1.一种松露保鲜冷冻装置，包括与槽状真空箱体(1)连接的制冷单元和控制单元，所述真空箱体(1)其内部设有若干放置架(3)，其外部设有箱门(2)，其特征在于：所述的制冷单元包括捕水器(7),所述捕水器(7)分别连接有冷凝器(8)和真空泵(5),所述冷凝器(8)连接有压缩机(4)和蒸发器(6)；所述控制单元包括控制器和设置在真空箱体(1)顶部的压力控制阀；所述控制器分别与真空泵(5)、压力控制阀和压缩机(4)电连接。
2.根据权利要求1所述的松露保鲜冷冻装置，其特征在于：所述真空箱体(1)前部设有液压缸(9)，所述液压缸(9)带动箱门(2)向上翻起和向下关闭。
3.根据权利要求1或2所述的松露保鲜冷冻装置，其特征在于：所述捕水器(7)为盘管式捕水器，所述捕水器(7)还连接有注水分离器。
4.根据权利要求3所述的松露保鲜冷冻装置，其特征在于：所述的真空泵(5)为旋片油封式真空泵，冷凝器(8)为水冷压缩式冷凝器。
5.根据权利要求4所述的松露保鲜冷冻装置，其特征在于：所述放置架(3)包括方形的主架和若干放置层，所述放置层上面设有摊放松露的放置盘，所述放置层的左右两边分别可拆卸的设有标签，所述主架底部设有万向轮。
6.根据权利要求5所述的松露保鲜冷冻装置，其特征在于：所述的控制器包括PLC控制器和与其连接的触摸显示器。