1:150的根霉酒曲，并将其与糯米搅拌混合均匀后，将其置于酒坛中，糖化处理4天后，再向其中加入灭菌水，加入水的量为与糯米重量比为4:3，并将其采用搅拌速度为65r/min搅拌处理12min后，再将其采用密封袋密封处理后，再将其置于自然环境下发酵处理24天，并将发酵处理分为三个阶段，第一阶段为前5天，每天搅拌处理3次，第二阶段为第6-15天，每天搅拌2次，第三阶段为第15天以上，每两天搅拌一次，待发酵结束后，将其置于过滤机中进行过滤处理，获得滤液b，待用；
[0065](3)刺梨糖制备:取鲜刺梨果，将鲜刺梨果清洗干净后，将其置于破碎机中破碎成浆后，并将其装于坛子中，再向其中按照与刺梨果重量比为1:1的加入清水，并将其置于常温环境下浸泡处理4h，再将其置于压滤机中，采用压力为3.9 kg / m2进行压滤处理，除去滤渣，获得刺梨汁，再将刺梨汁置于锅中，并按照与刺梨果重量比为1:1的加入蜂蜜，采用搅拌速度为80r/min搅拌，并以加热速度为4°C /min加热到100°C后，再将其置于自然环境中冷却至常温，并置于坛子中盛装备用；
[0066](4)调味酒制备:将糯米发酵液制备步骤过滤处理后获得的渣进行集中，并向其中加入占渣重量的10%的53度白酒，并先采用搅拌速度为55r/min搅拌处理12min后，静置24小时后，再将其进行蒸馏处理，取酒精度为53% vol的白酒放于坛子中，并将坛子进行密封处理，待装坛60天后，获得调味酒，待用；
[0067](5)药酒制备:按照重量份为炙首乌50kg、枸杞50kg、大枣50kg、甘草5kg取，并将取出的四味中药按照重量份配比混合均匀后，再将其置于酒坛中，并向其中加入重量份为300kg的白酒，并采用搅拌速度为55r/min搅拌处理12min，再将酒坛密封处理，将其置于自然环境中，静置浸泡70天后，再将其进行过滤处理，获得滤液C，待用；
[0068](6)原料混合:将步骤I)获得的滤液a、步骤2)获得的滤液b、步骤3)获得的刺梨糖、步骤4)获得的调味酒以及步骤5)获得的滤液c按照重量份配比依次加入酒坛中，并采用边加入边搅拌的方式进行，加入时的搅拌速度为55r/min，待加入完成后，将其置于常温环境下，贮存24h，再将其混合液置于过滤机中进行过滤处理，并将渣过滤掉后，获得酒液，再将酒液置于酒坛中，在自然环境下自然存放6个月后，再将其置于过滤机中进行过滤处理，即可获得灵芝酒。
[0069]所述的白酒的酒精度为53% volo
[0070]所述的灵芝为野生灵芝，野生灵芝为野生红灵芝，。
[0071]所述的刺梨果为新鲜的刺梨果实。
[0072]所述的步骤I)中所述的过滤布的目数为90目。
[0073]所述的步骤I)中所述的过滤布的层数为3层。
[0074]所述的过滤均是在真空度为0.005MPa环境下进行的。
[0075]本发明的目的旨在提供一种具有养生保健、口感优美、甜度适中、酒精度较低、灵芝味浓郁的灵芝酒，并且提供一种能够改善该种灵芝酒中的特性，使得酒精度为21-23%vol，并且含有丰富营养成分，增强人体免疫力，进而达到饮酒养生之目的。
[0076]本发明的灵芝酒中酒味纯正，饮后回甘，适合于大众人群饮用，并且能够冷饮，也能够进行热饮；即就是，无论冷饮还是热饮，其中的营养成分变化较微弱，进而产品质量稳定，无添加剂。
【主权项】
1.一种灵芝酒，其特征在于，其原料成分，以重量份计为灵芝药酒10份、糯米发酵液60份、刺梨糖17份、调味酒3份、药酒10份。
2.如权利要求1所述的灵芝酒，其特征在于，所述的原料成分，以重量份计为灵芝药酒.10份、糯米发酵液60份、刺梨糖17份、调味酒3份、药酒10份。
3.如权利要求1或2所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)灵芝药酒制备:取灵芝，并对灵芝做无霉烂、少虫蛀、无泥脚、无杂质、干燥、洁净的筛选，再将筛选出来的灵芝置于烘干机中采用40-50°C的温度烘烤处理20-30min，再将烘烤完成的灵芝置于粉碎机中，将其粉碎成70-90目的粉末，再将灵芝粉末放于酒坛之中，并向酒坛之中加入灵芝粉末重量的8-10倍的白酒，并采用搅拌器搅拌，搅拌器搅拌的速度为60-70r/min，待搅拌处理20-30min后，再将酒坛采用密封袋密封，并将酒坛置于自然环境中放置至少15天，再打开密封袋，再将其置于过滤布中进行过滤处理，获得滤液a，待用； (2)糯米发酵液制备:取糯米，将糯米采用常温水浸泡10-15h，并将糯米进行沥干处理，待沥干处理时间达到30-50min后，再将糯米置于甄子上，按照常规蒸饭方法将糯米蒸熟透，即可获得糯米熟饭，并将糯米熟饭进行摊凉冷却到25-30?，再向其中加入与糯米重量比为1:150的根霉酒曲，并将其与糯米搅拌混合均匀后，将其置于酒坛中，糖化处理3-5天后，再向其中加入灭菌水，加入水的量为与糯米重量比为4:3，并将其采用搅拌速度为.60-70r/min搅拌处理5_10min后，再将其采用密封袋密封处理后，再将其置于自然环境下发酵处理20-25天，并将发酵处理分为三个阶段，第一阶段为前5天，每天搅拌处理3次，第二阶段为第6-15天，每天搅拌2次，第三阶段为第15天以上，每两天搅拌一次，待发酵结束后，将其置于过滤机中进行过滤处理，获得滤液b，待用； (3)刺梨糖制备:取鲜刺梨果，将鲜刺梨果清洗干净后，将其置于破碎机中破碎成浆后，将其装于坛子中，再向其中按照与刺梨果重量比为1:1的加入清水，在常温环境下浸泡处理3-5h，再将其置于压滤机中，采用压力为3.5-4.7 kg / m2进行压滤处理，除去滤渣，获得刺梨汁，再将刺梨汁置于锅中，按照与刺梨果重量比为1:1的加入蜂蜜，采用搅拌速度为.70-90r/min搅拌，并以加热速度为3-5°C/min加热到100°C后，再将其置于自然环境中冷却至常温，并置于坛子中盛装备用； (4)调味酒制备:将糯米发酵液制备步骤过滤处理后获得的渣进行集中，并向其中加入占渣重量的10%的53度白酒，并先采用搅拌速度为50-60r/min搅拌处理5_10min，静置.24小时后再将其进行蒸馏处理，取酒精度至少为50度以上的白酒放于坛子中，并将坛子进行密封处理，贮存至少30天后，获得调味酒，待用； (5)药酒制备:按照重量份为炙首乌45-55份、枸杞45-55份、大枣45-55份、甘草4_6份取，并将取出的四味中药按照重量份配比混合均匀后，再将其置于酒坛中，并向其中加入重量份为295-305份的50度的白酒，并采用搅拌速度为50_60r/min搅拌处理10_15min，再将酒坛密封处理，将其置于自然环境中，静置浸泡至少15天后，再将其进行过滤处理，获得滤液C，待用； (6)原料混合:将步骤I)获得的滤液a、步骤2)获得的滤液b、步骤3)获得的刺梨糖、步骤4)获得的调味酒以及步骤5)获得的滤液c按照重量份配比依次加入酒坛中，并采用边加入边搅拌的方式进行，加入时的搅拌速度为50-90r/min，待加入完成后，将其置于常温环境下，静置23-25h，再将其混合液置于过滤机中进行过滤处理，并将渣过滤掉后，获得酒液，再将酒液置于酒坛中，在自然环境下自然存放至少3个月后，再将其置于过滤机中进行过滤处理，即可获得灵芝酒。
4.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的白酒的酒精度至少为.50% νοl.
5.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的灵芝为野生灵芝。
6.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的野生灵芝为野生红灵芝、野生黑灵芝中的一种。
7.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的刺梨果为新鲜的刺梨果实。
8.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤I)中所述的过滤布的目数为80-100目。
9.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤I)中所述的过滤布的层数为2-3层。
10.如权利要求3所述的灵芝酒的制备方法，其特征在于，所述的过滤均是在真空度为.0.002-0.008MPa环境下进行的。
【专利摘要】本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种灵芝酒及其制备方法，通过将灵芝药酒、糯米发酵液、刺梨糖、调味酒、药酒进行混合，并结合工艺步骤中的多次存放过滤处理，使得制得的灵芝酒不仅口感好、酸甜适中、酒味芳香醇正、酒体丰满协调，而且酒中灵芝味突出、营养丰富、保健功能明显、适宜大众群体饮用，其酒度为21-23％vol、酒色亮丽、晶莹透明，在饮用时，根据季节的变化，既可以冰饮也可以热饮，并且不含有任何食品添加剂，产品的质量稳定，为酒中佳品。
【IPC分类】C12G3-02, C12G3-04
【公开号】CN104593204
【申请号】CN201410799768
【发明人】腾谦
【申请人】册亨县布依酒业有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年12月22日