蓝莓陈酿酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒，具体地说是一种蓝莓陈酿酒。
【背景技术】
[0002]蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。中国的白酒一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。但目前国内外市场上还没有一种以蓝莓果、越桔果、树莓果做原料酿成后经蒸馏的酒，即，蓝莓陈酿酒。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是，配制出一种以蓝莓果、越桔果、树莓果为主要原料，蜂蜜为辅助原料，制成无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的蓝莓陈酿酒。其技术内容是，蓝莓陈酿酒，由蓝莓果、越桔果、树莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。本发明和现有技术比先进之处在于，该蓝莓陈酿酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，从而克服了现有烈酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。
[0004]【具体实施方式】:蓝莓陈酿酒的配制工艺，将精选和清洗好的蓝莓果、越桔果、树莓果按比例放进榨汁机进行压榨取汁，加入蜂蜜，把调整好的汁到入发酵桶，入发酵桶后马上接种酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35°C温度进行激活。就是调5%糖水，力口热到35°C，把活性干酵母放到糖水中一个小时，看有气泡和沫子产生就行，马上倒入发酵桶中搅拌均匀，控制桶的温度，在18-25°C之间，大约5-7天发酵结束。在这期间要保证每天有两到三次给桶加氧。把发酵得来的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陈酿三年后的酒，以壶式蒸馏机组蒸馏，得到75度的高度蒸馏酒，再经过调整、调香，在橡木桶中二次窖藏三个月，得到酒精度65度的蓝莓陈酿酒。以上便构成本发明。
【主权项】
1.其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。2.在权利I中比例制得的汁液发酵得来的果酒，注入橡木桶中窖藏三年。3.由权利2得到的陈酿三年后的酒，以壶式蒸馏机组蒸馏，得到75度的高度蒸馏酒。
【专利摘要】本发明的目的是，配制出一种以蓝莓果、越桔果、树莓果为主要原料，蜂蜜为辅助原料，制成无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的蓝莓陈酿酒。其技术内容是，由蓝莓果、越桔果、树莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，计量按百分比计，蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。本发明和现有技术比先进之处在于，该蓝莓陈酿酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，从而克服了现有烈酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。
【IPC分类】C12G3/12, C12G3/02, C12H1/22, C12R1/865
【公开号】CN105524766
【申请号】CN201410506667
【发明人】不公告发明人
【申请人】伊春市忠芝大山王酒业有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月28日