1.一种保健果酒，其特征在于，采用以下步骤加以酿制：
1）水果原料预处理：
①柿子：洗净、去皮取果肉，将取出的柿子果肉放入压榨机中搅拌成泥糊状，再将泥糊状的果肉置于干燥的铁锅中，加入足以浸没果肉的95%乙醇，密封加热，温度控制在50-65℃，时间为5-8小时，加热过后，打开锅盖，加入一定量的大豆粉，其添加量为柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分搅拌30-40分钟后，用滤布进行过滤，再将过滤得到的柿子汁放入蒸馏罐中，在78℃的条件下，蒸馏分离出其所含的乙醇，即可；
②香蜜果洗净、剥皮取果肉、破碎；
③荸荠洗净、去皮取果肉、破碎、放入清水中浸泡30-40分钟；
④柠檬放在盐水中浸泡20分钟、洗净、去皮取果肉、破碎；
⑤中草药原料预处理：将路路通、刘寄奴、桑枝，各味中草药洗净之后放入清水中浸泡8-10小时，之后取出置于烘干箱内烘干，切碎，备用；
2）混合溶液制备：将预处理好的香蜜果果肉、荸荠果肉、柠檬果肉分别放入双螺旋压榨机中进行榨汁，分别制得香蜜果果汁、荸荠果汁、柠檬汁，取50公斤柿子汁、40公斤香蜜果果汁、25公斤荸荠果汁、10公斤柠檬果汁混合制得混合溶液A；处理好的中药材投入夹层锅内进行熬煮，大火煮沸后，再用文火煎煮2-3小时，过滤得滤液B和滤渣，对滤渣进行2次煎煮、过滤得滤液C，再将滤液B和滤液C混合得中药混合液D，取4.5公斤的中药混合液与混合溶液A充分混合即可制得混合溶液E；
3）超滤：采用截留分子量为10000的中合纤维超滤膜组件对混合溶液E进行澄清处理，温度设定为32-35℃，操作压力为1.25-1.65atm，使进料速度保持在5-7L/min。超滤过后对混合溶液进行脱气处理；
4）糖度调节：在过滤后的混合溶液内加入糖浆，搅拌使混合均匀，使果汁糖度调节至19%，制得发酵醪；
5）主发酵：将发酵发醪投入到卧式旋转罐中进行主发酵，发酵醪中加入一定量的安琪活性干酵母（酵母在加入前要在35-40℃的淡糖水中活化30min），罐中填满SO2，温度设定为25-29℃，当发酵醪液面泡沫下沉后，液面开始澄清，主发酵结束，主发酵时间一般在10-13天；
6）后发酵：先用离心法分离主发酵的酒脚沉淀，分离出上清酒液，向旋转罐内补添SO2再进行后发酵，发酵温度设定为20-23℃，经12-14天后发酵结束，分离酒脚；
7）陈酿：将发酵后的原酒置于消毒的木质酒桶内，使原酒填满酒桶，密封，陈酿温度设定在10-12℃，陈酿100-120天；
8）澄清：将陈酿后的原酒先用交联聚乙烯吡咯烷酮进行澄清，再用硅藻土过滤机分离陈酿后的酒脚；
9）灭菌装罐。
2.根据权利要求1所述的安琪活性干酵母的添加量为0.25-0.3g/L；交联聚乙烯吡咯烷酮的添加量为0.06-0.1g/L。
3.根据权利要求1所述的一种保健果酒，其特征在于，加工工艺步骤中的第1）步中的第①步，蒸馏结束后需检验有无残留的乙醇，具体操作是：蒸馏结束后，用胶头滴管从蒸馏罐中吸取少量柿子汁，并将其滴入到铬酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的铬酐的硫酸水溶液由橙色变为不透明的蓝绿色，说明柿子汁中的乙醇未完全蒸馏，需继续蒸馏，直至乙醇完全蒸馏出去。