意图。

具体实施方式

请参照图1-4，一种烘培制品切割装置，其特征在于，包括：机台1、放置台11、气缸2、升降机构3、超声波发生器4、超声波换能器5、超声波切刀6。

气缸2、超声波发生器4、超声波换能器5均与机台保持相对固定，所述升降机构3包括与气缸2连动的活动架，超声波切刀6设于活动架的下方并与其保持相对固定，且该超声波切刀的表面涂覆有纳米防粘涂层61。本实施例中，所述纳米防粘涂层为CrAlN/ZrO2涂层，且其厚度为3-4μm，并通过物理气相沉积涂覆在超声波切刀的表面。

超声波切刀的两侧边还分别设有一横置的顶板7，该顶板7与超声波切刀6设有相互配合的滑块71和滑槽62。该顶板的下端面为柔性橡胶，顶板的上端面与滑槽顶部间还设有第一弹簧81，滑槽顶部设有第一插柱621，第一弹簧套设于第一插柱上。此外，顶板的下端面与滑槽底部间还设有第二弹簧82，滑槽底部设有第二插柱622，第二弹簧套设于第二插柱上。

以下介绍本实用新型的工作原理：烘焙制品被置于放置台11上，所述超声波发生器4与超声波换能器5连接，并控制超声波切刀6产生震动，同时，气缸2动作并驱动所述活动架以及超声波切刀6向下移动，以切割上述烘焙制品。由于超声波切刀的表面涂覆有纳米防粘涂层61，使得即便是具有较高黏性的带夹心的烘焙制品，也不会粘接在切刀的表面。此外，在超声波切刀下移的过程中，所述顶板7也随着超声波切刀下移，当顶板的下端面接触到烘焙制品时，一方面顶板抵压住该烘焙制品的上表面，另一方面，顶板收到反作用力停留在烘焙制品的上表面，并反向压缩第一弹簧81。这样一来，在烘焙制品受到顶板的下压力，不会随着切刀向上弹起，从而在两方面保证了被切割面的平整和烘焙制品外观的完好。

本实用新型中，所述第一、第二弹簧可选用劲度系数为20-30N/m的刚度较小的弹簧。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制其专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。