1.一种青梅酒的酿造方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)青梅浸泡：在青梅果中加入青梅果重量10～35％的40～60°白酒或者食用酒精，70～100％的白糖或冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，浸泡10天以上；
(2)发酵：取步骤(1)浸泡得到的青梅果液，加入0.9～2倍体积的水，按0.3～0.8‰的接种量接种酵母，18～28℃下发酵10～25天，得到青梅酒。
2.根据权利要求1所述的青梅酒的酿造方法，其特征在于：所述的酵母为葡萄酒干酵母。
3.根据权利要求1所述的青梅酒的酿造方法，其特征在于：所得青梅酒进行陈酿，陈酿时间为一个月或以上。
4.根据权利要求1所述的青梅酒的酿造方法，其特征在于：将提取了所述青梅果液的青梅果晾干，得到酸甜可口的话梅干。
5.一种青梅酒，其特征在于根据权利要求1～4任一项所述的方法酿造得到。
6.一种青梅蒸馏酒，其特征在于通过将权利要求5所述的青梅酒蒸馏得到。
7.一种青梅白兰地，其特征在于通过将权利要求5所述的青梅酒蒸馏得到的酒液储存在橡木桶或者橡木制品中一年以上得到。