1.一种改善睡眠的刺梨果酒,其特征在于:由以下重量份的原料制成:刺梨20-50份、红枣10-20份、山楂10-14份、番茄5-12份、苦瓜5-12份、藤茶提取液3-6份、蔗糖3-5份、蜂蜜5-7份、酵母菌16-19份、水40-60份、果胶酶2-6份、纤维素酶3-6份。
2.根据权利要求1所述的改善睡眠的刺梨果酒,其特征在于:所述的藤茶提取液由以下方法制备:将藤茶清洗干净,烘干,碾碎,过50目筛网并收集藤茶粉末,向藤茶粉末中加入5倍体积的蒸馏水,加热至微沸状态,提取5小时,再将提取液转移至离心机中以4000转/分钟的转速离心10分钟,分离上层提取液,即得藤茶提取液。
3.根据权利要求1或2所述的改善睡眠的刺梨果酒的制备方法,其特征在于:包括以下制备步骤:
(1)按上述重量份称取原料;
(2)将番茄、苦瓜清洗干净,置于45-55℃蒸气中处理10-30min,再于80-90℃蒸气中蒸煮漂烫3-5min,然后于5℃冷却静置1-2小时,得处理后的番茄、苦瓜;
(3)将刺梨、红枣、山楂清洗后,去籽去皮,放入榨汁机中,加入步骤(2)处理后的番茄、苦瓜,然后榨汁得到混合汁;
(4)向混合汁中按60-80mg/kg的量加入气态二氧化硫,保持2-3小时后,向混合汁中加入果胶酶、纤维素酶和10-20重量份水,搅拌均匀,在温度为35-40℃下保持30-50min,得到澄清后的混合果汁;
(5)菌种的活化:将蔗糖溶解制成5%的糖溶液,煮沸,在30-40℃下冷却,加入酵母菌,搅拌均匀,放置10-30min,得到活化的酵母菌;
(6)发酵:将步骤(4)得到的混合果汁、步骤(5)活化的酵母菌和藤茶提取液、蜂蜜、剩余的水混合均匀,先于35-45℃的温度下发酵5-6小时,再与25-30℃的温度下发酵5-7天,得发酵料液;
(7)脱水、过滤:发酵完成后进行脱水、分离,得到原酒;
(8)陈酿:将澄清后的原酒在3-5℃温度下陈酿3-5个月;
(9)杀菌灌装。