1溶液，浸泡温度控制为35°C，浸泡时间为lh ;
(3)热水浸提:将步骤(2)中得到酸碱处理后的鱼皮用蒸馏水漂洗至中性，置于容器中，加入其质量10倍的热水浸提20h，浸提温度70°C，浸提期间充分搅拌；浸提后离心，取上清液，得蛋白溶液；
(4)加热浓缩:将步骤(3)中得到的蛋白溶液在70°C条件下搅拌加热12h，形成终浓度为10%的胶原蛋白胶溶液；
(5)加入甘油:将步骤(4)中得到胶原蛋白胶溶液在70°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积25%的甘油，充分搅拌；
(6)加入戊二醛和海藻酸钠:在35°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积6%的戊二醛和6%的海藻酸钠，充分搅拌，得复合物；
(7)热处理:将步骤(6)得到的复合物置于70°C下作用15min，得热处理后的复合物；
(8)脱气:将步骤(7)中得到热处理后的复合物送入真空脱气机中，控制真空脱气机压力为0.08Mpa，在40°C下脱气60min ；
(9)倒模、揭膜:将步骤(8)中得到脱气后的复合物流延于冷玻璃板上，待成膜液冷却后再置于干燥箱中，控制干燥温度60°C，干燥时间6h，然后置于室温下冷却，再按同方向缓慢揭下干燥成型的薄膜，得鱼皮胶原蛋白食用膜。
[0020]本实施例所提供的制备方法工艺合理，操作简单，成本低廉，制备的鱼皮胶原蛋白食用膜吸水性低，透光率好。
[0021]实施例3
一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其经过下列工艺步骤:
(1)原料预处理:选取罗非鱼皮为原料，去除鱼鳍、鱼鳞，将鱼皮切制成3cmX3cm的小块，用20°C温水洗净，用组织捣碎机进行破碎，备用；
(2)酸碱处理:将步骤(1)中得到的破碎鱼皮加入鱼皮重量3倍的稀碱溶液进行浸泡处理，其中，该稀碱溶液为lmol/L NaOH溶液，浸泡温度控制为2°C，浸泡时间为25h ;处理完毕后用清水冲洗鱼皮，再加入鱼皮重量2倍的稀酸溶液进行浸泡处理，其中，稀酸溶液是浓度为lmol/L HC1溶液，浸泡温度控制为25°C，浸泡时间为3h ;
(3)热水浸提:将步骤(2)中得到酸碱处理后的鱼皮用蒸馏水漂洗至中性，置于容器中，加入其质量4倍的热水浸提24h，浸提温度80°C，浸提期间充分搅拌；浸提后离心，取上清液，得蛋白溶液；
(4)加热浓缩:将步骤(3)中得到的蛋白溶液在80°C条件下搅拌加热10h，形成终浓度为8%的胶原蛋白胶溶液；
(5)加入甘油:将步骤(4)中得到胶原蛋白胶溶液在80°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积20%的甘油，充分搅拌；
(6)加入戊二醛和海藻酸钠:在30°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积4%的戊二醛和8%的海藻酸钠，充分搅拌，得复合物；
(7)热处理:将步骤(6)得到的复合物置于60°C下作用30min，得热处理后的复合物；
(8)脱气:将步骤(7)中得到热处理后的复合物送入真空脱气机中，控制真空脱气机压力为0.1Mpa，在20°C下脱气30min ；
(9)倒模、揭膜:将步骤(8)中得到脱气后的复合物流延于冷玻璃板上，待成膜液冷却后再置于干燥箱中，控制干燥温度55°C，干燥时间8h，然后置于室温下冷却，再按同方向缓慢揭下干燥成型的薄膜，得鱼皮胶原蛋白食用膜。
[0022]本实施例所提供的制备方法工艺合理，操作可行，适合规模化生产，制备的鱼皮胶原蛋白食用膜吸水性低，透光率好。
【主权项】
1.一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:其经过下列工艺步骤: (1)原料预处理:选取罗非鱼皮为原料，去除鱼鳍、鱼鳞，将鱼皮切制成小块，用温水洗净，破碎，备用； (2)酸碱处理:将步骤(I)中得到的破碎鱼皮加入稀碱溶液进行浸泡处理，处理后用清水冲洗鱼皮，再加入稀酸溶液进行浸泡处理； (3)热水浸提:将步骤(2)中得到酸碱处理后的鱼皮用蒸馏水漂洗至中性，置于容器中，加入热水搅拌浸提，离心，取上清液，得蛋白溶液； (4)加热浓缩:将步骤(3)中得到的蛋白溶液在高温条件下搅拌加热，形成终浓度为8?10%的胶原蛋白胶溶液； (5)加入甘油:将步骤(4)中得到胶原蛋白胶溶液于高温条件下加入甘油，充分搅拌; (6)加入戊二醛和海藻酸钠:在中温条件下加入戊二醛和海藻酸钠，充分搅拌，得复合物； (7)热处理:将步骤(6)得到的复合物置于60?70°C下作用15?30min，得热处理后的复合物； (8)脱气:将步骤(7)中得到热处理后的复合物送入真空脱气机中，进行脱气处理； (9)倒模、揭膜:将步骤(8)中得到脱气后的复合物流延于冷玻璃板上，待成膜液冷却后再置于干燥箱中进行干燥处理，然后置于室温下冷却，再按同方向缓慢揭下干燥成型的薄膜，得鱼皮胶原蛋白食用膜。2.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的温水的温度为20?30°C。3.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的稀碱溶液是浓度为0.05?lmol/L NaOH溶液，其用量为鱼皮重量3?5倍，其浸泡温度控制为2?5 °C，浸泡时间为20?25h。4.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的稀酸溶液是浓度为0.05?lmol/L HCl溶液，其用量为鱼皮重量2?5倍，其浸泡温度控制为25?35 °C，浸泡时间为I?3h。5.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的热水搅拌浸提是热水用量为鱼皮质量4?10倍，浸提温度70?80°C，浸提时间20?24h，浸提期间充分搅拌。6.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的高温条件下搅拌加热是控制温度70?80°C搅拌加热10?12h。7.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的高温条件下加入甘油是在70?80°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积20?25%的甘油。8.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的中温条件下加入戊二醛和海藻酸钠是在30?35°C条件下加入胶原蛋白胶溶液体积4?6%的戊二醛和6?8%的海藻酸钠。9.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的脱气处理是控制真空脱气机压力为0.08?0.1Mpa，在20?40°C下脱气30?60min。10.根据权利要求1所述的一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法，其特征在于:所述的干燥处理是控制干燥温度55?60°C，干燥时间6?8h。
【专利摘要】本发明公开了一种罗非鱼皮胶原蛋白食用膜的制备方法。其主要解决现有罗非鱼皮没有有效利用、附加值低的问题。对清洗过后的罗非鱼皮进行酸碱处理后采用热水浸提，得蛋白溶液；蛋白溶液加热浓缩，得到的胶原蛋白胶溶液加入甘油搅拌、加入戊二醛和海藻酸钠搅拌改性后进行热处理，再经脱气、倒模、烘干、冷却、揭膜，得鱼皮胶原蛋白食用膜。本发明的方法工艺合理，成本低廉，适合规模化工厂生产。制备的鱼皮胶原蛋白食用膜吸水性低，透光率好。
【IPC分类】C08K5/053, C08K5/07, C08L5/04, C08J5/18, C08L89/00, B65D65/46
【公开号】CN105348819
【申请号】CN201510827903
【发明人】杨劲峰, 吴文惠, 张静怡, 周喻
【申请人】荣成广润水产食品有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月25日