酒醅支撑板的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种甑桶构件。
【背景技术】
[0002]在传统的固态发酵法白酒生产中，是将发酵成熟的酒醅采用甑桶蒸馏的方式得到白酒。具体为通过人工将酒醅铺设在酒醅支撑板上，甑桶底部通过蒸汽进行蒸馏，在蒸馏过程中，随着蒸汽的不断加热，甑桶内的酒醅料温度不断升高，使得酒醅中的酒精和香料成分经过汽化、冷凝、再汽化，如此反复多次，再收集浓缩后的蒸馏液。
[0003]甑桶包括甑盖、桶体、甑篾、底锅、排水管等组成，底锅上方为桶体，桶体上方的甑盖，底锅内有蒸汽盘管，排水管位于底锅底部，甑篾装在桶体和底锅之间。古时的甑篾都是采用竹片编制而成，现有的甑篾通常采用带蒸汽孔的不锈钢板，也称为酒醅支撑板，现有的酒醅支撑板如图1所示，这种结构的缺点在于:①漏料:在对一些颗粒较小的酒醅料进行蒸馏时，酒醅料受到重力从蒸汽孔内下漏，造成物料浪费；②在酒醅支撑板上进行酒醅布料时，由于撒布酒醅不均或者漏下的酒醅在蒸汽孔内产生“搭桥”，于是当蒸汽通过酒醅层时，便会产生“沟流”现象，即蒸汽从阻力小的区域冲出，而另一些被“搭桥”的区域或酒醅层较厚的区域则几乎没有蒸汽流过。“沟流”可导致沿甑桶横断面的传热和蒸馏不均，影响出酒率，严重时，还可能会导致醅料“坠甑”或“打炮”事故，破坏蒸馏的进行。
【发明内容】
[0004]本发明意在提供一种防止漏料、保证甑桶横断面传热均匀的酒醅支撑板。
[0005]专利方案:酒醅支撑板，包括金属制成的板体，该板体上均布有蒸汽孔，所述蒸汽孔上罩有与板体的板面垂直的气罩，该气罩侧壁上开有贯穿气罩的喷气孔，喷气孔与蒸汽孔通过螺纹管进行连接。
[0006]有益效果:一方面，通过在蒸汽孔上设置气罩，使得从蒸汽孔出来的热蒸汽先进入气罩内，再从喷气孔处喷出，相比传统的蒸汽孔出口朝上的方式，本发明由于喷气孔设置在气罩侧壁，酒醅重力方向与蒸汽喷出的方向并不位于同一直线上，因此，一些颗粒较小的酒醅不会从喷气孔内下落进而堵塞喷气孔；另一方面，撒布酒醅时，酒醅落入两个气罩之间的低处，填平气罩之间的“谷地”，气罩的高度即为需要撒布酒醅层的厚度，蒸汽从蒸汽孔进入，再通入螺纹管内，形成旋转气流，再从螺纹管的切线方向(即气罩侧壁)冲出，此时蒸汽由于离心力的作用速度加快，可快速地透过酒醅层，提高甑桶横断面的传热效率。
[0007]进一步地，所述蒸汽孔呈倒置的漏斗状，蒸汽孔的漏斗部开口可以引导蒸汽进入蒸汽孔内，使得更多的蒸汽快速进入蒸汽孔内。
[0008]进一步地，所述气罩为圆锥形，其顶部平滑过渡，防止酒醅在气罩顶部淤积。
[0009]进一步地，所述板体上的气罩均等高设置，便于人工撒布酒醅时，直观地看到酒醅层的高度和均匀度，最终填片气罩之间的低处，使得撒料均匀，蒸汽可更加均匀地透过酒醅层，提高传热效率。
[0010]进一步地，所述气罩与板体焊接，连接更牢固。
[0011]进一步地，所述气罩的高度为5?10cm，即是规定的酒醅层厚度，蒸馏效果更加。
【附图说明】
[0012]图1为现有的酒醅支撑板的剖面结构示意图；
图2为本发明酒醅支撑板实施例的结构示意图；
图3为图2中沿A-A线的剖面结构示意图。
【具体实施方式】
[0013]下面通过【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明:
说明书附图中的附图标记包括:板体1、蒸汽孔2、气罩3、喷气孔4、螺纹管5。
[0014]实施例基本如图2、图3所示:酒醅支撑板，包括金属制成的板体1，该板体I上均匀分布有若干蒸汽孔2，该蒸汽孔2为倒置的漏斗状，即蒸汽孔2的漏斗部开口位于板体I的底面上，颈部开口位于板体I的板面处。相比传统的蒸汽孔2，本实施例的蒸汽孔2的漏斗部开口可以引导蒸汽进入蒸汽孔2内，使得更多的蒸汽快速进入蒸汽孔2内。
[0015]板体I在每个蒸汽孔2上端的颈部开口笼罩有气罩3，该气罩3呈圆锥形且与板体I焊接，气罩3顶部呈平滑弧面过度，气罩3的轴线与板体I的板面垂直。气罩3的侧壁上开有喷气孔4，蒸汽孔2的颈部开口与喷气孔4通过螺纹管5进行连接。该螺纹管5的下端与板体I进行焊接，且与蒸汽孔2的颈部开口相通；该螺纹管5的上端与气罩3进行焊接，且与喷气口相通。
[0016]上述板体I上所有气罩3的高度相同，均为5?10cm。
[0017]以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的【具体实施方式】等记载可以用于解释权利要求的内容。
【主权项】
1.酒醅支撑板，包括金属制成的板体，该板体上均布有蒸汽孔，其特征在于，所述蒸汽孔上罩有与板体的板面垂直的气罩，该气罩侧壁上开有贯穿气罩的喷气孔，喷气孔与蒸汽孔通过螺纹管进行连接。
2.根据权利要求1所述的酒醅支撑板，其特征在于，所述蒸汽孔呈倒置的漏斗状。
3.根据权利要求1所述的酒醅支撑板，其特征在于，所述气罩为圆锥形，其顶部平滑过渡。
4.根据权利要求1或2或3所述的酒醅支撑板，其特征在于，所述板体上的气罩均等高设置。
5.根据权利要求3所述的酒醅支撑板，其特征在于，所述气罩与板体焊接。
6.根据权利要求4所述的酒醅支撑板，其特征在于，所述气罩的高度为5?10cm。
【专利摘要】本发明属于酿酒设备技术领域，酒醅支撑板，包括金属制成的板体，该板体上均布有蒸汽孔，所述蒸汽孔上罩有与板体的板面垂直的气罩，该气罩侧壁上开有贯穿气罩的喷气孔，喷气孔与蒸汽孔通过螺纹管进行连接。本酒醅支撑板可以防止漏料、保证甑桶横断面传热均匀。
【IPC分类】C12G3-12
【公开号】CN104830645
【申请号】CN201510257620
【发明人】朱国军, 王忠汉, 雷安亮, 宋丽, 唐绍培
【申请人】贵州珍酒酿酒有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月20日