1.一种加料车（2）固定机构（3），包括转动连接在灌装机上的加料臂（1）和用于盛放馅料的加料车（2），其特征在于：所述加料臂（1）包括驱动臂（11）和连接臂（12），连接臂（12）包括两条呈叉型设置的叉臂（121），叉臂（121）的间距大于加料车（2）的宽度，连接臂（12）与加料车（2）之间通过固定机构（3）连接，固定机构（3）包括固定在连接臂（12）中间的固定杆（31）、设置在两条叉臂（121）上的伸缩杆（32），和设置在加料车（2）上对应位置的三个连接孔（21），叉臂（121）内设有液压缸（33），伸缩杆（32）固定在液压缸（33）的输出轴末端。
2.根据权利要求1所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：两条所述叉臂（121）的间距小于加料车（2）的宽度，加料车（2）对应叉臂（121）的两侧设有凹槽（22），加料臂（1）中间设有定位杆（34），加料车（2）对应定位杆（34）的位置设有定位孔（23）。
3.根据权利要求2所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：所述叉臂（121）上对应凹槽（22）的位置设有槽杆（35），槽杆（35）抵触在凹槽（22）内。
4.根据权利要求2所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：所述凹槽（22）内设有齿条（24），叉臂（121）上转动连接有固定齿轮（36），固定齿轮（36）与齿条（24）啮合。
5.根据权利要求1或2所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：所述加料车（2）的底部设有呈“品”字形设置的三个车轮，三个车轮均为定向轮。
6.根据权利要求5所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：所述加料车（2）朝向灌装机的一侧设有纵向设置的导流板（26），其背向灌装机的一侧设有用于方便推送的扶手（27）。
7.根据权利要求5所述的加料车（2）固定机构（3），其特征在于：所述加料车（2）朝向灌装机的一侧设有导流嘴（28），导流嘴（28）向上倾斜设置。
8.一种真空定量灌装机，包括机体（4）、设于机体（4）上的进料口（41）、出料口（42）、料斗（43）和灌装机构（5），其特征在于：带有如权利要求1～7任意一项所述的加料车（2）固定机构（3）。
9.根据权利要求8所述的真空定量灌装机，其特征在于：加料臂（1）通过转轴（13）固定在机体（4）上，转轴（13）通过驱动电机（6）驱动旋转。
10.根据权利要求9所述的真空定量灌装机，其特征在于：所述进料口（41）与料斗（43）连通，出料口（42）与灌装机构（5）连通。