一种一体化发酵淋醋装置的制作方法

本实用新型涉及食醋生产设备领域，具体涉及一种一体化发酵淋醋装置。

背景技术：

食醋的生产，需将谷物、淀粉等原料经过发酵形成成熟醋醅，再对成熟的醋醅进行淋醋工艺得到粗品醋，再经后期处理的得到成品食醋。淋醋工艺是食醋生产过程中必不可少的环节，即是将成熟醋醅中的醋液淋出，同时起到过滤去除杂质，增加食醋的清亮度的作用，其操作在很大程度上影响食醋的质量和产率。传统的淋醋工艺一般是将成熟的醋醅放在底部铺设有筛板的淋醋池中进行长时间的浸泡，浸泡完毕后将淋醋池底部的阀门打开，得到粗品醋液。现代工艺中为了提高食醋的质量，多采用三套循环淋醋法，即：先用二醋浸泡成熟醋醅，淋出来的是头醋，剩下的头渣用三醋浸泡，淋出来的是二醋，二渣再用清水浸泡，淋出三醋，若以头醋套头淋醋得到的则是老醋。

但无论采用那种工艺，在发酵和淋醋的过程中都需要多次的转移醋醅和醋液，并对储存设备进行频繁的清洗以盛装不同批次淋出的醋液，工作强度大，工作效率低。

技术实现要素：

针对上述问题，本实用新型旨在提供一种结构简单，操作方便的食醋生产装置，能够一体化完成发酵和淋醋，节省人力的同时，提高生产效率。

为达到上述技术效果，本实用新型所采用的技术方案是：

一种一体化发酵淋醋装置，包括：发酵仓和设置在发酵仓下方的储液仓，所述储液仓包括：依次并排设置的老醋仓、头醋仓、二醋仓和三醋仓，所述发酵仓垂直跨设在四个所述储液仓上方，且并排设置至少两个；所述发酵仓的一侧下方设有集液槽，所述集液槽通过多根均匀排布的集液管连通到所述发酵仓的底部，所述集液槽外侧的下方对应每个所述储液仓设置一根出液管，每根所述集液管和出液管上均设有阀门。

进一步地，所述老醋仓、头醋仓、二醋仓以及三醋仓的一侧位置，对应每个所述发酵仓均设有一组抽液泵，所述抽液泵的进液口连通到对应的储液仓的底部，抽液泵的出液口通过一淋液管接通到发酵仓的上方，并在所述淋液管的出口设置喷淋头；所述抽液泵工作时将对应储液仓内的醋液吸出并喷撒到发酵仓内。

进一步地，每根所述出液管的横截面积大于单个发酵仓上多个集液管的横截面积之和。

进一步地，两个所述发酵仓之间设有走道板。

进一步地，所述阀门后方的管道上设有滤网。

进一步地，所述发酵仓中设有搅拌装置。

采用以上技术方案，本实用新型具有如下有益效果：

1.发酵仓中的醋醅成熟后，直接通过储液仓内的醋液进行淋醋，发酵和淋醋在装置内部一体完成，有效避免材料的频繁转移，减少人力介入，降低工作强度，提高生产效率。

2.老醋、头醋、二醋和三醋通过固定专用的储液仓储存，方便取用和多批次淋醋，且不用频繁的清洗储液仓，节省人力。

3.发酵仓设置搅拌装置，促进醋醅中的醋液快速有效地析出，提高醋醅的生产效率。

4.结构简单，操作方便，适于普通食醋生产中推广使用。

附图说明

图1为本实用新型一实施例提供的一体化发酵淋醋装置的俯视结构示意图；

图2为图1的仰视图。

附图标记：1-发酵仓；11-集液槽；12-集液管；13-出液管；14-阀门；2- 储液仓；21-老醋仓；22-头醋仓；23-二醋仓；24-三醋仓；3-抽液泵；31-淋液管；32-喷淋头；4-走道板。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

如图1至图2所示，本实用新型提供的一种一体化发酵淋醋装置，包括：发酵仓1和设置在发酵仓1下方的储液仓2，储液仓2主要由依次并排设置的老醋仓21、头醋仓22、二醋仓23和三醋仓24组成，用于分别存储老醋、头醋、二醋和三醋；发酵仓1垂直跨设在四个储液仓2上方，且并排设置至少两个，以提高作业效率，发酵仓1中设有搅拌装置，并在两个发酵仓1之间设置走道板4，方便工作人员行走操作；发酵仓1的一侧下方设有集液槽11，集液槽11 通过多根均匀排布的集液管12连通到发酵仓1的底部，集液槽11外侧的下方对应每个储液仓2分别设置一根出液管13，以将析出的醋液导入不同的储液仓 2中储存，且每根集液管12和出液管13上都设有阀门14，阀门14后方的管道上设有滤网，控制管路的开闭的同时，起到初级过滤的作用；为保证集液管12 中的液体不会注满溢出，每根出液管13的横截面积大于单个发酵仓1上多个集液管12的横截面积之和。

为方便储液仓2中醋液的取用，老醋仓21、头醋仓22、二醋仓23以及三醋仓24的一侧位置，对应每个发酵仓1均设有一组抽液泵3，该抽液泵3的进液口连通到对应的储液仓2的底部，抽液泵3的出液口通过一淋液管31接通到发酵仓1的上方，并在淋液管31的出口设置喷淋头32，抽液泵3工作时将对应储液仓2内的醋液吸出并均匀喷撒到发酵仓1内，便捷地进行多次淋醋。

采用以上技术方案，本实用新型提供的一体化发酵淋醋装置，发酵仓1中的醋醅成熟后，直接通过储液仓2内的醋液进行淋醋，发酵和淋醋在装置内部一体完成，有效避免材料的频繁转移，减少人力介入，降低工作强度，提高生产效率；老醋、头醋、二醋和三醋通过固定专用的储液仓2储存，方便取用和多批次淋醋，且不用频繁的清洗储液仓2，节省人力；发酵仓1设置搅拌装置，促进醋醅中的醋液快速有效地析出，提高醋醅的生产效率；且其结构简单，操作方便，适于普通食醋生产中推广使用。

综上所述，本实用新型提供的一体化发酵淋醋装置，结构简单，操作方便，能够一体化完成发酵和淋醋，节省人力的同时，提高生产效率。

需要说明的是，以上优选实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求和说明书的范围当中。