一种铁皮石斛酒及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及铁皮石斛用于泡酒的工艺方法领域，尤指一种铁皮石斛酒及其制作方法。
【背景技术】
[0002]泡酒是中国民间的一个传统酒品，这一类泡酒较为不规范，人们都习惯将有药用价值的中草药随意加入酒中进行泡制，获得一般性的泡酒，随着铁皮石斛价值被人们推广后很多企业和个人纷纷制作各种款式的铁皮石斛酒，这一类酒大多都是泡酒的范畴，人们几乎都猜采用将认为好的传统泡酒用到的物料简单的和石斛混合后一次性加入酒中进行泡制，从不考虑药性的相克和是否会产生其他的有害物质，甚至是否会导致食物中毒，盲目泡制的铁皮石斛酒在市面上也大量销售，严重危害到了消费者的身体健康。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供了一种铁皮石斛酒及其制作方法，该铁皮石斛酒口感适宜，酒度温和，适于人群广泛，能够较好的缓解疲劳，采用的中药材成分合理，较大程度发挥各种药物的药性的同时价格上也更经济，工艺安全卫生。
[0004]为达到上述目的，本发明采用以下技术实现，一种铁皮石斛酒，包括铁皮石斛占总物料质量的20?30%，马鹿茸占总物料质量的10?30%，西洋参占总物料质量的10?30%，淫羊藿占总物料质量的10?30%，黄精占总物料质量的10?30%，冰糖占总物料质量的5?30%。
[0005]—种铁皮石斛酒制作方法，收集酒液、压榨酒液、过滤合并酒液、冰糖溶液配制、冰糖液混合、勾兑酒水、灭菌装瓶、成品检验并入库，具体步骤如下:
a.收集酒液，将铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精一起放入泡制白酒中获得灌装泡酒，将灌装泡酒密封浸泡25?35天；
b.压榨酒液，将步骤a中的灌装泡酒过滤获得浸泡酒液和药渣，将药渣通过压榨获得压榨酒液；
c.过滤合并酒液，将浸泡酒液和压榨酒液混合并过滤，获得泡酒原液；
d.冰糖溶液配制，按冰糖总质量的0.5?10倍加入纯化水并加热溶解，溶解后过滤冷却获得冰糖溶液；
e.冰糖液混合，将冰糖溶液和泡酒原液混合，获得混合原液；
f.勾兑酒水，测量混合原液酒精度后根据需要的酒精度添加纯化水或勾兑白酒来进行勾兑，获得成品原液，将成品原液在低温下进行过滤；
g.灭菌装瓶，对待装瓶和瓶盖进行消毒灭菌处理后灌装成品原液，获得成品；
h.成品检验并入库，将成品检验后入库。
[0006]作为本发明的进一步改进，所述泡制白酒加入的量为铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精五种物料总质量的4?8倍，泡制白酒的酒精含量为40?70%。
[0007]作为本发明的进一步改进，所述勾兑白酒的的酒精含量为40?70%。
[0008]作为本发明的进一步改进，所述成品原液过滤温度为0?4°C。
[0009]本发明与现有技术相比具有以下有益效果:
1、该铁皮石斛酒口感适宜，酒度温和，适于人群广泛，能够较好的缓解疲劳，采用的中药材成分合理，较大程度发挥各种药物的药性的同时价格上也更经济，工艺安全卫生。
【附图说明】
[0010]图1是一种铁皮石斛酒工艺图。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种铁皮石斛酒，铁皮石斛占总物料质量的25%，马鹿茸占总物料质量的15%，西洋参占总物料质量的15%，淫羊藿占总物料质量的15%，黄精占总物料质量的15%，冰糖占总物料质量的15%。
[0012]实施例2
如图1所示一种铁皮石斛酒制作方法，收集酒液、压榨酒液、过滤合并酒液、冰糖溶液配制、冰糖液混合、勾兑酒水、灭菌装瓶、成品检验并入库，具体步骤如下:
a.收集酒液，将铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精一起放入泡制白酒中获得灌装泡酒，将灌装泡酒密封浸泡25天；
b.压榨酒液，将步骤a中的灌装泡酒过滤获得浸泡酒液和药渣，将药渣通过压榨获得压榨酒液；
c.过滤合并酒液，将浸泡酒液和压榨酒液混合并过滤，获得泡酒原液；
d.冰糖溶液配制，按冰糖总质量的0.5倍加入纯化水并加热溶解，溶解后过滤冷却获得冰糖溶液；
e.冰糖液混合，将冰糖溶液和泡酒原液混合，获得混合原液；
f.勾兑酒水，测量混合原液酒精度后根据需要的酒精度添加纯化水或勾兑白酒来进行勾兑，获得成品原液，将成品原液在低温下进行过滤；
g.灭菌装瓶，对待装瓶和瓶盖进行消毒灭菌处理后灌装成品原液，获得成品；
h.成品检验并入库，将成品检验后入库，所述泡制白酒加入的量为铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精五种物料总质量的4倍，泡制白酒的酒精含量为40%，所述勾兑白酒的的酒精含量为40%，所述成品原液过滤温度为0°C。
[0013]实施例3
如图1所示一种铁皮石斛酒制作方法，收集酒液、压榨酒液、过滤合并酒液、冰糖溶液配制、冰糖液混合、勾兑酒水、灭菌装瓶、成品检验并入库，具体步骤如下:
a.收集酒液，将铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精一起放入泡制白酒中获得灌装泡酒，将灌装泡酒密封浸泡30天；
b.压榨酒液，将步骤a中的灌装泡酒过滤获得浸泡酒液和药渣，将药渣通过压榨获得压榨酒液；
c.过滤合并酒液，将浸泡酒液和压榨酒液混合并过滤，获得泡酒原液；
d.冰糖溶液配制，按冰糖总质量的5倍加入纯化水并加热溶解，溶解后过滤冷却获得冰糖溶液；
e.冰糖液混合，将冰糖溶液和泡酒原液混合，获得混合原液；f.勾兑酒水，测量混合原液酒精度后根据需要的酒精度添加纯化水或勾兑白酒来进行勾兑，获得成品原液，将成品原液在低温下进行过滤；
g.灭菌装瓶，对待装瓶和瓶盖进行消毒灭菌处理后灌装成品原液，获得成品；
h.成品检验并入库，将成品检验后入库，所述泡制白酒加入的量为铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精五种物料总质量的6倍，泡制白酒的酒精含量为50%，所述勾兑白酒的的酒精含量为50%，所述成品原液过滤温度为2°C。
[0014]实施例4
如图1所示一种铁皮石斛酒制作方法，收集酒液、压榨酒液、过滤合并酒液、冰糖溶液配制、冰糖液混合、勾兑酒水、灭菌装瓶、成品检验并入库，具体步骤如下:
a.收集酒液，将铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精一起放入泡制白酒中获得灌装泡酒，将灌装泡酒密封浸泡35天；
b.压榨酒液，将步骤a中的灌装泡酒过滤获得浸泡酒液和药渣，将药渣通过压榨获得压榨酒液；
c.过滤合并酒液，将浸泡酒液和压榨酒液混合并过滤，获得泡酒原液；
d.冰糖溶液配制，按冰糖总质量的10倍加入纯化水并加热溶解，溶解后过滤冷却获得冰糖溶液；
e.冰糖液混合，将冰糖溶液和泡酒原液混合，获得混合原液；
f.勾兑酒水，测量混合原液酒精度后根据需要的酒精度添加纯化水或勾兑白酒来进行勾兑，获得成品原液，将成品原液在低温下进行过滤；
g.灭菌装瓶，对待装瓶和瓶盖进行消毒灭菌处理后灌装成品原液，获得成品；
h.成品检验并入库，将成品检验后入库，所述泡制白酒加入的量为铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精五种物料总质量的8倍，泡制白酒的酒精含量为70%，所述勾兑白酒的的酒精含量为70%，所述成品原液过滤温度为4°C。
【主权项】
1.一种铁皮石斛酒，包括铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精、冰糖，其特征在于，铁皮石斛占总物料质量的20?30%，马鹿茸占总物料质量的10?30%，西洋参占总物料质量的10?30%，淫羊藿占总物料质量的10?30%，黄精占总物料质量的10?30%，冰糖占总物料质量的5?30%。2.一种铁皮石斛酒制作方法，收集酒液、压榨酒液、过滤合并酒液、冰糖溶液配制、冰糖液混合、勾兑酒水、灭菌装瓶、成品检验并入库，其特征在于，具体步骤如下: a.收集酒液，将铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精一起放入泡制白酒中获得灌装泡酒，将灌装泡酒密封浸泡25?35天； b.压榨酒液，将步骤a中的灌装泡酒过滤获得浸泡酒液和药渣，将药渣通过压榨获得压榨酒液； c.过滤合并酒液，将浸泡酒液和压榨酒液混合并过滤，获得泡酒原液； d.冰糖溶液配制，按冰糖总质量的0.5?10倍加入纯化水并加热溶解，溶解后过滤冷却获得冰糖溶液； e.冰糖液混合，将冰糖溶液和泡酒原液混合，获得混合原液； f.勾兑酒水，测量混合原液酒精度后根据需要的酒精度添加纯化水或勾兑白酒来进行勾兑，获得成品原液，将成品原液在低温下进行过滤； g.灭菌装瓶，对待装瓶和瓶盖进行消毒灭菌处理后灌装成品原液，获得成品。 h.成品检验并入库，将成品检验后入库。3.根据权利要求2所述一种铁皮石斛酒制作方法，其特征在于:所述泡制白酒加入的量为铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精五种物料总质量的4?8倍，泡制白酒的酒精含量为40?70%。4.根据权利要求2所述一种铁皮石斛酒制作方法，其特征在于:所述勾兑白酒的的酒精含量为40?70%。5.根据权利要求2所述一种铁皮石斛酒制作方法，其特征在于:所述成品原液过滤温度为0?4。。。
【专利摘要】本发明公开了一种铁皮石斛酒，包括铁皮石斛、马鹿茸、西洋参、淫羊藿、黄精、冰糖，该铁皮石斛酒口感适宜，酒度温和，适于人群广泛，能够较好的缓解疲劳，采用的中药材成分合理，较大程度发挥各种药物的药性的同时价格上也更经济，工艺安全卫生。
【IPC分类】A61K36/8984, A61K35/32, A61P1/14, C12G3/04
【公开号】CN105482972
【申请号】CN201610089831
【发明人】姜家雷
【申请人】云南久丽康源石斛开发有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2016年2月18日