本发明属于功能性配制酒的
技术领域：
，具体涉及一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒。
背景技术：
：氧化是肌肤衰老的最大威胁，饮食不健康，日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象，都是身体产生氧化的“罪魁祸首”。所以无论从健康层面还是从护肤层面，都需要在日常生活中注意抗氧化。高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常使血浆呈现一种或多种脂质高症状。脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症(hyperlipoproteinemia)。表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有。高血脂会导致肝部功能损伤，长期高血脂会导致脂肪肝，而后导致肝硬化，损害肝功能。配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。药酒和滋补酒属于配制酒的范畴，我国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药，前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。《汉书•食货志》中说："酒，百药之长"，可以理解为在众多的药中，酒是效果最好的药，另一方面，酒还可以提高其它药物的效果。抗氧化与降血脂药物目前市场上以化药为主，副作用均较为明显，如抗氧化的依达拉奉易引发过敏症以及消化系统与肾脏系统不良反应，普罗布考易导致过敏、胃肠道不适、头痛头晕等症状。近年来也有很多抗氧化性或降血脂保健酒申请了发明专利，申请号为cn201610572408.5的一种降血脂保健养生酒专利，申请号为cn200510073136.6的一种抗氧化保健酒制备方法，二者保健功能均较单一，所以研发一种具有抗氧化与降血脂双重功能的保健酒以满足广大饮酒者的保健需要，必将具有更好的社会价值与经济价值。技术实现要素：本发明的目的是针对现有技术中的上述不足，提供一种具有抗氧化性与降血脂功能的可以生产配制酒的原料配方，其具有抗氧化性、降血脂作用，同时对免疫力低下也有很好的疗效，效果明显、安全性高，适合热爱饮酒者及亚健康状态者等广大人群饮用。为达到以上目的，本发明采用如下技术方案实现：一种具有保健功能的配制酒，它由下述重量份的原料组成：3000-30000g基酒含葛根50-100g、枸杞子20-60g、槐米20-50g、余甘子25-50g、蜂蜜20-60g、冰糖30-600g。本发明还提供了所述保健酒的制备方法，其包括下述步骤：步骤（1）原材料处理浸泡：取以上葛根、槐米、余甘子（破碎）、枸杞子四味药材（饮片）加水浸泡过夜。步骤（2）提取：将处理好的原材料按以上比例，加水10倍煎煮2次，每次1小时，过滤，滤液浓缩备用。步骤（3）醇沉：将浓缩液加入乙醇调至65%进行醇沉，上清液浓缩至无醇味，加入蜂蜜，使用85℃减压浓缩至相对密度1.28-1.32（60℃）备用。步骤（4）调配：取提取液加入基酒内，再加入冰糖对原酒成分进行调整。步骤（5）澄清过滤：自然澄清，加入针型活性炭，静置过滤，使产品清亮透明。作为优选方案，上述具有保健功能的酒的制备方法，步骤（2）提取方式为加水8-12倍煎煮1-3次，每次1-2小时，过滤，滤液浓缩备用。其中较优的提取方式为加水10倍煎煮2次，每次1小时；所述具有抗氧化与降血脂功能的配制酒的酒度为15-35度。所述白酒基酒的酒度为42-65度。所述白酒基酒为清香型或浓香型白酒。作为优选方案，步骤（3）中乙醇浓度为55%、65%、75%。其中较优的是浓缩液乙醇含量调至65%进行醇沉。本发明中，使用药食两用的功能性原料：葛根，豆科植物野葛puerarialobata或甘葛藤puerariathomsonii的干燥根。主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；葛根作为名中药材，在我国已有上千年悠久历史，是历代清热解毒、呵肝护肾的要药，有“千年人参”之美誉。现代药理认为，葛根煎剂和葛根素有降血糖作用，所含异黄酮类化学物有降血脂作用，葛根素还有抗血小板凝集作用及益智、抗氧化等作用。枸杞子是茄科植物宁夏枸杞lyciumbarbaruml.的干燥成熟果实。以宁夏所产枸杞质量最佳，已经有600多年的种植历史，为道地药材，有“贡果”之称。枸杞子具有降血脂、调节免疫、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、降血压等功能。槐米，广义为豆科植物槐（sophorajaponical.）的干燥花蕾。槐米凉血止血、清肝泻火、抗菌消炎，用于抗炎抗病毒、排毒养颜、抗氧化、提高免疫、延缓衰老。余甘子（phyllanthifructus），别名余甘。李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用。余甘果味甘苦、性凉，具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功效，可用于降血脂、抗氧化、治疗糖尿病。由于具有以上生产技术方案，本发明具有以下优点：一、本发明所述的保健酒，性温和，口感佳，制备方法简单成熟，生产成本低。二、使用的原料完全为药食两用的功能性原料，是天然的保健功能的配制酒，富含各种对人体有益的物质，无病养身，有病治病。三、具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎抑菌、延缓衰老等保健功能，经济效益好。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步描述。实施例11原料组成：10000g基酒、葛根80g、枸杞子40g、槐米30g、余甘子30g、蜂蜜30g、冰糖150g。2制备方法：取以上葛根80g、枸杞子40g、槐米30g、余甘子（破碎）30g加水10倍浸泡过夜，煎煮2次，每次1小时，过滤，将浓缩液加入乙醇调至乙醇浓度为65%进行醇沉，静置过夜，取上清液采用85℃减压浓缩至无醇味，再加入30g蜂蜜，继续浓缩，浓缩液加入10000g基酒内，再加入150g冰糖对原酒成分进行调整，自然澄清，加入针型活性炭，静置过滤，使产品清亮透明，即得保健酒。3制备工艺中提取工艺参数的考察3.1考察指标的确定处方中各药所含主要有效成分葛根主要为葛根素、余甘子为多糖及没食子酸等、枸杞子为多糖类，槐米为总黄酮与芦丁，采用水提提取法。具体方法为：根据不同倍量水、不同提取次数、不同提取时间比较结果，得到合适的提取工艺参数。对影响提取的3个因素：水用量（a）、提取时间（b）、提取次数（d）进行考察。将考察的a、b、d3个因素分别取3个水平，因素水平表见表1，以出膏率与葛根素的含量作为考察指标，选用l9（34）正交表进行试验。3.2出膏率的测定方法取正交实验的浓缩液20ml，分别转移至干燥至恒重的100ml蒸发皿中，水浴蒸干后，至105℃干燥箱中干燥3小时，取出置干燥器内冷却30分钟，迅速称定重量，计算出膏率。3.3葛根素含量测定方法色谱条件以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；流速为1.0ml/min；柱温为30℃；检测波长为250nm；进样量10µl，以a：甲醇，b：0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱，梯度如下：时间（分钟）流动相a（%）流动相b（%）0257530257540100050100050.12575602575供试品溶液制备浓缩液各1.5ml，分别置50ml量瓶中，加30%乙醇稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液作为供试品溶液。对照品溶液的制备取葛根素对照品适量，精密称定，加30%乙醇制成每ml含80µg的溶液。测定法分别精密吸取葛根素对照品溶液、供试品溶液各10µl注入液相色谱仪，照液相色谱法测定。根据以上出膏率和葛根素含量测定方法，所得提取工艺正交实验结果和方差分析表分别见表2、3。由表中数据分析可知，a因素：k3＞k2＞k1；b因素k3＞k2＞k1；d因素k3＞k2＞k1。a＞d＞b。各因素无显著性影响，但根据实际生产，选择较优工艺a2b1d2，即10倍量水、提取2次、每次1小时。表2正交实验结果：表3方差分析表方差来源abcd离差平方和876.94732.51974.345557.443自由度2.0002.0002.0002.000f值11.7960.4371.0007.498p＞0.05＞0.05＞0.05＞0.05*注：f0.05（2，2）=19.0f0.01（2，2）=99.0。4制备工艺中醇沉浓度的考察将水提液浓缩至1:2（生药比），分别将乙醇浓度调至55%、65%、75%进行醇沉，静置12小时后，取上清液，滤过，回收乙醇至浓缩液基本无醇味，搅匀，浓缩至1:1（生药比），测定葛根素含量，葛根素含量测定方法同“3.3葛根素含量测定方法”，并观察浓缩液颜色，结果见表4，选择采用65%醇沉比例。表4醇沉浓度试验结果：醇沉比例55%65%75%葛根素含量（mg/ml）11.0411.4011.34颜色无浑浊无浑浊无浑浊实施例2一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒，由以下质量的原料加工而成：葛根80g、枸杞子30g、槐米42g、余甘子30g、蜂蜜55g、冰糖100g、基酒12000g。实施例3一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒，由以下质量的原料加工而成：葛根60g、枸杞子55g、槐米45g、余甘子28g、蜂蜜50g、冰糖80g、基酒10000g。实施例4一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒，由以下质量的原料加工而成：葛根80g、枸杞子50g、槐米28g、余甘子40g、蜂蜜60g、冰糖30g、基酒20000g。当前第1页12