本发明涉及一种黄酒的灌装工艺,具体是涉及一种黄酒除浊的灌装工艺,属于黄酒灌装的技术领域。
背景技术:
黄酒灌装质量的好坏直接影响着黄酒的品质,现有技术中黄酒灌装工艺为:勾兑后进行冷冻贮存36-48小时,再在灌装封盖后进行高温杀菌。该灌装工艺除浊效果不够理想,且货架时间有待进一步提高。因此,提出本发明。
技术实现要素:
针对现有技术的上述技术问题,本发明的目的是提供一种黄酒除浊灌装工艺,其改冷冻后并贮存36小时至48小时为直接加皂土加热至65-80℃后静止30-60分钟,参热将上清液用硅藻土过滤、再精滤、灌装,省去了高温杀菌过程。除浊效果好,沉淀出现推迟,货架时间可从原来基础上延长2年左右。
为达到上述目的,本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黄酒除浊灌装工艺,包括吸酒和勾兑,勾兑后加入皂土并加热,加热后静止沉淀一定时间,然后将上清液用硅藻土热过滤,再精滤,最后灌装。
勾兑后加入皂土并加热至65-80℃。
静止沉淀30-60分钟。
灌装封盖后再进行验酒、包装、贮存和运输。
本发明的黄酒除浊灌装工艺,具有如下有益效果:
1、本发明除浊效果好,沉淀出现推迟,且货架时间可从原来基础上延长2年左右;
2、本发明可以减少设备投入,有效的节约能源,包括用电、蒸汽、人力、时间等;
3、本发明从整体上保证了产品质量,便于工业化大生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明,但本发明的保护范围并不限于此。
实施例1
本实施例1的黄酒除浊灌装工艺,包括吸酒和勾兑,勾兑后加入皂土并加热至65-80℃,加热后静止沉淀30-60分钟,然后将上清液用硅藻土热过滤,再精滤,最后灌装。灌装封盖后再进行验酒、包装、贮存和运输。
对比例1
根据现有技术方法进行黄酒除浊灌装,即:吸酒、勾兑,勾兑后进行冷冻贮存36-48小时,将上清液用硅藻土热过滤,再精滤,清酒罐贮存后灌装封盖,然后进行高温杀菌,最后进行验酒、包装、贮存和运输。
性能测试
1、用分光光度计在波长430nm下测色度,检测结果为:
实施例1为1650,对比例1为2100。
2、在波长660nm下测浊度,检测结果为:
实施例1为55,对对比例1为73。
上述实施例仅用于解释说明本发明的发明构思,而非对本发明权利保护的限定,凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动,均应落入本发明的保护范围。