专利名称：莱苞迪甙d的制备的制作方法
技术领域：
本发明总体上涉及一种来源于甜菊的组合物。与天然存在的甜菊中发现的莱苞迪甙D相比，或者与天然存在的包含甜菊组分的其它物质相比，该甜菊组合物包含至少O. 5%重量比的提高数量的莱苞迪甙D。本发明还提供了一种方法，用于制备所述的包含至少O. 5%的提高数量的莱苞迪甙D的甜菊组合物，该提高数量是相对于天然存在的甜菊中发现的莱苞迪甙D，或者是相对于天然存在的包含甜菊组分的其它物质而言。该方法包括一个将莱苞迪甙A或者甜菊糖甙转化为莱苞迪甙D的过程。该转化过程伴随有一个精妙的化学合成。
背景技术：
甜菊是向日葵科(Asteraceae)中大约240种草本植物和灌木中的一种，原产于南美洲和中美洲的亚热带和热带。甜菊品种Stevia rebaudiana Bertoni,通常被称为甜叶、糖叶或甜菊，由于它的甜的叶片，被广泛栽培。该叶片传统上被用作一种甜味剂。甜菊糖甙和莱苞迪甙是甜菊植物叶片中发现糖甙的主要组分。甜菊提取物一般包含有高比例的双萜甜菊糖醇的糖甙。甜叶菊的叶片包含10种不同的甜菊糖醇糖甙。甜菊糖醇糖甙被认为是高强度的甜味剂(大约是蔗糖的250-300倍)，并在许多国家用作众多食品的甜味剂已经很多年。甜菊糖甙和莱苞迪甙A是主要的甜味化合物，通常伴有少量的其它甜菊糖醇糖甙。由于提高的甜度和降低的苦味，莱苞迪甙A的口感质量比甜菊糖式更好(Phytochemistry 68,2007,1855-1863)。糖甙是甜菊糖醇糖甙中的主要起甜媒介物，以下显示的是甜菊糖醇和它的糖甙的结构和化学文摘服务登记号
权利要求
1.一种甜菊组合物，与天然存在甜菊或甜菊提取物中的莱苞迪甙D相比，所述组合物包含至少0. 5%按重量计的提高数量的莱苞迪甙D。
2.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物的后味是降低的。
3.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物的后味是个体察觉不到的。
4.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物的甘草后味是降低的。
5.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物的甘草后味是个体察觉不到的。
6.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物中莱苞迪甙D的数量大于莱苞迪甙A的数量至少0. 5%按重量计。
7.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物中存在的莱苞迪甙D的数量，相对于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮盖存在于甜菊组合物中的莱苞迪甙A或者其它的莱苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊双糖甙、甜菊糖甙、悬钩子甙或者杜克甙A的味道，以使甜菊组合物口味和蔗糖相当。
8.根据权利要求I所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊组合物中存在的莱苞迪甙D的数量，相对于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮盖存在于甜菊组合物中的莱苞迪甙A或者其它的莱苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊双糖甙、甜菊糖甙、悬钩子甙或者杜克甙A的甘草味，以使甜菊组合物口味和蔗糖相当。
9.一种甜菊组合物,含有莱苞迪甙D，莱苞迪甙D的含量足以减少或消除天然存在的甜菊或甜菊提取物中一种或多种甜菊糖醇糖甙的后味。
10.根据权利要求9所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙为莱苞迪甙A0
11.一种食品组合物，含有食物原料、含有甜菊的甜味剂和适量的莱苞迪甙D ;该甜味剂天然包含甜菊或者甜菊提取物；莱苞迪甙D的含量足以减少或消除天然存在的甜菊或甜菊提取物中发现的一种或多种甜菊糖醇糖甙的后味。
12.根据权利要求11所述的食品组合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙为莱苞迪甙A。
13.根据权利要求11所述的食品组合物，其特征在于，所述的食物为甜味剂。
14.一种减小或者消除甜味剂后味的方法，包含向该甜味剂添加至少0. 5%按重量计的莱苞迪甙D的步骤。
15.一种减小或者消除甜味剂后味的方法，包含向该甜味剂添加足量按重量计的莱苞迪甙D的步骤。
16.一种减小或者消除人造甜化组合物后味的方法，包含向该组合物添加至少0. 5%按重量计的莱苞迪甙D的步骤。
17.—种减小或者消除人造甜化组合物后味的方法，包含向该组合物添加足量按重量计的莱苞迪甙D的步骤。
18.根据权利要求14-17中任何一个所述的方法，其特征在于，所述的甜味剂或人造甜化组合物是甜菊产品。
19.根据权利要求18所述的方法，其特征在于，所述的甜菊产品为莱苞迪甙A。
20.一种甜菊组合物，包含95-99%重量百分数的莱苞迪甙A和1-5%重量百分数的莱苞迪甙D。
21.根据权利要求20所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的莱苞迪甙A的重量百分数相对于莱苞迪甙D的重量百分数是99 1,98. 5 I. 5,98 2,97. 5 2. 5,97 3、96. 5 3. 5,96 4,95. 5 4. 5 或者 95 5。
22.根据权利要求20所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的莱苞迪甙A的重量百分数为97. 5% -98. 5%，莱苞迪甙D的重量百分数为I. 5% -2. 5%。
23.根据权利要求20所述的甜菊组合物，其特征在于，所述的莱苞迪甙A与莱苞迪甙D的重量比是 98. 5 I. 5,98 2 或者 97. 5 2.5。
24.一种减小或者消除甜味剂或食品中存在的后味或苦味的方法，包含添加权利要求20-23中任何一个所述的莱苞迪甙A和莱苞迪甙D的组合物的步骤。
25.根据权利要求24所述的方法，其特征在于，所述的甜味剂选自环己氨基磺酸盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精及其盐、甜菊(Truvia )、莱苞迪甙A、木糖醇、乙酰磺胺酸钾或者其混合物。
26.一种甜化食品的方法，包含添加权利要求20-23中任何一个所述的莱苞迪甙A和莱苞迪甙D的组合物的步骤，以Spectrum 描述性分析方法测量。
全文摘要
本发明描述了包含莱苞迪甙D的组合物，莱苞迪甙D的制备方法，以及用于减小莱苞迪甙A后味的具有莱苞迪甙A与莱苞迪甙D的配比的配方。
文档编号C07H1/08GK102802441SQ201080027152
公开日2012年11月28日 申请日期2010年6月16日 优先权日2009年6月16日
发明者师锦刚, 冯云龙, 赵澄海, 王汉生 申请人:伊比西(北京)植物药物技术有限公司, 浙江绿世界生物工程有限公司