专利名称：一种淀粉牙签的制备方法
技术领域：
本发明涉及口腔卫生保洁用品生产技术领域，具体涉及淀粉牙签的制备方法。
背景技术：
目前普遍使用的牙签大多为木制品或竹制品。制造竹质或木质牙签需要消耗大量的竹子或木材，而且牙签一次使用后丢弃至环境中，降解时间长，对环境造成危害。从卫生保健意义上讲，竹质或木质牙签质地较硬、韧性差，容易对口腔特别是牙龈造成伤害。因此，近年来人们积极探索采用新材料、新方法制备牙签。例如，赵方培和韩先进等发明了一种淀粉保健牙签的制作方法(01127492.1)，采用原料为玉米淀粉、地瓜淀粉、薄荷制剂、白茅根制剂、白芷制剂、明矾、山梨醇、水、食用色素。在制作方法上，该发明称条状原料置于冷冻装置中，在-21℃条件下冷冻24小时后取出用常温的清水喷淋洗涤再置于干燥设备中在35～40℃条件下干燥24～30小时后取出切割成牙签长度的短段，切割后的短段原料用研磨机削磨后即为成品。黄玉珍和李荣和发明了一种牙签、食品签及筷子的制造方法(00110279.6)，采用玉米为原料，经去皮、去胚、磨粉并加水润涨，然后用挤出机分两次挤出，改性定型，最后再将所挤出的条状物根据需要的长度截断。磨尖，即可得到所需要的牙签、食品签和筷子。吴兴禄发明了一种牙签制作工艺(01121555.0)，采用天然分解性良好的谷物淀粉和凝固性强的食品添加剂——山梨糖醇为原料，经过特定的加工工艺生产无公害、无污染的牙签，使用起来感觉好、爽口、有天然甘味、不滑溜。长期保存也不发霉、蛋白质不变性。冯树荣发明了一种天然植物纤维和淀粉等混合制作复合功能牙签制品(03100834.8)，具有木竹牙签制品作用，使用功能会更加方便清洁口腔牙缝的清洁保健效果，其原料为天然植物纤维粉末30％、植物淀粉60％、天然植物香精色素等10％，混合后加入1倍的纯净水加温80℃以上，三分钟后经挤压成型、干燥、磨光成制品。崔虎彪和王伟业发明了一种淀粉环保牙签及其制作方法(02132719.X)，由淀粉93～96％、山梨醇0.5～1％、蜂蜜1.5～5％、甘油0.5～2％、鸡蛋黄0.3～0.5、甲硝唑0.5～1％、果味香料0.5～1％、食用色素0.2～0.5％等原料按重量配比配料，经和料、挤出、剪断、冷冻、烘干、锯切、磨尖、挑选等加工工序制成。
以上方法普遍存在采用的原料价格较贵，生产工艺复杂、生产周期较长，从而导致牙签的生产成本高的问题，实现工业化生产尚有一定困难。
发明内容
针对现有淀粉牙签制备技术存在的问题，本发明提供一种低成本、易于实现工业化生产、产品使用性能显著优于竹木牙签的淀粉牙签的制备方法。
本发明淀粉牙签的制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、水，其中水选用去离子水、蒸馏水或自来水。根据产品颜色要求可以加入食用色素，马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、食用色素均采用食品级，原料配比以马铃薯淀粉的重量为基础，其余原料按照相对于马铃薯淀粉重量的百分比如下
制备方法包括制备淀粉熟芡、制备面团、挤丝、熟化、冷却、老化、二次熟化、烘干、横断、磨削、紫外消毒，具体步骤如下称取配方量2～7％的马铃薯淀粉，称取配方量全部的海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、水，将称取的各原料搅拌混合，调成淀粉浆，将淀粉浆加热至60～100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
将淀粉熟芡与配方中余量的原淀粉混合，于20～50℃下搅拌得面团。
将搅拌均匀的面团放入挤丝机中挤丝，并将粉丝直接挤入沸水中熟化，待粉丝漂起后将其捞出，放入冷水浴中冷却至室温。
将冷却的粉丝沥干、绺好，放在0～10℃温度环境中老化2小时，之后用冷水搓粉散条，再进行二次熟化处理，然后将粉丝垂直悬挂于温度为20～60℃、相对湿度为30～70％环境中烘干。
将烘干后的粉丝横断成65mm，放入牙签磨削机中进行磨削。
将磨削成型的淀粉牙签进行紫外消毒处理，得成品牙签。
本发明淀粉牙签的制备均采用廉价的原料，生产工艺简单、生产周期短，因此生产成本低，适合工业化生产。所制备的牙签具有合适的硬度，手感柔韧，有弹性，不易折断；具备优良的抗菌性能，不易变质。部分技术指标如下
具体实施方式
实施例1制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、去离子水。马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠均采用食品级，原料配方以马铃薯淀粉的重量为基础，其余原料按照相对于马铃薯淀粉重量的百分比如下
制备方法如下称取配方量4％的马铃薯淀粉，称取配方量全部的海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、纯净水，将称取的各原料搅拌混合，调成淀粉浆，将淀粉浆加热至80℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
将淀粉熟芡与配方中余量的原淀粉混合，于30℃下搅拌得面团。
将搅拌均匀的面团放入挤丝机中挤丝，并将粉丝直接挤入沸水中熟化，待粉丝漂起后将其捞出，放入冷水浴中冷却至室温。
将冷却的粉丝沥干、绺好，放在6℃温度环境中老化2小时，之后用冷水搓粉散条，再进行二次熟化处理，然后将粉丝垂直悬挂于温度为40℃、相对湿度为50％环境中烘干。
将烘干后的粉丝横断成65mm，放入牙签磨削机中进行磨削。
将磨削成型的淀粉牙签进行紫外消毒处理，得成品牙签。
所制备的牙签具有合适的硬度，手感柔韧，有弹性，不易折断；具备优良的抗菌性能，不易变质。部分技术指标如下
实施例2制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、自来水。根据产品颜色要求可以加入食用色素，马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、食用色素均采用食品级，原料配方以马铃薯淀粉的重量为基础，其余原料按照相对于马铃薯淀粉重量的百分比如下
制备方法如下称取配方量5％的马铃薯淀粉，称取配方量全部的海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、纯净水，将称取的各原料搅拌混合，调成淀粉浆，将淀粉浆加热至90℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
将淀粉熟芡与配方中余量的原淀粉混合，于40℃下搅拌得面团。
将搅拌均匀的面团放入挤丝机中挤丝，并将粉丝直接挤入沸水中熟化，待粉丝漂起后将其捞出，放入冷水浴中冷却至室温。
将冷却的粉丝沥干、绺好，放在4℃温度环境中老化2小时，之后用冷水搓粉散条，再进行二次熟化处理，然后将粉丝垂直悬挂于温度为45℃、相对湿度为60％环境中烘干。
将烘干后的粉丝横断成65mm，放入牙签磨削机中进行磨削。
将磨削成型的淀粉牙签进行紫外消毒处理，得成品牙签。
所制备的牙签具有合适的硬度，手感柔韧，有弹性，不易折断；具备优良的抗菌性能，不易变质。部分技术指标如下
实施例3制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、蒸馏水。马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠均采用食品级，原料配方以马铃薯淀粉的重量为基础，其余原料按照相对于马铃薯淀粉重量的百分比如下
制备方法如下称取配方量3％的马铃薯淀粉，称取配方量全部的海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、纯净水，将称取的各原料搅拌混合，调成淀粉浆，将淀粉浆加热至100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
将淀粉熟芡与配方中余量的原淀粉混合，于50℃下搅拌得面团。
将搅拌均匀的面团放入挤丝机中挤丝，然后将挤出的粉丝放入沸水中熟化，待粉丝漂起后将其捞出，放入冷水浴中冷却至室温。
将冷却的粉丝沥干、绺好，放在8℃温度环境中老化2小时，之后用冷水搓粉散条，再进行二次熟化处理，然后将粉丝垂直悬挂于温度为50℃、相对湿度为40％环境中烘干。
将烘干后的粉丝横断成65mm，放入牙签磨削机中进行磨削。
将磨削成型的淀粉牙签进行紫外消毒处理，得成品牙签。
所制备的牙签具有合适的硬度，手感柔韧，有弹性，不易折断；具备优良的抗菌性能，不易变质。部分技术指标如下
权利要求
1.一种淀粉牙签的制备方法，其特征在于制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、水；原料的配比以马铃薯淀粉的重量为基础，其余原料按照相对于马铃薯淀粉重量的百分比为海藻酸钠2～5％，聚丙烯酸钠0.05～0.3％，氯化钠0.05～0.2％，磷酸二氢钠0.01～0.02％，水55～65％；制备方法为①称取配方量2～7％的马铃薯淀粉，称取配方量全部的海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、水，将称取的各原料搅拌混合，调成淀粉浆，将淀粉浆加热至60～100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡；②将淀粉熟芡与配方中余量的原淀粉混合，于20～50℃下搅拌得面团；③将搅拌均匀的面团放入挤丝机中挤丝，并将粉丝直接挤入沸水中熟化，待粉丝漂起后将其捞出，放入冷水浴中冷却至室温；④将冷却的粉丝沥干、绺好，放在0～10℃温度环境中老化2小时，之后用冷水搓粉散条，再进行二次熟化处理，然后将粉丝垂直悬挂于温度为20～60℃、相对湿度为30～70％环境中烘干；⑤将烘干后的粉丝横断成65mm，放入牙签磨削机中进行磨削；⑥将磨削成型的淀粉牙签进行紫外消毒处理，得成品牙签。
2.按照权利要求1所述的淀粉牙签的制备方法，其特征在于水选用去离子水、蒸馏水或自来水；马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠均采用食品级原料。
全文摘要
一种淀粉牙签的制备方法，制备原料包括马铃薯淀粉、海藻酸钠、聚丙烯酸钠、氯化钠、磷酸二氢钠、水，制备方法包括制备淀粉熟芡、制备面团、挤丝、熟化、冷却、老化、二次熟化处理、烘干、横断、磨削、紫外消毒处理等步骤。所制备的牙签具有合适的硬度，手感柔韧，有弹性，不易折断；具备优良的抗菌性能，不易变质。本发明淀粉牙签的制备均采用廉价的原料，生产工艺简单、生产周期短，因此生产成本低，适合工业化生产。
文档编号C08L3/00GK1709954SQ20051004678
公开日2005年12月21日 申请日期2005年6月30日 优先权日2005年6月30日
发明者唐洪波, 马冰洁, 孙敏 申请人:沈阳工业大学