一种保健酒及其酿制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒技术领域，具体为一种含有中草药成分的保健酒及其酿制方法。
【背景技术】
[0002]目前，国内酒类市场中酒类产品繁多，具有营养保健功能的酒类产品占据很大一部分市场份额，我国是中草药的发源地，目前大约有12000种药用植物，通常含有中草药成分的酒类产品多数通过直接泡制获得，致使酒中的中草药成分含量低，且口感欠佳。
【发明内容】
[0003]为了解决上述问题，本发明提供了一种保健酒及其酿制方法，其主要技术方案如下:
[0004]一种保健酒，由如下组分(重量份)配比制成:人参I份-3份，枸杞3份-14份，西红花I份-5份，樱桃I份-5份，山碴I份-10份，黄精3份-10份，绿萼梅2份-8份，玉竹2份-10份，大枣I份-5份，原浆酒200份-250份。
[0005]一种保健酒的酿制方法，包括以下步骤:
[0006](I)预浸料制备:取人参I份-3份，枸杞3份-14份，西红花I份_5份，樱桃I份-5份，山碴I份-10份，黄精3份-10份，绿萼梅2份-8份，玉竹2份-10份，大枣I份-5份，用清水洗净后烘干，混匀后粉碎为粗粉，将粗粉通过超微粉碎，粉碎成为100目-300目的细粉颗粒，制得预浸料；
[0007](2)预浸料浸溃:将步骤(I)中制得的预浸料置入渗漉桶中，压实后加入70%_75%(v\v)原浆酒200-250份，上部用滤纸或纱布覆盖，并加少量重物，以防加溶剂时药粉浮起，浸泡2-4天，制得浸溃液；
[0008](3)渗漉:打开渗漉液出口接收漉液，漉液流出速度为每分钟l_3ml，渗漉过程中应不断补充原浆酒，使原浆酒始终浸没预浸料，制得210-320份渗漉液；
[0009](4)勾兑:步骤(3)制得的渗漉液中加入蒸馏水，勾兑使酒精度为20%-40%(v\v)，静置2-4天，制得保健酒源液；
[0010](5)封装:将步骤(4)中调制好的保健酒源液经过超滤膜过滤后封装制为成品。
[0011]本发明的有益效果是:将人参，枸杞，西红花，樱桃，山碴，黄精，绿萼梅，玉竹，大枣粉碎为超细粉，用原浆酒浸溃，经勾兑过滤后制得的保健酒充分萃取了中草药的药用成分，具有滋补肝肾、养血活血、抗衰老、提高免疫力等功效，同时，本发明的酿制方法不需要特殊的设备，步骤少，简单易操作，经渗漉工艺使得原浆酒与药材充分接触，不仅节省能源，同时也提高了原料的利用率。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明作进一步的详述:
[0013]实施例一:
[0014]一种保健酒，由如下组分(重量份)配比制成:人参I份，枸杞3份，西红花I份，樱桃I份，山碴I份，黄精3份，绿萼梅2份，玉竹2份，大枣I份，原浆酒200份，每份为1kg。
[0015]一种保健酒的酿制方法，包括以下步骤:
[0016](I)预浸料制备:取人参I份，枸杞3份，西红花I份，樱桃I份，山碴I份，黄精3份，绿萼梅2份，玉竹2份，大枣I份，用清水洗净后烘干，混匀后粉碎为粗粉，将粗粉通过超微粉碎，粉碎成为100目-300目的细粉颗粒，制得预浸料；
[0017](2)预浸料浸溃:将步骤(I)中制得的预浸料置入渗漉桶中，压实后加入70%(v\v)原浆酒200份，上部用滤纸或纱布覆盖，并加少量重物，以防加溶剂时药粉浮起，浸泡2-4天，使其充分膨胀，制得浸溃液；
[0018](3)渗漉:打开渗漉液出口接收漉液，漉液流出速度以每分钟I?3ml，渗漉过程中应不断补充原浆酒，使原浆酒始终浸没预浸料，制得215份渗漉液；
[0019](4)勾兑:步骤(3)制得的渗漉液中加入蒸馏水，勾兑使酒精度为20%-30%(v\v)，静置2-4天，制得保健酒源液；
[0020](5)封装:将步骤(4)中勾兑好的保健酒源液经过超滤膜过滤后封装制为成品。
[0021]实施例二:
[0022]一种保健酒，由如下组分(重量份)配比制成:人参3份，枸杞14份，西红花5份，樱桃5份，山碴10份，黄精10份，绿萼梅8份，玉竹10份，大枣5份，原浆酒250份，每份为Ikg0
[0023]一种保健酒的酿制方法，包括以下步骤:
[0024](I)预浸料制备:取人参3份，枸杞14份，西红花5份，樱桃5份，山碴10份，黄精10份，绿萼梅8份，玉竹10份，大枣5份，用清水洗净后烘干，混匀后粉碎为粗粉，将粗粉通过超微粉碎，粉碎成为100目-300目的细粉颗粒，制得预浸料；
[0025](2)预浸料浸溃:将步骤(I)中制得的预浸料置入渗漉桶中，压实后加入70%(v\v)原浆酒250份，上部用滤纸或纱布覆盖，并加少量重物，以防加溶剂时药粉浮起，浸泡2-4天，使其充分膨胀，制得浸溃液；
[0026](3)渗漉:打开渗漉液出口接收漉液，漉液流出速度以每分钟I?3ml，渗漉过程中应不断补充原浆酒，使原浆酒始终浸没预浸料，制得320份渗漉液；
[0027](4)勾兑:步骤(3)制得的渗漉液中加入蒸馏水，勾兑使酒精度为30%_40%(v\v)，静置2-4天，制得保健酒源液；
[0028](5)封装:将步骤(4)中勾兑好的保健酒源液经过超滤膜过滤后封装制为成品。
[0029]以上所述仅为本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅限于上述实施方式，凡是属于本发明原理的技术方案均属于本发明的保护范围。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明的原理的前提下进行的若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种保健酒，其特征在于，由如下组分(重量份)配比制成:人参I份-3份，枸杞3份-14份，西红花I份-5份，樱桃I份-5份，山碴I份-10份，黄精3份-10份，绿萼梅2份-8份，玉竹2份-10份，大枣I份-5份，原浆酒200份-250份。2.根据权利要求1所述的一种保健酒的酿制方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)预浸料制备:取人参I份-3份，枸杞3份-14份，西红花I份-5份，樱桃I份-5份，山碴I份-10份，黄精3份-10份，绿萼梅2份-8份，玉竹2份-10份，大枣I份-5份，用清水洗净后烘干，混匀后粉碎为粗粉，将粗粉通过超微粉碎，粉碎成为100目-300目的细粉颗粒，制得预浸料； (2)预浸料浸溃:将步骤(I)中制得的预浸料置入渗漉桶中，压实后加入70%-75%(v\v)原浆酒200-250份，上部用滤纸或纱布覆盖，并加少量重物，以防加溶剂时药粉浮起，浸泡2-4天，制得浸溃液； (3)渗漉:打开渗漉液出口接收漉液，漉液流出速度为每分钟l_3ml，渗漉过程中应不断补充原浆酒，使原浆酒始终浸没预浸料，制得210-320份渗漉液； (4)勾兑:步骤(3)制得的渗漉液中加入蒸馏水，勾兑使酒精度为20%-40%(v\v)，静置2-4天，制得保健酒源液； (5)封装:将步骤(4)中勾兑好的保健酒源液经过超滤膜过滤后封装制为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种保健酒及其酿制方法，所述保健酒由人参，枸杞，西红花，樱桃，山碴，黄精，绿萼梅，玉竹，大枣，原浆酒配比制成，所述保健酒的酿制方法通过将人参，枸杞，西红花，樱桃，山碴，黄精，绿萼梅，玉竹，大枣粉碎为超细粉，用原浆酒浸渍，经勾兑过滤后制得，有益效果是：保健酒酿制中充分萃取了中草药的药用成分，具有滋补肝肾、抗衰老、提高免疫力等功效，同时，本发明的酿制方法不需要特殊设备，步骤少，简单易操作，经渗漉工艺使得原浆酒与药材充分接触，不仅节省能源，同时也提高了原料的利用率。
【IPC分类】A61P37/04, C12G3/04, A61P1/14, A61K36/8969, A61P39/06
【公开号】CN104974894
【申请号】CN201410130074
【发明人】陈达祥
【申请人】上海顺邑酒业有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2014年4月1日