专利名称：低温作业用台桌装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及适合在食品加工工厂等加工生肉或鲜鱼等生鲜食品的低温作业用台桌装置。
以前在超市等的后场或食品加工厂等，在图8所示的作业台101上进行生肉或鲜鱼等生鲜食品的切片等(加工)后，排在盘子28上，进行包装作业。
在图8中，在作业台101上的两侧，设置切菜板102、102，在切菜板间的作业台101的中央部设置二层棚架103。且在该棚架103的上板上放置用以放置已调理的食品的盘子28，同时在棚架103的上下中央间部安装清扫用的卷纸104等。又，在棚架103的下板上形成用以插入并保持将食品切片的菜刀24的保持口25，同时也放置用以在将已调理的食品放置于盘子28时计量的秤16等。
然而，在现有作业台101，在食品加工中变成曝露于+15℃～+20℃(风速约0.5m/s)的室温中约1小时的状态。因此，有发生由温度上升或干燥所引起的食品的劣化的危险性。
为了解决这种问题，在以前采用了将后场或食品加工工厂内的整体冷却成食品难腐败的低温状态的方法，但是在这种方法，存在作业者在工厂内的劳动环境显著恶化，对作业性也有不良影响的问题，迫切希望改善。
有鉴于这种种现有状况，本发明的目的是提供一种低温作业用台桌装置，在进行食品加工时可防止加工中的食品腐败而且可改善其作业环境。
本发明的低温作业用台桌装置包括用隔热壁构成的本体、收藏于该本体内的冷却装置、自本体的后部竖立的导管、设于该导管内的冷却装置的冷却器、在该导管上端部形成的冷气排出口、在该导管正前的本体上面设置的作业用台桌、自冷气排出口向该作业用台桌上供给和冷却器热交换后的冷气的送风机、将该送风机所供给的冷气分流成本体的前面及两侧面三方向的分流板以及自该作业用台桌的周围将冷气吸入所述本体内的冷气吸入口。
若利用本发明第一方面，因包括用隔热壁构成的本体、收藏于该本体内的冷却装置、自本体的后部竖立的导管、设于该导管内的冷却装置的冷却器、在该导管的上端部形成的冷气排出口、在该导管正前的本体上面装成自由拆装的作业用台桌、自冷气排出口向该作业用台桌上供给和冷却器热交换后的冷气的送风机、将该送风机所供给的冷气分流成本体的前面及两侧面三方向的分流板以及自该作业用台桌的周围将冷气吸入本体内的冷气吸入口，故在作业用台桌上加工的食品利用自上方的冷气吸入口所供给的被分流成三方向的冷气来防止外气进入而保冷。藉此，可防止分类等作业中的食品腐败。
若利用本发明另一方面的低温作业用台桌装置，因其除了上述构造外，更具有调整该送风机所供给的冷气的风量的风量调整板，故相较于上述本发明第一方面，可将排出至本体的前面及两侧面的三方向的冷气更均一地排出。
附图的简要说明如下
图1为本发明的低温作业用台桌装置的透视侧视图；图2为本发明的低温作业用台桌装置的透视正视图；图3为本发明的低温作业用台桌装置的透视附视图；图4为表示本发明的低温作业用台桌装置的冷气循环的立体图；图5为本发明的低温作业用台桌装置的导管上部的纵向剖面侧视图；图6为本发明的低温作业用台桌装置的导管上部的重要部分立体图；图7为图5的A-A剖面图；图8为现有的作业台的立体图。
下面，依照附图详述本发明的实施例。图1是本发明的低温作业用台桌装置1的透视侧视图；图2为本发明的低温作业用台桌装置1的透视正视图；图3为本发明的低温作业用台桌装置1的透视附视图；图4为显示本发明的低温作业用台桌装置1的冷气循环的立体图；图5为本发明的低温作业用台桌装置1的导管上部的纵向剖面侧视图；图6为本发明的低温作业用台桌装置1的导管上部的重要部份立体图；图7为图5的A-A剖面图。
本发明的低温作业用台桌装置1为设置于加工调理例如在超市或便利商店等店铺贩卖的肉、鲜鱼等生鲜食品，或加工调理家常菜的食品加工厂或超市的后场的装置。本低温作业用台桌装置1如图1至图3所示，具有作业者的约腰部高度的尺寸，且用向上面开口的隔热壁2构成本体3。
该本体3由收藏冷却装置4的朝左侧机械部6和与该机械部6连结的连接部7构成，且作为用以进行食品加工作业的作业台的作业用台桌5在这些的上面放置成自由拆装。该作业用台桌5配置于后述的导管8的正前侧。
于是因作业用台桌5在本体3上装成自由拆装，故作业用台桌5可在加工作业后拆下，容易洗净，可一直保持卫生。
此外，在所述本体3的后部相对于本体3垂直立设安装了冷却器17的导管8。如图1所示，在该导管8的上端部和所述本体3平行，即和所述导管8垂直地安装有下面具有开口的由隔热壁2构成的水平部9。该水平部9的一端所述导管8连通，另一端闭塞，在导管8内升起的冷气藉由送风机(交叉流风扇)23流入水平部9内，并经由风量调整板30及分流板31而自装于水平部9的闭塞侧端部下面的用以将冷气整流的蜂巢件15或形成于两侧下面的排出孔32、32吹出，向下方的装于本体3上面的作业用台桌5上流下。
又，在所述作业用台桌5的周围形成用以吸入自所述水平部9降下的的冷气吸入口11…，同时各吸入口11…和本体3内连通。
在所述导管8的前面架设有可放置食品或用以放置食品的盘子等备品的棚架26。又，在本体3的连接部7的下侧可装入在作业中发生的垃圾，同时形成将利用装在底面之车轮12而可移动的手推车13收藏成自由拉出的手推车收藏部14。
下面，说明冷却装置4。本实施例的低温作业用台桌装置1的冷却装置4由收藏于本体3的机械部6的后述的凝结单元18和收藏于导管8的冷却器17构成。导管8的上部和所述水平部9连通，在那里设置用以向水平部9送出该冷却器17所冷却的冷气的送风机23。关于具有排出冷气的构造的水平部9将后述。
又，所述凝结单元18由和所述冷却器17一起构成冷却装置4的周知的冷冻循环的压缩机19和水冷式凝结器20构成。
供给所述水冷式凝结器20冷却水的水管21在构造上由上到下配设于所述导管8内，且其连接部21a自导管8的上端拉出，使得在该导管8的上端部可和自来水管连接。
因构成冷却装置4的凝结器20采用水冷式，故本体3内也不会以废热来加热。又，该水冷式凝结器20在食品加工用台桌装置1的外部上侧可容易地连接向水冷式凝结器20供给冷却水的水管21的配管。
下面，使用图5至图7说明具有排出冷气的结构的所述水平部9。该水平部9和装成与所述本体3连通的所述导管8连通，而且在连结所述水平部9和导管8的转角部安装左右一对送风机23、23。这些送风机23、23吸入来自导管8下方的冷气，向水平部9内的前方排出。
又，如图6所示，于两送风机23、23的前方设有用以调整来自两送风机23、23的冷气的风量的风量调整板30。该风量调整板30减少对于水平部9中央部的风量，同时增大两侧部的送风量。而且，于风量调整板30的前方设有将通过风量调整板30的冷气分流成前方及两侧方的三方向的左右一对分流板31、31。两分流板31、31由水平部9左右对称地设置，同时分别由将冷气导引至水平部9的两侧部的第一分流板31A、31A、导引至两分流板31、31的前方的第二分流板31B、31B以及导引至水平部9的中央的第三分流板31C、31C构成。
在和连结有水平部9的导管8之侧的相反侧的闭塞侧前端部的下面，和导管8的上端部对应形成有用以排出自导管8流入的冷气的冷气排出口9A，且在该冷气排出口9A安装有可将自送风机23、23排出的冷气整流的蜂巢件15，同时在闭塞侧两侧端部的下面安装有两排出孔32、32。
总之，因两第一分流板31A、31A所导引的冷气被导引至水平部9的两侧部，故主要由两排出孔32、32排出，同时因第二分流板31B、31B及第三分流板31C、31C所导引的冷气被导引至水平部9的前部，故由蜂巢件15排出。依据上述构造，由蜂巢件15及两排出孔32、32所排出的冷气可大体均一地排出。
依据上述构造，参照图4说明本发明的低温作业用台桌装置1的冷气循环。首先，收藏于导管8内的冷却器17所冷却的冷气利用设于导管8的上部的两送风机23、23向导管8的上方的水平部送出。
接着，冷气通过装于在水平部9形成的冷气排出口9A的蜂巢件15或两排出孔32、32的任一者，而向所述作业用台桌5的上方降下。进而，下降到作业用台桌5的上方的冷气如上述所示由在作业用台桌5的周围形成的冷气吸入口11…吸入后，回到本体3内，而流入导管8的所述冷却器17，以进行热交换。
利用上述构造，在作业用台桌5上加工的食品利用由上方的冷气排出口9A供给的冷气保冷。藉此，可防止作业中的食品腐败。
又，因由在作业用台桌5的周围形成的冷气吸入口11…将作业用台桌5上的冷气吸入本体3内，故也不会发生作业环境恶化。此外，因作业用台桌5在本体3装成自由拆装，故可在作业后拆下，容易洗净。
若利用本发明第一方面，因包括用隔热壁构成的本体、收藏于该本体内的冷却装置、自本体的后部竖立的导管、设于该导管内的冷却装置的该冷却器、在导管的上端部形成的冷气排出口、装在导管正前的本体上面的作业用台桌、自冷气排出口向作业用台桌上供给和冷却器热交换后的冷气的送风机、将该送风机所供给的冷气分流成该本体的前面及两侧面的三方向的分流板以及自该作业用台桌的周围将冷气吸入本体内的冷气吸入口，故在作业用台桌上加工的食品利用自上方的冷气排出口所供给的被分流成三方向的冷气来防止外气进入而保冷。藉此，可防止分类等作业中的食品腐败。
若利用本发明另一方面的低温作业用台桌装置，因其除了上述构造外，更具有调整送风机所供给的冷气的风量的风量调整板，故相较于本发明第一方面，可将排出至本体的前面及两侧面的三方向的冷气更均一地排出。
权利要求
1．一种低温作业用台桌装置，其特征在于，包括本体，用隔热壁构成；冷却装置，收藏于该本体内；导管，自所述本体的后部竖立；所述冷却装置的冷却器，设于所述导管内；冷气排出口，在所述导管的上端部形成；作业用台桌，设在所述导管正前的本体上面；送风机，自所述冷气排出口向所述作业用台桌上供给和所述冷却器热交换后的冷气；分流板，将该送风机所供给的冷气分流成所述本体的前面及两侧面的三方向；以及冷气吸入口，自所述作业用台桌的周围将冷气吸入所述本体内。
2．如权利要求1所述的低温作业用台桌装置，其特征在于，具有调整所述送风机所供给的冷气的风量的风量调整板。
全文摘要
一种低温作业用台桌装置,可防止食品在加工中腐败,改善作业环境。低温作业用台桌装置包括:用隔热壁构成的本体、本体内的冷却装置、本体的后部竖立的导管、该导管内的冷却装置的冷却器、导管的上端部形成的冷气排出口、设在导管正前的本体上面的作业用台桌、自冷气排出口向作业用台桌上供给冷气的送风机、将冷气分流成本体的前面及两侧面三方向的分流板以及自作业用台桌的周围将冷气吸入本体内的冷气吸入口。
文档编号F27D99/00GK1233736SQ9910403
公开日1999年11月3日 申请日期1999年3月18日 优先权日1998年4月28日
发明者间濑德太郎, 川口刚, 关口和弘 申请人:三洋电机株式会社