技术总结
本发明在于提供一种糖化醪的制造方法，其为将糖化用醪的一部分抽出到罐中并在加热后送回从而与剩余部分混合的糖化醪的制造方法，其特征在于，所述抽出的糖化用醪在铜管内加热。使用了根据本发明的制造方法得到的糖化醪的啤酒可抑制“焦糊感”等在感官层面成为不利因素的发生，除此之外，浓郁感及芳香感、饮后过瘾感等优异等，呈现综合性的优异的香味，作为嗜好品可提供新风味。
技术研发人员：樋田嘉典;丸桥太一;石塚祐辅
受保护的技术使用者：三得利控股株式会社
文档号码：201580049745
技术研发日：2015.08.31
技术公布日：2017.05.17