本发明涉及酿酒工艺领域，具体涉及一种提高酿酒原料糊化程度的工艺方法。
背景技术：
酿酒在我国具有2000多年的历史，并且形成了独特的酒文化，并且酿酒工艺在历史进程中不断改进和完善。由于酿酒工艺的不同，最终导致酿酒的种类也更加丰富，传统的有白酒、啤酒、葡萄酒、药酒等。
目前，酿酒原料润料操作方法，都是采用对酿酒原料进行一次性加水润料，加水堆积成堆，这种操作方法有以下不利因素：一是一次性加水较多，粮糁不能充分吸收，延长糊化时间和影响糊化程度；二是一次加水过多形成淋浆，造成粮糁中的淀粉流失，造成浪费；三是由于加水多，导致的淋浆，影响生产现场，需要留守一名操作人员，在现场对淋出的浆水进行不停的清理，增加劳动强度。这样做不仅延长糊化时间和影响糊化程度，还严重导致工作效率低。
技术实现要素：
本发明专利为解决上述现有技术所存在的不足之处，提供一种提提高酿酒原料糊化程度的工艺方法，可以提高提润料质量、缩短糊化时间和提高糊化程度，并且提高工作效率。
为了达到本发明的目的，该提高酿酒原料糊化程度的工艺方法，操作步骤如下所示：
对经过破碎后的酿酒原料进行至少两次的加水润料，再加入糟醅，经过糊化，加入酒曲进行发酵。
进一步地，加水润料分不同时间段分别加入。
进一步地，加水润料中第一次加水润料时，按30％粮水比例进行润料，掺拌均匀。
进一步地，加水润料中第二次加水润料时，按15％粮水比例进行润料，搅拌均匀。
进一步地，加水润料中第一次加水润料在粮醅掺拦前两小时加入；第二次加水润料在粮醅掺拦前半小时加入。
进一步地，第一次加水润料和第二次加水润料的水质为可饮用自来水。
进一步地，第一次加水润料和第二次加水润料时，搅拌程度均需达到无粮疙瘩、不淋浆。
与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：
1、本发明提供的一种提高酿酒原料糊化程度的工艺方法，在酿酒粮醅掺拌前，对酿酒原料进行两次加水润料；第一次是在粮醅掺拌前提前两个小时，按30％粮水比例进行润料和掺拌，第二次在粮醅掺拦前的半个小时，按15％粮水比例进行润料和掺拌。此方法不仅减轻劳动强度，提高了工作效率而且能够提润料质量、缩短糊化时间和提高糊化程度。
2、克服了在一次性加水较多，粮糁不能充分吸收，延长糊化时间和影响糊化程度；
3、解决加水过多易形成的淋浆，造成粮糁中的淀粉流失，造成浪费和影响生产现场卫生，减少了人力，提高了工作效率。
具体实施方式
本实施例中提供一种提高酿酒原料糊化程度的工艺方法，操作步骤如下所示：
对经过破碎后的酿酒原料进行两次加水润料，再加入糟醅，经过糊化，加入酒曲进行发酵；
两次加水润料分不同时间段分别加入，第一次是在粮醅掺拌前提前两个小时，按30％粮水比例进行润料和掺拌，第二次在粮醅掺拦前的半个小时，按15％粮水比例进行润料和掺拌。这种分别加入水润料的方法，可实现减少淋浆，减轻工人的工作强度，提升工作效率。同时两次分不同时间段进行添加水，使得粮糁充分吸收，缩短糊化时间，以便提高糊化程度。
同时根据实际的生产需要，由于酿酒原料的堆积大小程度，采用两次以上的加水润料，均为较少酿酒原料的易形成的淋浆，造成粮糁中的淀粉流失，以便均酿酒原料中粮糁能充分吸收水分，缩短糊化时间，在本发明的保护范围之内。
上述具体实施方式仅仅对本发明的优选实施方式进行描述，而并非对本发明的保护范围进行限定。在不脱离本发明设计构思和精神范畴的前提下，本领域的普通技术人员根据本发明所提供的文字描述对本发明的技术方案所作出的各种替代和改进，均应属于本发明的保护范畴。本发明的保护范围由权利要求确定。