党参酒及其酿造方法
【技术领域】
[0001]本发明属于生物酿造技术领域，尤其涉及一种党参酒及其酿造方法。
【背景技术】
[0002]酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
[0003]目前市场上出售的药酒具有以下特点:1)药量多且杂，多喝易产生副作用;2)药味浓、口感差，一般要加大量冰糖以冲淡苦味和药味，如市场上的出售的劲酒;3)采用传统的药物浸泡生产工艺，导致生产周期长。
[0004]申请号为200610041715.7的中国发明专利申请公开了一种纹党参酒及其制备方法，其药酒中掺杂的药物组分达18种，另外，由于采用传统的生产工艺，使得该党参酒的生产周期将近一年半。
[0005]针对目前药酒之不足，本申请人精心研制了一种党参酒及其酿造方法。
【发明内容】
[0006]有鉴于此，本发明提供了一种党参酒，该党参酒具有麻辣香味，另有治疗气血两亏、体倦无力以及驱寒等功效。另外，本发明还提供了该党参酒的酿造方法，该酿造方法具有生产周期短、药物利用率高等优点。
[0007 ]本发明通过以下技术手段解决上述问题:
[0008]本发明提供了一种党参酒，按重量份数计，主要由以下原料组分组成:党参30-50份、花椒5-10份、乙醇10-100份。
[0009]进一步，按重量份数计，主要由以下原料组分组成:党参35-40份、花椒7-8份、乙醇10-100 份。
[0010]本发明还提供了一种上述党参酒的酿造方法，具体包括以下步骤:
[0011 ] S1)称取所需重量组分的党参、花椒，将党参、花椒混合研磨后的党参混合料；
[0012 ] S2)向党参混合料中加入水、木质素分解酶以及纤维素酶，常温下酶解10小时以上得党参初步处理液，烘干所述党参初步处理液得党参处理料；
[0013]S3)将党参处理料与所需重量组分的乙醇混合，保藏5天以上，得党参二次处理液；
[0014]S4)将党参二次处理液蒸馏，去除乙醇后得党参二次处理料，采用发酵方式或勾兑方式处理党参二次处理料获得党参酒。
[0015]进一步，步骤S4中采用发酵方式获得党参酒，具体地:向党参二次处理料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。
[0016]本发明的党参酒及其酿造方法具有以下有益效果:
[0017]1、本发明的党参酒，主要由以下原料组分组成:党参35-40份、花椒7-8份、乙醇10-100份。本发明的党参酒具有麻辣香味，另有治疗气血两亏、体倦无力以及驱寒等功效。
[0018]2、本发明提供的党参酒的酿造方法，该酿造方法相比单纯采用传统中药泡制方法具有原料利用率高、生产周期短的特点。
【具体实施方式】
[0019]党参味甘，平，具有补中益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用干脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。现代医学证实，党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力，此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。
[0020]花椒具有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒的功效。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，油痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。
[0021]实施例一党参酒的酿造方法
[0022 ] 一种党参酒的酿造方法，包括以下步骤:
[0023]S1)称取党参35kg、花椒7kg，将党参、花椒混合研磨后的党参混合料；
[0024]S2)向党参混合料中加入水、木质素分解酶以及纤维素酶，常温下酶解10小时以上得党参初步处理液，烘干所述党参初步处理液得党参处理料；
[0025]S3)将党参处理料与30kg乙醇混合，保藏5天以上，得党参二次处理液；
[0026]S4)将党参二次处理液蒸馏，去除乙醇后得党参二次处理料，向党参二次处理料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。
[0027]实施例二党参酒的酿造方法
[0028]—种党参酒的酿造方法，包括以下步骤:
[0029]S1)称取党参37kg、花椒8kg，将党参、花椒混合研磨后的党参混合料；
[0030]S2)向党参混合料中加入水、木质素分解酶以及纤维素酶，常温下酶解10小时以上得党参初步处理液，烘干所述党参初步处理液得党参处理料；
[0031]S3)将党参处理料与40kg乙醇混合，保藏5天以上，得党参二次处理液；
[0032]S4)将党参二次处理液蒸馏，去除乙醇后得党参二次处理料，向党参二次处理料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。
[0033]将上述实施例中所得党参酒成品与市面上销售的党参酒相比，具有麻辣香味，另有治疗气血两亏、体倦无力以及驱寒等功效。
[0034]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种党参酒，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料组分组成:党参30-50份、花椒5-10份、乙醇10-100份。2.根据权利要求1所述的党参酒，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料组分组成:党参35-40份、花椒7-8份、乙醇10-100份。3.—种如权利要求1或2中所述党参酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤: 51)称取所需重量组分的党参、花椒，将党参、花椒混合研磨后的党参混合料； 52)向党参混合料中加入水、木质素分解酶以及纤维素酶，常温下酶解10小时以上得党参初步处理液，烘干所述党参初步处理液得党参处理料； 53)将党参处理料与所需重量组分的乙醇混合，保藏5天以上，得党参二次处理液； 54)将党参二次处理液蒸馏，去除乙醇后得党参二次处理料，采用发酵方式或勾兑方式处理党参二次处理料获得党参酒。4.根据权利要求3所述的酿造方法，其特征在于，步骤S4中采用发酵方式获得党参酒，具体地:向党参二次处理料中加曲培菌发酵得发酵物，对发酵物进行蒸馏得到成品。
【专利摘要】本发明公开了一种党参酒及其酿造方法，本发明的党参酒，主要由以下原料组分组成：党参35-40份、花椒7-8份、乙醇10-100份。本发明的党参酒具有麻辣香味，另有治疗气血两亏、体倦无力以及驱寒等功效。本发明提供的党参酒的酿造方法，该酿造方法相比单纯采用传统中药泡制方法具有原料利用率高、生产周期短的特点。
【IPC分类】C12G3/02, C12G3/04
【公开号】CN105482962
【申请号】CN201510990776
【发明人】蒋小辉
【申请人】重庆乐乎科技有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年12月24日